Елитни английски чайове. Английското пиене на чай като изкуство

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чената церемония за британците е не по-малко важна от, например, самурайския код за японците. Всеки английски дом има чай. Освен това няма един сорт от тази световно известна напитка, а няколко. В британското общество пиенето на чай има своите особености и е включено в ежедневието на всеки гражданин. Английският чай има специално място в живота на хората на Великобритания и Англия.

Традиции и обичаи

За първи и втори път английски чай се пие сутрин. Възходът на гражданите на Англия започва с чаша от тази силна, кофеинова напитка. Чаят "Ахмад. Английска закуска" е идеален за събуждане. Първо го пият, за да се ободрят и да се събудят. Това се случва между 6 и 7 часа сутринта. Освен това английските чайове се пият на първата закуска - около осем часа сутринта. В същото време към напитката се добавя мляко или сметана.

Трети път британците пият чай по обяд. Незаменим компонент на следващата закуска - обяд - е английският чай. Традициите диктуват по това време да се пие ароматна и ободряваща напитка, без да се забравя богатата трапеза. Можете да пиете чай с твърдо сварена бисквитас яйце, с хляб и масло, с препечен хляб и канела, с макарони, сладка или яйчени тортили, с мъфини, желе или сладки тарти.

За четвърти път британското чаено парти е доста късно. Почивката се прави в средата на работния ден. Той получи името tea brea, тоест кратка почивка за чай.

За пети път британците традиционно сядат на масата в пет часа. По това време английските чайове се бутилират в милиони семейства в цяла Англия. Всички, от обикновените работници до кралицата, пият тази ароматна напитка, наречена "английски следобеден чай". Това е традиционен английски черен чай, обилно овкусен с мляко или сметана.

Напитката се пие за шести път около 19-20 часа. Това е гъст, елитен английски чай. По време на това събитие се сервират безброй закуски и сладкиши. Къщата създава атмосфера на добро настроение, топлина и уют. Английският зелен чай също е подходящ за такава церемония. Не е забранено добавянето на сметана или мляко към напитката. Английски чайове могат да се консумират през нощта, според вашите предпочитания, но напитката вече не трябва да съдържа кофеин.

Английски сортове чай

Асам е известен със своя богат и леко тръпчив вкус. Сортовете Кения и Дарджилинг се считат за елитни чайове. Цейлон е известен със своя уникален аромат. Нека поговорим за тези известни напитки по-подробно.

Сред елитните английски чайове Darjeeling заема специално място и се цени много по-високо от другите сортове. Неговото второимето е "чаено шампанско". "Дарджилинг" се прави при определени условия. Събира се в продължение на четири сезона и всеки от тези чайове е различен по цвят, наситеност и вкус.

"Асам" е доста силна напитка. Има богат вкус с ненатрапчив малцов оттенък. Вкусът на чая Асам се запомня със своите тръпчиви и стипчиви нотки. Въпреки това, такава напитка е по-кадифена и мека, за разлика от цейлонските сортове. Интересното е, че нюансът на правилно сварения чай Асам се нарича "цветът на бисквитената кора."

Кога е най-доброто време за пиене на чай?

Напитката е най-добре да се консумира, когато е сварена, защото чаят, престоял повече от четири часа, не само придобива вредни свойства, но и губи всички вкусови качества, които са толкова ценени. Освен това жълтото покритие, което се образува по ръба на чашата, ще остане по стените на стомаха ви. Английските чайове са вкусни и здравословни, ако не са имали време да се влеят.

Чай започва

В началото на приема се поставят чаши и чинийки пред домакинята или пред жената, която ще налее напитката. Ако дамата е дясна, тогава устройствата се поставят отляво на тавата, а ако обратното, тогава отдясно.

Покривка

По време на пиене на чай, обикновена покривка е подходяща на масата. Също така е допустимо да покриете масата с материал с мек или малък шаблон. Покривка за еднократна употреба не е забранена, но бельото е най-добрият избор. Тя може само да затвори масата или да виси от нея на 15 сантиметра. Акодизайнът има прозрачен плот, след което не може да бъде покрит.

Чена двойка

Днес чашата за чай и чинийката действат като един обект, чиито части не могат да бъдат разделени. Купите абсолютно не са подходящи за пиене на европейски чай.

Интересен факт е, че британците са тези, които имат идеята да прикачат дръжка към купите, за да получите вече познатата чаша за чай.

Чинии

В допълнение към чифт чай, всеки гост се нуждае от лична чиния за сладкиши. Диаметърът му трябва да бъде 17-18 сантиметра. Малката чиния е предназначена за бисквитки, торти, филийки за торта, сандвичи и други.

