2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Киселът и компотът са две любими десертни напитки на славянските народи.
Киселът е руска дума, означаваща желатиново (желеобразно) ястие, приготвено от горски сироп или овесено мляко.
Компот (от френската дума compote) е сладка десертна напитка. Приготвя се от смес от пресни, сушени или замразени горски плодове и плодове.
Кисел или компот в близкото минало непременно завършваше обяда в детска градина, училище, ученическа и фабрична столова.
Сега има много десертни сладки напитки: пепси, кола, лимонада, сок и други.
Но желето и компотът са може би най-полезните и достъпни. Как да приготвим желе от нишесте и компот, трябва да знае всяка домакиня.
Кисел, компот: малко история
Напитката е известна в Русия от незапомнени времена, споменава се в аналите от края на десети век. Но в онези дни киселът беше основното ястие, приготвено на закваска, основните му съставки бяха овес, ръж, пшеница и грах, киселът имаше вкус на кисело брашнено желе.
Получи името си "желе", защототова беше кисело.
И едва в началото на 19-ти век започват да приготвят желе с картофено брашно (нишесте) върху горски бульон. Това модерно ястие първо се сервира в богати къщи, а след това се вкоренява в обикновените руски семейства. Киселът се превърна в задължителна погребална напитка за православните.
В Москва все още са запазени улиците Болшой и Мали Киселни, в миналото тук са живели и работили "киселници" - майстори на варенето на тази напитка.
Думата "компот" за течен десерт, приготвен от сушени плодове и пресни плодове, се появява в Русия през 18-ти век. Във Франция думата дойде от там, компотът е плодово пюре. Въпреки това любимата на обикновените хора напитка, наричана преди водка или узвар, беше преименувана на компот.
Кисел: тайни за готвене
Киселът е просто ястие. Дори неопитна домакиня може да го приготви.
Десертът обикновено се приготвя с помощта на картофено нишесте. Много хора си представят как да приготвят желе от нишесте и компот, плодова напитка, пресни горски плодове или плодове.
Въпреки това, за да бъде приготвена правилно напитката, запомнете:
- порция нишесте за напитка първо се разрежда в малко количество студена вода;
- Нишестето не може да се разрежда предварително, то ще се утаи на дъното на течността и ще загуби своята ефективност, трябва да се готви само преди да бъде поставено в съда за готвене;
- изсипете разредено нишесте на тънка струя;
- трябва бързо да разбъркате течността по време на въвеждането на нишесте;
- сварете желе с въведено нишесте за не повече от три минути;
- поръсете готовото желе отгоре с кристална захар (за тези, които не обичат гъста "кора").
От какво да готвя кисел?
За приготвянето на сладък вкусен десерт горските плодове и плодовете се използват пресни, замразени или сушени. Вкусна напитка се получава на базата на боровинки, касис, череши, сушени плодове. Те варят мляко (в мляко) и овесена каша (от овесени ядки) желе.
Картофеното нишесте е основна съставка за сладък пудинг. Неговото количество влияе върху плътността на напитката. Ако трябва да получите доста течна напитка, тогава обикновено слагайте две или три чаени лъжички на петстотин грама течност. Ако трябва да получите желе, което може да се нареже с нож, тогава трябва да вземете четири супени лъжици нишесте на литър течност.
За приготвяне на млечно желе се препоръчва да се приема царевично нишесте. Позволява ви да получите снежнобяла напитка. Такова нишесте се приема в двойно количество (в сравнение с картофено нишесте).
За да ускорите процеса на приготвяне на напитка, можете да използвате готови плодови сокове, плодови напитки, конфитюри, компоти от консервирани и сушени плодове, горски плодове.
Как да приготвя желе от нишесте и компот?
Много домакини от есента приготвят консервиран компот от плодове и горски плодове за зимата. Това определено е вкусна и здравословна напитка. Но до края на зимата или пролетта, когато тялото се нуждае от витамини, искам да почерпя любимите си роднини и приятели с нещо вкусно и здравословно. И никой вече не иска компот.
