Кафе от жълъди - полезни свойства, особености на приготвяне и прегледи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много от нас не искат да се събудят без чаша приятно ароматно кафе. Дори понеделничната сутрин не изглежда толкова депресираща, когато вече сте заредени с енергия от тази ободряваща напитка.

Но, за съжаление, не всеки може да сподели радостта от подобна сутрешна церемония. Говорим за хора, страдащи от високо кръвно налягане. - И какво да правя? питаш.

Ако здравето не позволява и не е възможно да откажете процедурата за пиене на кафе, тогава трябва да погледнете по-отблизо какво лежи под краката ви. Разхождайки се през есенните вечери в парка, обърнете внимание на такъв плод като жълъди. Кой от нас не е правил занаяти от тях за училищни изложби? Мнозина дори знаят за съществуването на брашно от жълъди. Особено популярен беше през военните години и по време на глада. Когато пшеничното брашно липсваше, хората се опитваха да намерят изход от сегашната трудна ситуация. Но малко хора мислят за факта, че кафето от жълъди е добър вариант за тези, които обичат толкова древна напитка, но по здравословни причини не могат да си позволят да го пият редовно от кафе на зърна.

Най-доброто време за бране на плодове от дъб

За да направите кафе от дъбови жълъди, най-добре е да използвате вече узрели плодове. Най-доброто време за прибиране на реколтата е, разбира се, есента. Или по-скоро неговото начало. Плодовете трябва да са узрели, в противен случай напитката може да не работи. По-добре е да ги събирате в гората, където няма коли, фабрики, сметища и всичко, което замърсява околната среда.

Обикновените дъбови плодове имат характерен горчив вкус, така че жълъдите трябва да се накиснат преди приготвянето на кафе.

Как да берем плодове правилно

Има няколко правила, които трябва да следвате, когато берете жълъди.

Трябва да събирате само онези плодове, които са паднали на земята с малко усилия или сами.

Кафето от жълъди, които все още не са узрели, може да се окаже не само безвкусно, но и опасно за здравето. Не забравяйте, че зелените жълъди могат да причинят сериозно отравяне. Също така е важно да се разбере, че неузрелите плодове вече няма да узреят у дома. Не е домат. В резултат на това неузрелият жълъд, откъснат от клон, е безполезен продукт. Друг важен признак за качествен плод е неговата шапка. Ако липсва, тогава жълъдът може да е празен или изгнил вътре. Също така, когато берете реколтата, се уверете, че ядката не е повредена или оцветена. Дъбовите плодове трябва да са гладки, без видими пукнатини или драскотини.

Феновете на тази кафена напитка не препоръчват да берат плодове за приготвянето йчерен дъб. Напитка от плодовете му се оказва здравословна, но много горчива.

Ако нямате възможност сами да събирате суровини за такова кафе и отидете в магазина, за да го купите, погледнете същите нюанси, които бяха описани по-горе. Обърнете внимание на времето, когато се продават жълъди. Ако периодът на тяхното събиране все още не е настъпил, то най-вероятно това са миналогодишни или зелени жълъди.

Хранителна стойност на дъбовата напитка и нейния химичен състав

Жълъдите са доста висококалоричен продукт. Те могат напълно да заменят всяко друго готово ястие. 100 г от продукта съдържат 500 kcal. В кафето от жълъди има протеини, мазнини и въглехидрати. Полезните свойства са доста високи. Въпреки факта, че плодовете съдържат голямо количество въглехидрати, хората със затлъстяване могат да пият такава напитка. Предимството на жълъдите пред другите ядки е, че съдържащите се в тях вещества само ускоряват метаболизма и не се отлагат в тъканите под формата на мазнини. Това е отбелязано в рецензиите на хора с наднормено тегло.

Поради съдържанието на вещество като кверцетин, жълъдите имат добър ефект върху организма като антиоксидант. Те също така облекчават отока, облекчават възпалението и спазмите.

В напитка като кафе от жълъди, ползите и вредите са почти съизмерими една с друга. Те съдържат голям брой полезни вещества като калций и магнезий. Това е безспорен плюс на всеки продукт. Но в същото време жълъдите съдържат минимумколичество витамини. И така, нека поговорим за ползите и вредите от продукта по-подробно.

Кафе с жълъд. Полза

Ако използвате тази напитка редовно, с течение на времето ще бъде възможно да се отбележат редица положителни промени. Хората с диабет, които редовно консумират кафе от жълъди, ще могат да забележат, че нивата на кръвната им захар са значително намалени.

Също така, благодарение на тази напитка, работата на сърцето се подобрява, аритмията намалява. Хората с коронарна болест на сърцето в отговорите си отбелязват, че постоянното пиене на напитка от жълъд помага да се отървете от усещането за стягане в гърдите, както и от забележим сърдечен ритъм.

Плюс кафето от жълъди преди обикновеното кафе е, че може да се консумира от хора, страдащи от хипертония, тъй като не повишава кръвното налягане, а напротив, стабилизира го.

Лекарите като цяло отбелязват положителните ефекти на напитката и я препоръчват на хора, страдащи от бронхиална астма, тъй като облекчава добре пристъпите на кашлица. Пациентите с това заболяване пишат в своите отзиви, че кафето от жълъд улеснява дишането.