Набор за чай

Класическият сервиз за чай в Англия има повече от тридесет различни артикула. По този начин порцелановият комплект се състои от дванадесет чаши и чинийки, ваза за захар, кана за мляко, съд за сладко, чайник, поднос за лъжици, поставка за чайник, тенекия за измерване и съхранение на чаени листа, кана за вряща вода, както и чинии за лимон, сандвичи или кекс.

В английската култура, за разлика от коремните руски чайници, преобладават удължените форми. Отличителна черта на чашките е късото стебло в основата. Металната сребърна сервиза се състои от чайник, кана за мляко, както и разстояние, на което всичко се побира. Щипци, чаени лъжички, салфетки, цедки и покривки в повечето случаи не са част от сервиза за чай.

Освенкомплект за чай, имате нужда от малка ваза с бели цветя, вилица и нож за всеки гост, вълнен или ватиран калъф за чайника, както и цедка за чай и поставка за него.

Местоположения на инструментите

Чинии за торти и сладкиши трябва да се поставят така, че ръбът им да съвпада с ръба на масата. Под всяка чиния трябва да поставите салфетка или да ги поставите в поставка за салфетки на масата. Чашите трябва да бъдат поставени вдясно от чинията и леко наклонени. Вдясно от чинийката или върху нея сложете чаена лъжичка. Вилицата или лъжицата за торта трябва да се постави вдясно от чинията със сладкиши, така че да се намира между чинията и чашата.

За сухи сладки трябва да се осигурят щипки, а за плодови сладки - специална шпатула. Държачите за смляна захар или лъжица трябва да бъдат в захарната купа.

Как да държим чаша?

В никакъв случай не трябва да оставяте малките си пръсти или да поставяте показалеца си в окото на чашата. Контейнерът се държи с три пръста на дясната ръка. Трябва да участват палецът, показалецът и средният пръст. Горната част на дръжката се държи с подложките на показалеца и палеца. Среден, леко огънат, разположен под дръжката. Безименният и показалецът са притиснати към средата на дланта.

Ако се пие чай на масата за вечеря, тогава трябва да се вдигне само чашата, като се оставя чинийката на масата. Ако чайът се сервира на ниска маса, а гостите са седнали на диван или седнали във фотьойл, чаената двойка се взема заедно. Тоест те пият чай, отглежданечаша с чинийка, която се държи на нивото на гърдите.

Закуски и сладки за чай

От една страна, английските сладкиши за пиене на чай не са нещо свръхестествено. Ако получите рецепти, можете лесно да го направите у дома. Единственото изискване е закуските да са прости, ако тортата е твърде необичайна, тогава ще засенчи чая.

Тортите се сервират на масата, вече нарязани или нарязани в присъствието на гостите. Във вази с класическа форма, тоест на висок крак, трябва да има конфитюр. Ако искате да разглезите гостите си със сладки, тогава те трябва да бъдат сервирани в кутия.

Освен това се изискват сандвичи за чай, тъй като някои от гостите може да не харесват сладкиши или да не ги ядат по свои причини. За малки канапета хлябът се нарязва на много тънки филийки. През студения сезон топлите сандвичи могат да се сервират с чай.

Основното качество на сандвича за чай е, че трябва да е нежен и лек. Най-характерните видове тази закуска са краставица или домат, поставени върху тънка филия хляб, както и маруля, парченца месо от раци или крема сирене върху препечен хляб.

Хлябът трябва да е вчерашен. За по-добро намазване се препоръчва първо да се разтопи маслото. Когато сандвичите са готови, ще трябва да ги притиснете между две чинии и също така да ги притиснете отгоре.

Захар се сервира на масата от два вида: рафинирана захар и пясък. Само първият вид, като правило, се сервира изключително на официални приеми.

По-добре е да не слагате големи парчета месо и различни сосове на масата, защото не могат да се поддържат добре и спретнати.

Нарязан лимон се сервира на малка чиния с „роза“. До него трябва да поставите специална вилица, за да може гостът да сложи цитрусови плодове в чая.

Ром, десертно вино и коняк са напълно възможни за сервиране на масата за чай. Въпреки това, на официален прием подобни напитки може да не са подходящи.

Как се налива чай?

Основното правило на всяко официално чаено парти е, че напитката трябва да се налива в чашата на госта само на масата.

Докато собственикът или сервитьорът налива чай, той се приближава до тези, които седят от дясната страна.

След като гостът е налял чая, той трябва да завърти чашата на 180 градуса, така че дръжката да е отляво, след което да сложи първо лимон, а след това захар.