Можете да приготвите желе от нишесте и компот за промяна.
За товаще ви трябва:
- Картофено нишесте - три супени лъжици.
- Компот - три литра.
- Лимон - 1 или 2 парчета (на вкус).
- Захар - на вкус.
Ако имате трилитров буркан консервиран компот - добре. Ще стане страхотно желе за пиене.
За да направите това, отворете буркан с компот, изсипете го в тенджера. Ако в напитката има много големи парчета плодове (ябълки, круши, сливи), те трябва да бъдат смачкани.
Пригответе лимоните. Те трябва да се измият добре, след това да се нарязват на малки парченца или да се изцеди сока. Сложете тенджерата с течността на огъня и оставете да заври.
В този момент бързо разтворете нишестето в чаша студена вода.
В момента, в който течността заври, изсипете разтвореното нишесте на тънка струя във врящия компот. Напитката по това време трябва да се разбърква бързо, така че нишестето да се разпредели равномерно върху тигана и да не се превърне в бучка.
След това сложете резенчета лимон или изсипете лимонов сок в тигана. Тук трябва да се съсредоточите върху вашия вкус.
Оставете напитката да ври за не повече от две-три минути. Опитайте с полученото желе. Ако няма достатъчно сладост за вашия вкус, тогава можете да добавите кристална захар, ако е много сладка - лимон. Доведете желето до кипене и го свалете от котлона.
Напитката може да се налива незабавно на порции,охладете и сервирайте.
Тази рецепта предполага, че домакинята има готов компот.
А ако го няма? След това компотът трябва да се приготви, например, от сушени плодове.
Рецепта за желе от сушени плодове
Как да приготвя желе от нишесте и компот от сушени плодове?
Първо трябва да направите компот от сушени плодове.
За това ще ви трябва:
- Вода - 3,5 литра.
- Сушени плодове - 600 грама.
- Захар - 300 грама (на вкус).
Изплакнете обилно сушените плодове под течаща вода, накиснете в малко количество течност. Когато плодовете омекнат, изцедете течността под тях в тенджера, добавете вода до желания обем (3,5 литра). Сложете тигана на огъня, доведете течността до кипене и изсипете в нея сушени плодове. Гответе сместа за 15 минути.
След това извадете плодовете от тигана. Добавете кристална захар (на вкус) в тигана, оставете да заври. Компотът е готов.
Как се готви желе от нишесте и компот, описано по-горе. В случай на сушени плодове, 3,5 литра течност трябва да вземат 4-5 супени лъжици картофено нишесте. Разтваря се в чаша студена вода и се налива на тънка струйка в компота, като се бърка непрекъснато. След това оставете желето да заври и отстранете тигана от котлона. Напитката е готова. Може да се пие както горещо, така и охладено.
Десерт: компот, желе, желе
За разнообразие от домашна кухня можете да приготвите различни десерти.
Нека помислимкак да сготвим желе от нишесте и компот гъсто като плодово желе.
Желето е сладък десерт от плодове и горски плодове на базата на желатин.
Ако обаче готвите гъсто желе, тогава по своята консистенция то ще изглежда като желе със особен ярък вкус.
И така, приготвянето на такъв десерт не е по-трудно от приготвянето на обикновено желе.
Как се готви желе от нишесте и компот, описано по-рано. За да приготвите гъста напитка, можете да вземете компот или да го приготвите от сушени плодове. Повтаряйте цялата процедура, докато нишестето се добави към компота.
Внимание: за да получите гъсто желе, трябва да вземете много повече нишесте.
За един литър течност вземете четири супени лъжици картофено нишесте или осем супени лъжици царевично нишесте. Горещото желе трябва да се налива на порции, например в купички или малки купички. След охлаждане напитката ще се сгъсти. Може да се украси с бита сметана, пресни горски плодове, поръсена с настърган шоколад. Такова желе се нарязва добре с нож, яжте го с лъжица.