Той е добър антисептик и предотвратява инфекциозни заболявания. Хората, страдащи от хроничен колит, се съветват да консумират тази напитка, тъй като тя може да облекчи състоянието им.

Много полезно за жени, особено по време на менструация. Тъй като облекчава болката и помага за намаляване на обилните кръвни секрети. Много добър при хронични възпаления на пикочо-половата системасистема.

Напитката от жълъди е много полезна и за здрави хора. Ако пиете поне една чаша на ден, тогава рискът от развитие на ракови тумори намалява.

Вреди от кафето от жълъд

Тази напитка може да бъде вредна само ако пиете повече от пет чаши на ден.

Противопоказно е да се пие кафе от жълъди за хора със забавено храносмилане, тъй като се усвоява много дълго време. Много е важно напитката да е приготвена от правилните суровини, в противен случай рискувате да навредите на пикочно-половата си система. Жълъдите трябва да са узрели и събрани навреме.

Също така не забравяйте да накиснете и изсушите жълъдите, преди да направите напитка от тях, в противен случай такъв полезен кверцетин може да навреди на тялото.

По принцип напитката няма противопоказания за бременни жени, но преди да я използвате, най-добре е да се консултирате с лекар. Също така е нежелателно да се дава напитката на деца под три години.

Жълъдите, както всеки друг продукт, могат да причинят алергии. В този случай няма смисъл да пиете напитката дозирано. Най-добре е да избягвате да го използвате напълно.

След като разбрахте колко вредна и здравословна може да бъде една напитка, помислете как да направите правилно кафе от дъбови жълъди.

Приготвяне на кафе

Ако вече сте събрали плодовете, следвайки всички правила, преди да приготвите кафена напитка от тях, трябва да извършите няколко манипулации.

На първия етап потапяме жълъдите във вода, която трябва да бъдестайна температура. Онези ядки, които изплуват на повърхността, трябва незабавно да бъдат отстранени и изхвърлени. Оставете останалото във водата за около тридесет минути.

След като плодовете се накиснат, е необходимо да се отцеди водата и да се поставят в гевгир.

Загрейте фурната до 100°. Поставете пергаментова хартия върху тава за печене и поставете жълъдите върху нея. Изсушете ги, докато станат кафяви. Най-често процедурата за сушене отнема около десет минути. В резултат на това плодовете трябва да бъдат добре обелени.

На следващия етап ядките трябва да бъдат прекарани през месомелачка или смлени в кафемелачка. Готовата суровина трябва да е напълно суха. Ако смляната маса е сурова, тогава тя трябва да се приготви в сушилня или фурна. Сега излагаме суровините в банки. Препоръчително е контейнерът, в който планирате да съхранявате праха от жълъди, да е стъклен.

Преди да приготвите кафе, заготовките в необходимото количество трябва да се калцинират в горещ тиган. Феновете на тази напитка отбелязват в своите отзиви, че продължителността на печене на праха влияе на вкуса и зависи от индивидуалните предпочитания на всеки.

Кафе с жълъд. Рецепта №

Класическата напитка от жълъди се приготвя по същата технология като кафе на зърна.

Може да се приготви на пара с вряща вода в халба или да го приготвите в турчин. Разбира се, ценителите на кафе напитки могат да кажат, че процедурата за варене не е пълен начин за приготвяне на кафе. Но има и такива, коитоще оценят този начин на готвене.

И така, за един турчин от 200 гр. ни трябва една чаена лъжичка жълъд на прах. Напълнете го с вода и го сложете на огъня. Оставете да заври и отстранете от котлона. Като подсладител може да се използва захар или мед. За хора с диабет се добавя подсладител.

Добавяне на подправки

Има голям брой рецепти за готвене. Едно от тях е приготвянето на кафе с добавка на различни подправки. Най-често се използва канела или карамфил, които се добавят към кафето след като напитката е готова. Черен пипер се добавя, докато се вари кафето. Някои в ревютата казват, че обичат кафе с пипер.

Гурме напитка с жълъди

Това кафе е направено със сол. Изсипете една чаена лъжичка от сухата смес в турката, добавете щипка сол. Всичко това се напълва с вода и се слага на огън. Оставете да заври. Няма нужда да добавяте захар.

Интересни факти

Днес ботаниците по целия свят имат повече от половин хиляда вида дъбове. Всеки от видовете дава плод с жълъди. В същото време най-полезните плодове могат да бъдат събрани от дървета, които растат на територията на нашата страна. Основното нещо е да намерите правилното дърво.

В ревютата се отбелязва още един интересен факт: вкусът на кафето от жълъди може да бъде различен всеки път. Всичко зависи от няколко неща. Първо, както вече беше споменато по-горе, вкусът на напитката се влияе от изпичането на сместа. Второ, всичко зависи от това колкокойто си сложил в турчин. Една напитка от жълъд може да има вкус на какао един път, а следващия път може да има вкус на кафе, което правим от кафе на зърна.

Тази статия разгледа няколко рецепти за това как да си направим кафе от жълъди. Но не се ограничавайте до тях. Можете да смесите други съставки, ако желаете.