Свинска мас и холестерол: възможно ли е да се ядат мазнини с висок холестерол? Ново изследване, всички за и против

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Национален стратегически продукт" свинската мас е невероятно популярна в Украйна и широко известна в чужбина. Присъства и в европейската кухня не по-малко, отколкото в славянската. Това е много енергичен продукт, който дава усещане за ситост за дълго време, да не говорим, че е и много вкусен. Има много рецепти за приготвяне на свинска мас, всички от които са невероятно популярни и имат свои верни фенове. Но отдавна се смята, че консумацията на свинска мас е нездравословна поради прекомерното съдържание на холестерол. Така ли е или не? Това ще бъде разгледано в тази статия.

Мазнини и холестерол. Връзка

Сега диетолозите вече не се противопоставят толкова критично и признават големите ползи, които мазнините носят за тялото. Нека да разберем как мазнините и холестерола са свързани един с друг. Ще разберем и дали изобщо се съдържа в мазнини.

Свинската мас е подкожна животинска мазнина, в която се съдържат всички биологично активни вещества и живиклетки. Калоричното му съдържание е невероятно високо - 770 калории на 100 g продукт. И, разбира се, в него има холестерол, както е във всеки животински продукт, но за да го считате за нездравословен, имате нужда от основателни причини. За да разберете дали в мазнините има холестерол, който е вреден за здравето, е необходимо да се определи какво е съдържанието му в продукта.

В 100 g мазнини, според научни данни, има 70-100 mg холестерол. Дали това е много, ще разберем, като сравним този показател с други продукти. Например, телешките бъбреци съдържат много повече от него - 1126 mg, а телешки черен дроб - 670 mg, в маслото 200 mg холестерол. Парадоксално, но дебелите сред тях изглеждат съвсем невинни и със сигурност не са заплашителни. И още по-изненадващо, съдържанието на холестерол в мазнините дори не достига показателите на такива привидно диетични продукти като пилешки яйца, телешко, сърце, твърди сирена и много видове риба.

Ползи и вреди от яденето на мазнини

Набавянето на тялото на правилните животински мазнини е от съществено значение за правилното му функциониране. За оптимално количество мазнини обикновено се счита дневната доза от 70 g, от които две трети са животински мазнини. Постулатът, че съдържащите се в него мазнини и холестерол са източник на заплаха за човешкото тяло, не е издържал изпитанието на времето и е уверено опроверган от съвременните изследвания. Според техните резултати свинската мазнина има голям брой полезни свойства. Буквално е натъпкан с точно онези вещества, които са абсолютно необходими за правилната работа.всички системи на човешкото тяло. Свинската мас беше богата на витамини A, F, D, E, както и на редица витамини от B-група.

В допълнение, съдържащите се в продукта палмитинова, ланолин и олеинова киселини са с толкова висока концентрация, че приравняват бекона с безкрайно рекламирания и широко препоръчван зехтин и мазна риба от диетолози от всички страни. Според такива показатели не трябва да се говори за опасностите от този луксозен продукт, а за това как свинската мас влияе положително на холестерола. Според научни доказателства, приемането на правилното количество свинска мас всеки ден значително помага за намаляване на количеството лош холестерол и също така прави отлична превенция на заболявания на вените.

Високото съдържание на селен в свинската мас укрепва имунната система, а арахидоновата киселина помага за активното регулиране на хормоналния фон и също така работи за укрепване на имунната система.

Мазнините, които задържат всички биоактивни компоненти, навлизат в стомаха и освобождават много енергия, така че дори минималната й консумация ще ви позволи да забравите за чувството на глад, да ви помогне да се стоплите в студа и да не се поддадете до умора по време на работа. Можете спокойно да го считате за диетичен продукт, тъй като при цялата си ситост се усвоява много лесно от тялото, а също така помага за намаляване на натоварването на храносмилателната система.

Мазнини и загуба на тегло

За тези, които се стремят да отслабнат, лекарите и диетолозите често налагат строга забрана на мазнините, обяснявайки това с вредните им свойства. Но се оказва, че в новите тенденции в диетологията вече е силнопрепоръчва се отслабващите да ядат малка порция мазнини 30-40 минути преди хранене, за да премахнат чувството на глад и да не са ненаситни по време на основното хранене. Такъв компетентен подход ви позволява да започнете хранене не много гладни и да се наситите по-бързо, което помага за намаляване на количеството холестерол, което идва с храната.

Свинската мас е много удобна и за качествена закуска между храненията - малък сандвич с този продукт може безопасно да се носи във всяка чанта поне цял ден, защото солената свинска мас няма да се разваля дори при най-големите горещини и остава безопасни за червата. Между другото, много е изгодно и удобно да го носите на походи и пътувания, тъй като може да се съхранява без хладилник доста дълго време.

И така, отговаряйки на въпроса дали има холестерол в свинската мазнина, трябва да се отбележи, че все още има известно количество от него в продукта, но не е толкова плашещо, колкото се смяташе преди време. Предвид големите ползи, които мазнините носят за човешкото тяло, стигаме до извода, че такова оскъдно количество холестерол по никакъв начин не може да навреди значително. Малко количество холестерол в свинския продукт също е от полза, тъй като присъствието му създава пречка за образуването на лош холестерол, като просто блокира синтеза му в човешкото тяло.

Мога ли да използвам продукта с висок холестерол в тялото?

