2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
За мнозина думата "карантия" се свързва с нещо второстепенно. Смята се, че тази храна е по-ниска от месото във всички отношения. Това обаче е фундаментално погрешно. Някои от страничните продукти съдържат много повече минерали и витамини.
Карантия - какво е това?
В зависимост от вида на добитъка има субпродукти от говеждо, свинско и овнешко месо. Тази дума се отнася до вътрешните органи, както и не най-ценните части от трупа на селскостопански животни. Всички странични продукти се различават по вкус и хранителна стойност. В тази връзка се разграничават две категории странични продукти. Първият включва онези органи и части от трупа, които имат висока хранителна стойност поради съдържанието на голямо количество биологично активни вещества в тях. Тази група включва сърцето, мозъка, черния дроб, бъбреците, езиците, диафрагмата, вимето, месото и костните опашки. Втората група съдържа карантии с ниска хранителна стойност: глави, бели дробове, крака, уши, стомах, трахеи.
Качествен контрол
Месото и карантиите са еднакво популярни сред населението. Качеството им се контролира внимателно както в месните предприятия, така и в пунктоветепродажби. Някои видове карантии могат да съдържат кръв, както и голям брой микроби и активни ензими. Наличието на такива дефекти трябва да се изключи, тъй като употребата на такава храна може да причини сериозни здравословни проблеми. Месните карантии трябва да са напълно без кръв и замърсяване и не трябва да показват признаци на разваляне.
Черният дроб се освобождава от лимфните възли, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Цветът на пресния черен дроб трябва да е кафяв или светлокафяв. Мазнината и съединителната тъкан се отстраняват от езика. Цветът му в секцията трябва да е еднакъв.
Внедряване
Прост лаик трябва да знае някои правила, по които може да се определи дали карантиите са с високо качество пред него, дали е здравословна храна или отрова. Продуктът се продава охладен или замразен. Може да бъде цяла или нарязана на парчета. Строго е забранено да се продават повторно замразени или размразени продукти. Освен това, ако забележите разкъсвания или порязвания по опаковката, трябва да се въздържате от покупка. Неестественият цвят на продукта показва, че не е подходящ за консумация. Купуването на продукти с изтекъл срок на годност или с ниско качество може да причини голяма вреда на здравето. Доста трудно е да се прецени качеството на замразените храни. Най-добре е да се даде предпочитание на пресни и охладени карантии. Характерната миризма и равномерният естествен цвят ще ви кажат, че тези продукти могат да се консумират.
Полезни свойства
говеждо, свинско,агнешките субпродукти са полезни за здравето. Те съдържат цинк, желязо, калий, фосфор, магнезий, както и витамини от група B, D, A, K, E, PP. Протеинът, който е част от състава им, не се различава от месните протеини. Тези продукти съдържат всички необходими за човека аминокиселини, както и еластин и колаген. Черният дроб, сърцето, езикът, мозъкът се използват в диетичното хранене. Те са богати на вещества, които стимулират кръвообразуването. Ястията от тези карантии подобряват регенерацията на хемоглобина, което е изключително важно при анемията. Препоръчват се за употреба при заболявания на бъбреците, нервната система, след изгаряния и травми. Освен това правилно приготвените субпродукти са много вкусни и питателни.
Как се използва карантия?
Този продукт е много популярен у нас. От него можете да приготвите огромен брой ястия. В този случай преработката на страничните продукти играе важна роля. Всеки продукт трябва да се измие старателно и в някои случаи да се накисне, за да се получи деликатен вкус. Необходимо е внимателно да се отстранят всички филми и вени. В оригиналните карантии не трябва да има кръв. Много особен продукт е костният мозък. Може да се яде сурова или подправена с билки, настъргани ябълки, сладки бадеми. Черният дроб ще бъде отличен пълнеж за пайове и палачинки. От него се приготвят отлични втори ястия, колбаси и пастети. Езикът, като правило, се използва за приготвяне на пушени меса, заливка, консерви, колбаси. Бъбреците са подходящи за втори и първи ястия. Колбасите и пастетите от дроб се приготвят от сърце. От ушите и краката - желе и мускули. карантия - каквоне е ли страхотен заместител на скъпото месо и колбаси? Голямото разнообразие от тези продукти гарантира вкусно и необичайно меню всеки ден.
Готварски тайни
Поради факта, че всяка карантия е отделен орган със собствен вкус, плътност и така нататък, трябва да знаете някои трикове, за да го приготвите. Например черният дроб се посолява само преди консумация. Правейки това по време на готвене ще развали ястието, което ще го направи сухо и жилаво.
За да сготвите белите дробове, трябва да ги измиете, да ги поставите в съд, да натиснете надолу с потисничество и едва след това да налеете вода и да сварите. Ако тези правила не се спазват, белите дробове ще изплуват на повърхността.
С какво да бъдем по-внимателни?
Карантия - какво е това? Склад на витамини и минерали. Трябва да се ядат. Въпреки това, не бива да се увличате твърде много. Много странични продукти съдържат холестерол. Ето защо експертите препоръчват да ги ядете не повече от два пъти седмично. В допълнение, този продукт може да съдържа кадмий и олово. Избирайте внимателно сурови карантии. Ако се съмнявате, не купувайте. Не забравяйте, че продуктите с лошо качество могат да съдържат вредни микроорганизми. Подбирайте внимателно храните си всеки път, за да не жертвате здравето си.
Препоръчано:
Как растат водораслите и могат ли да се ядат?
Ламинария, или както още я наричат - морското зеле, е много полезна. Обичат я и възрастните, и децата. Днес ще говорим за това от какво се състои, каква е употребата му, колко е вредно и, разбира се, ще разберем как растат морските водорасли
Забележка на берачите на гъби: възможно ли е да се ядат червиви гъби?
Притеснявате ли се от въпроса дали можете да ядете червиви гъби? Ако е така, тогава тази статия определено ще ви помогне да го разберете
Свинска мас и холестерол: възможно ли е да се ядат мазнини с висок холестерол? Ново изследване, всички за и против
Има много рецепти за приготвяне на свинска мас, всички те са невероятно популярни и имат свои отдадени фенове. Но отдавна се смята, че консумацията на свинска мас е нездравословна поради прекомерното съдържание на холестерол. Така ли е или не? Това ще бъде разгледано в тази статия
Тънкостите на етикета на масата: как ядат раци?
Често можете да наблюдавате как неопитни влюбени решават да се почерпят с варени раци. Те обаче ги ядат коренно погрешно. По правило първо отчупват шията на рака (всъщност обаче това е неговата опашка), почистват го от люспите на черупката и след това блажено ядат. В допълнение към тази част понякога се ядат и нокти. Ето, всъщност това е всичко. Но въпросът как ядат раци всъщност е много сериозен
Може ли да се ядат ябълки на празен стомах: ползите и вредите от ябълките
Ябълките са изключително здравословен продукт. Те съдържат витамини, минерали и други полезни вещества. Благодарение на богатия химичен състав, ябълките могат не само да се ядат, но и да се отърват от различни заболявания с тяхна помощ. Времето за тяхното използване е от голямо значение. Много хора са загрижени за въпроса: възможно ли е да се ядат ябълки на празен стомах?
