Торта с телешки черен дроб. Рецепта за черен дроб с моркови

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Текстът с телешки черен дроб не се готви много дълго, но се оказва толкова вкусен, засищащ и питателен, че никой от поканените гости не може да го откаже. Също така си струва да се отбележи, че такъв пикантен продукт не изисква използването на странни и скъпи продукти. В това отношение тортата с телешки черен дроб е много популярна сред съвременните домакини. Въпреки факта, че такова ястие има име на десерт, то трябва да се сервира на масата като вкусна и ароматна закуска. Също така върви добре с алкохолни напитки. Ето защо тортата с карантии често се прави за празници и тържества.

Вкусна торта с черен дроб: стъпка по стъпка (снимка) рецепта за готвене

Това ястие се приготвя на етапи. В края на краищата той включва три компонента: торти (дробни палачинки), сметана (смес от майонеза с чесън) и плънка (сотирани зеленчуци). Как точно да подготвим всеки един от елементите, ще разгледаме малко по-долу. Все пак започнететова ястие трябва да се приготви с ароматни и вкусни палачинки. За това ни трябва:

• пресен телешки черен дроб - 600 g;
• крушки - 2 бр.;
• мляко възможно най-прясно, нискомаслено - 500 мл (от тях 300 мл в тестото, останалите за накисване на карантии);
• леко пресято брашно - около 200 г;
• рафинирано растително масло - за пържене на сладкиши;
• големи яйца - 3 бр.;
• сол фина, бахар черен пипер - добавете на вкус.

Месене на основата

Телешки черен дроб ще се получи особено вкусен, ако тестото се замесва стриктно по рецептата. За да направите това, трябва да вземете прясна карантия, да я измиете старателно, внимателно да я почистите от всички съществуващи жлъчни пътища и след това да я нарежете на големи парчета, да я поставите в емайлирана купа и да я изсипете с прясно мляко. В това състояние черният дроб трябва да бъде около 25-35 минути. През този кратък период от време карантиите ще загубят всякаква горчивина, ще станат по-нежни и меки.

След направените действия телешкият черен дроб трябва да се накълца в месомелачка заедно с обелените глави лук. След това в получената каша трябва да добавите разбити пилешки яйца, най-прясното мляко, фина готварска сол, бахар и пресято леко брашно. След като смесите всички съставки, трябва да получите хубаво тесто, почти същото като за палачинки.

Термична обработка на основата

За да направите тортачерен дроб от телешки черен дроб, трябва да изпечете 7-10 еднакви палачинки от карантии. За да направите това, трябва да вземете чугунен тиган, да изсипете малко количество рафинирано масло в него и да го загреете до червено. След това, в горещ съд, изсипете тестото с кръгови движения с помощта на черпак за супа. Желателно е такава основа да има гладки ръбове, голям диаметър (приблизително същият като този на тиган) и дебелина от половин сантиметър. След като долната страна на чернодробната палачинка покафенее, тя трябва незабавно да се обърне с шпатула и да се повтори процедурата за пържене. Всички готови продукти трябва да се подредят върху плоска голяма чиния и да се охладят добре.

Необходими съставки за пълнеж

По правило тортата с телешки черен дроб не включва зеленчуков пълнеж. Все пак решихме да използваме точно този вариант, тъй като с него ястието с карантии ще се окаже много по-вкусно и ароматно.

И така, имаме нужда от:

• големи пресни моркови - 4 броя;
• бели крушки - 4 глави;
• рафиниран зехтин - за пържене;
• фина сол, бахар - добавете на вкус.

Приготвяне на пълнежа

Рецептата за черен дроб с моркови включва използването само на пресни и най-сочни зеленчуци. В крайна сметка така получавате вкусен и ароматен пълнеж. По този начин продуктите трябва да бъдат обелени и след това нарязани на едро ренде (моркови) и нарязани на ситно (лук). След това зеленчуците трябва да бъдат поставени в тиган, подправенирастително масло и запържете на среден огън до златисто кафяво. След като изключите котлона, не забравяйте да посолите и поперчите храната на вкус.

Необходими продукти за крем

Както споменахме по-горе, тортата с телешки черен дроб се състои от три елемента. Вече знаете как да готвите две от тях, остава само да направите деликатен и ароматен чеснов крем. За това ни трябва:

• 

  средномаслена майонеза - около 300 g;

• големи скилидки чесън - 5 броя;
• големи пилешки яйца - 2 бр. (за украса);
• магданоз - за украса.

Приготвяне на ароматен крем

Този крем се приготвя невероятно бързо и лесно. В крайна сметка, за това просто трябва да нарежете скилидките чесън на ситно ренде и след това да ги смесите със средно маслена майонеза. Трябва също да сварите пилешки яйца отделно и да изплакнете магданоза. Ще ни трябват тези компоненти, за да украсим готовата торта.

Процес за оформяне на ястие

Вкусната торта с черен дроб се оформя по абсолютно същия начин като обикновен сладък десерт за торта. За да направите това, вземете плоска, но широка по диаметър чиния и след това поставете върху нея първата палачинка с карантии. Трябва да се намазва обилно с чесново-майонезен крем и след това да се нарежда слой от запечени зеленчуци. След това морковите и лукът трябва да се затворят с друга чернодробна палачинка и да се повтори процедурата за смазване. Тези действия трябва да се извършват додокато свършат всички торти, крема и пълнежа. В резултат на това трябва да имате доста висока и голяма торта. Повърхността му се препоръчва да се намаже изцяло с майонеза, а след това красиво да се поръси с настъргани варени яйца и да се сложат пресни листа магданоз.

Правилно сервиране

След като чернодробната торта (рецептата стъпка по стъпка с моркови беше обсъдена по-горе) е напълно оформена, тя трябва да се постави в хладилник и да се държи там поне един час. Освен това, такова ястие се препоръчва да бъде плътно покрито с капак или дълбоки съдове, в противен случай всички продукти наблизо ще абсорбират аромата на този вкусен и засищащ продукт.

След час тортата трябва да бъде напълно наситена с чеснов крем, като стане по-мека и нежна. Преди сервиране, такова ястие се препоръчва да се нареже на порционни триъгълници, да се постави върху чинии или чинии и след това веднага да се представи на гостите като ароматна и питателна закуска. Насладете се на храната си!

Полезна информация

Не е необходимо да готвите черен дроб с пълнеж от моркови и лук. В крайна сметка повечето домакини правят такова ястие само с майонеза и чесън. Ако имате нужда от по-задоволителна и питателна торта, тогава можете да използвате не само сотирани зеленчуци, но и пържени гъби като пълнеж.