Биологичната активност на мазнините е пет пъти по-висока от тази на маслото. Но това е въпрекиче нивото на холестерола в него е много по-ниско. Така че свинската мас повишава ли холестерола, ако има толкова малко количество в състава си? И тук можете да дадете двоен отговор. Ако използвате мазнини без мярка, тогава този процент ще бъде достатъчен за повишаване на холестерола в кръвта. Но същото важи и за много други продукти, дори най-невинните и напълно диетични, които в малки дози носят изключителни ползи, а в големи количества са напълно способни да причинят вреда.

Въпреки това, съдържанието на линолова киселина в мазнините, една от трите най-есенциални киселини, които образуват витамин F, значително укрепва позицията на свинската мас по отношение на нейната полезност. Тази киселина, в сътрудничество с линоленовата и арахидонова киселина, намалява активността на синтеза на вреден холестерол, ускорява процесите на холестеролна обмяна в организма и не позволява нивото му да се повиши до критично. Но въпреки много важните функции на витамин F в организацията на липидния метаболизъм, ако ядете половин килограм мазнини на ден, нивото на холестерола ви определено ще се повиши. В същото време ще навреди на панкреаса и черния дроб, тъй като ще са необходими много жлъчка и липаза, за да се усвои такова количество холестеролна храна.

Как да използвате продукта с висок холестерол в организма?

За да може свинската мас с висок холестерол да не навреди на организма, а да му бъде от полза, дневният прием от нейната консумация трябва да бъде ограничен до 30 грама от продукта. В противен случай натоварването на черния дроб с жлъчния мехур се увеличава, а за тези хора, които имат проблеми с тези органи, напр.претоварването им може да бъде опасно. Аджика, горчица или хрян могат да помогнат за по-бързото усвояване на изядените мазнини, като стимулират работата на храносмилателния тракт. Така че, яденето на тези вкусни подправки заедно със свинска мас ще подобри значително храносмилането.

Вредните свойства на мазнините

Въпреки огромните ползи, които мазнините носят на тялото, от тях могат да дойдат и вреди. На първо място, това се отнася до неумерената му консумация, когато количеството на приетия холестерол значително надвишава допустимите граници и нито черният дроб, нито жлъчният мехур са в състояние да се справят с такова непоносимо натоварване..

Вредните фактори включват солта, използвана за приготвяне на продукта и предпазването му от разваляне. Натрият, който присъства в кръвта, задържа влагата в тялото, предотвратявайки свободното му излизане и по този начин провокира оток. Това е вредно за всички и особено за тези, които имат проблеми с метаболитните процеси.

Не яжте стари неща

Опитайте се да не ядете стара мазнина, която е била в хладилник в продължение на шест месеца или повече. Такъв продукт не само губи вкуса си, но и натрупва канцерогени. Същото важи и за пушения продукт, тъй като този метод на готвене лишава мазнините от част от витамините и благодарение на образуваните в процеса на пушене вещества провокира рак.

Избирайте само висококачествена и прясна мазнина за готвене, тогава тялото ще се развива правилно и хармонично.

Резултатите от нови изследвания на свинска мас върху холестерола

Дали свинската мас ще бъде полезна или вредна за всеки отделен човек може да се каже само в зависимост от това колко е изяден продуктът и какво е неговото качество. Малко количество свинска мас няма да повиши нивата на холестерола, а прекомерните порции могат не само да увеличат количеството холестерол, но и да навредят на храносмилателните органи.

Според последното заключение на Международния съюз на диетолозите, свинската мас е единственият животински продукт, който съдържа:

• арахидоновата киселина, която влияе върху функционирането на хормоните, е от съществено значение за доброто функциониране на сърдечния мускул, а също така предотвратява съдовата атеросклероза;
• олеинова киселина, противоракова;
• палмитинова киселина участва в метаболитните процеси и поддържа имунитета.

Въз основа на този постулат бяха проведени нови изследвания на мазнините и холестерола. В резултат на това се оказа, че е невъзможно да се изключи продуктът от диетата. За здравето е много важно балансираното хранене, което включва всички витамини, минерали и други полезни вещества, необходими за развитието на организма. Липсата на мазнини в диетата няма да даде положителен ефект, освен това ще донесе осезаеми щети на тялото. Необходимо е само да се спазват необходимите норми за консумация на този продукт. Например количеството солени мазнини за нормален здрав човек не трябва да надвишава 50 грама на ден в диетата му. Но ако е пушена мазнина, има голям риск от получаване на голяма доза канцерогени.

Коя мазнина е най-здравословна?

Най-полезната мазнина не е замразена, а леко загрята в тиган преди да се разтопи. Последните проучвания в тази посока показват, че нежната термична обработка не вреди на полезността на активните съставки, но позволява да се усвоят още по-добре. И така, учените са доказали, че пържената храна, приготвена в свинска мас, е много по-здравословна от тази, приготвена в растително масло.

Заключение

Сега знаете връзката между мазнините и холестерола. Разгледахме ползите и вредите от продукта. Обобщавайки горното, можем да кажем, че холестерол има в мазнините, но не толкова. Малките порции от този продукт изобщо няма да навредят на здравия човек и дори ще помогнат на болен човек да намали приема на вредния холестерол от други храни, поради този, който вече се получава с мазнини. Ново изследване оспорва старите идеи за премахване на мазнините от диетата на хората поради високото съдържание на холестерол. Напротив, доказани са нови факти за несъмнените ползи от този невероятен продукт, консумиран в необходимите количества, за да осигури доброто функциониране на всички системи на тялото.