Кисел: каква е ползата
Полезните свойства на желето зависят от неговия състав. Разбира се, напитката задължително съдържа нишесте, захар и плодова основа.
В зависимост от продукта, на базата на който е приготвено, желето има цял набор от витамини, минерали, органични киселини и микроелементи. Неговите лечебни и хранителни свойства зависят от това:
- желе на базата на компот от боровинки помага за подобряване на функционирането на стомаха ичервата, има положителен ефект върху органите на зрението;
- кисел върху компот от ябълки е показан при проблеми с кръвта, нисък хемоглобин, затлъстяване;
- напитка от червена боровинка повишава имунитета;
- желето от арония е добро за хипертония;
- желето от червена офика има слабително, диуретично действие, помага при заболявания на черния дроб и бъбреците, облекчава отока;
- напитка от компот от череши помага при настинка.
Съдържащото се в напитката нишесте позволява да се използва като заместител на хранене. Киселът е показан за пептична язва. Използва се за намаляване на киселинността в стомашно-чревния тракт, при гастрит и повишена стомашна секреция.
Кисел: противопоказания
Въпреки очевидните ползи, желето трябва да се използва с повишено внимание от хора, които са алергични към определени компоненти на напитката (горски плодове, цитрусови плодове, нишесте).
Трябва също да запомните, че нишестето е въглехидрат, който може да допринесе за бързото наддаване на тегло с голямо използване на желе. Киселът не е показан за пациенти с диабет.
Но това се отнася за напитки с ягодоплодни плодове. Овесено желе без захар се използва в диетични храни за отслабване.
Заключение
Кога и как да се готви компот желе зависи от всяка домакиня.
Приемайте съвети, експериментирайте, поглезете семейството и приятелите си с вкусен, питателен и напълно натурален десерт.
Можете да изберете вашата фирмена рецепта за желе от компот и нишесте, което ще бъде полезно във всеки случай за вас и вашителюбими хора.
Не случайно в старите времена казваха: "Винаги има място за Кисел".
Приятен апетит!
Препоръчано:
Желе от желатин и компот. Как да си направим желе от компот и желатин
Искате ли освежаващ десерт? Предлагаме ви да си направите желе от желатин и компот. Този десерт няма да остави никого безразличен. В крайна сметка е без консерванти, оцветители и, разбира се, много полезен
Нишесте: ползи и вреди. Полезни свойства на царевично и картофено нишесте
Какво всъщност дава нишестето на човек? Ползата и вредата са противоположни понятия, като ден и нощ. И истината е толкова близка – просто я вземете и я прочетете
Как да приготвим желе от опаковка: съвети и трикове
Дори нашите далечни предци са обичали да готвят желе. Плодове, плодове, зеленчуци могат да бъдат основата за приготвяне на вкусна и засищаща напитка. Ако вашият дом има нишесте и сладко, тогава е много лесно да направите желе. Можете също да използвате полуготов продукт и да отделите още по-малко време. Днес ще ви кажем как да приготвите желе от опаковка. Ще научите и много интересни неща за тази напитка и ще получите полезни съвети от опитни домакини
Колко нишесте за 1 литър желе е необходимо според рецептата? Как да разредите нишесте за желе
Киселът е ястие с висока плътност, желеобразна консистенция. Често се приготвя сладко и се основава на плодове, горски плодове и други подходящи съставки. За да бъде желето гъсто, към него се добавя нишесте, което може да бъде картофено и царевично, но колко нишесте е необходимо на 1 литър желе, нека се опитаме да разберем тази статия, използвайки примера на различни рецепти
Желе от горски плодове: домашна рецепта. Как да приготвим желе от замразени плодове
Желето от плодове и горски плодове е не само много вкусно, но и невероятно здравословна напитка. Препоръчва се да се използва при хора, страдащи от гастрит и стомашна язва. Приготвя се по няколко различни рецепти, най-интересната от които ще бъде описана в днешната статия
