Сладка оризова каша: пропорции и рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това ястие е класика за детските закуски заедно с грис и доста скучни овесени ядки. Сладкият ориз е добър дори сам по себе си с парче масло и хрупкава коричка от прясно изпечена кифла, а ако добавите нещо контрастно (плодове, ядки) към него, можете да получите не само вкусно, но и питателно ястие за цялото семейство. Тази статия разглежда опциите за това как да направите сладка оризова каша и какво трябва да знаете, за да я направите невероятно апетитна.

Кой ориз е най-подходящ за приготвяне на каша?

Сладката оризова каша обикновено се приготвя от кръгли сортове ориз: готви се доста бързо и има по-нишестена зърнеста структура, което има положителен ефект върху полезните качества на такава храна за организма.

В същото време, когато избирате ориз за овесена каша, трябва да вземете предвид принципа на готвене: ако зърнените култури веднага ще бъдат положени с останалите съставки, тогава е по-добре да вземете кръглозърнест един. Ако оризът е сварен, и тогава когасервирани смесени с допълнителни съставки, можете да използвате сорта басмати (дългозърнест), който запазва добре хрупкавостта на готовата каша.

Опции за каша

Естествено, няма смисъл да се ограничавате до приготвянето на обикновена каша от сварен ориз със захар. Има много начини за приготвяне на това ястие, особено като се има предвид възможността за допълнителни вкусове под формата на плодове, мед или горски сироп, ядки, подправки и други здравословни продукти.

И така, кои са най-популярните опции за готвене сред любителите на ориза?

• Сладка оризова каша с мляко е идеална за малки деца и деца в предучилищна възраст.
• Каша, сварена във вода, ще бъде от полза за тези, които искат да нормализират храносмилателната система, защото всеки знае основното свойство на ориза - да абсорбира токсините.
• Сладка оризова каша с плодове и пресни горски плодове е добра за тези, които спазват здравословна и нискокалорична диета.

Каша с мляко: рецепта в бавна готварска печка

Най-простата стъпка по стъпка рецепта за сладка оризова каша в бавна готварска печка изглежда така:

1. Изплакнете една и половина чаши ориз няколко пъти, като премахнете излишното нишесте, изсипете в купа за мултикукър и налейте четири чаши мляко.
2. Изпратете щипка сол и две супени лъжици гранулирана захар, затворете капака на машината и задайте режима "Млечна каша", както и таймера: един час.
3. Когато таймерът издаде звуков сигнал за края на процеса, отворете капака, разбъркайте кашата с лъжица и оценете: дали плътносттаовесена каша е недостатъчна, след което включете режима „Курене“за още половин час, за да премахнете излишната течност от съда.
4. При сервиране не забравяйте да сложите малко парче масло в чиния за сервиране, а някои готвачи добавят и щипка ванилова захар за ароматен вкус на ястието.

За особено капризни деца (или дори бебета) такава каша може да се претрие през цедка или да се разбие с блендер на еднородно пюре, след което приемането й ще бъде по-лесно и без инциденти..

Диетична каша с вода

Най-лесната рецепта за сладка оризова каша за тези, които искат да отслабнат, но в същото време обичат ориза, може да бъде страхотен спасител, защото има само три съставки:

• ориз - една чаша;
• вода - пет чаши;
• мед - 1-2 чаени лъжички (на вкус).

Особеността на приготвянето на диетичен вариант на оризова каша е, че се вари в голямо количество вода, а не на пара в малко количество, докато излишната течност се абсорбира напълно от зърнените култури. Благодарение на този принцип на готвене от ориза излиза повече нишестена слуз и кашата има по-ниско калорично съдържание, както и по-добра ронливост в сравнение с обикновената сладка оризова каша.

Как да готвя правилно?

Необходимо е да заври вода и да се изсипе ориз в нея, като се разбърква, така че зърнените култури да не залепват за дъното на тигана, а също и да не се слепват, което често се случва, ако не се разбърква в първия пет минути преди първото кипене. След това оставете зърната да завридесет минути на силен огън, след това намалете до средно ниво и продължете да готвите, докато оризът се свари.

След това сложете сварения ориз в гевгир, изплакнете леко с преварена и охладена вода и намажете с малко олио (не повече от една супена лъжица без пързалка за цялото количество сварена каша). Непосредствено преди сервиране добавете мед към кашата в необходимото количество, като се стараете да не злоупотребявате, като помните, че ястието е планирано да бъде диетично.

С ябълки

Подобен принцип на готвене за сладка оризова каша на вода, но с ябълки, задушени в олио. Този вариант на каша е много популярен сред веганите, които използват кокосово масло (нерафинирано) вместо обичайното в такива случаи масло, което придава на ястието специален чар и невероятен аромат.

Вземете две големи ябълки (киселите сортове са по-добри, но не са важни) и нарежете на средно големи кубчета, като по пътя отстранявате семките и преградите. В тенджера разтворете три с.л. супени лъжици захар се смесват с две супени лъжици топла вода, след което се добавят две с.л. лъжици кокосово масло и нарязани ябълки. Задушете за не повече от четири минути, като се опитвате да не доведете ябълките до състояние на каша: те трябва да запазят формата си, но да станат меки. Ето защо кората на ябълките не се отстранява, тя помага на парчетата да запазят разреза.

След това гответе сладка оризова каша, както е в диетичната рецепта. И след като готовият ориз се отцеди от излишната вода в гевгир, го преместете на порционенсъдове. Сложете по три-четири супени лъжици сладка ябълкова маса върху всеки хълм ориз, като разбъркате леко. Някои сладкоеди също обичат да поръсят такава каша с щипка канела за пикантен вкус. Ако кокосовото масло не е налично или не сте веган, тогава можете да го замените с обикновено масло (само с добро качество: няма нужда да използвате мазнина, маргарин и подобни смеси от трансмазнини).

С ядки и сушени плодове: вдъхновено от kutia

За Коледа много домакини приготвят сладка оризова каша със стафиди и ядки вместо традиционните жито и маково семе, аргументирайки се, че за мнозина е по-лесно, по-бързо и дори по-вкусно, защото не всички харесват специфичния вкус на варено пшенично зърно. За да приготвите такава каша, ще ви трябват следните съставки:

• една чаша и половина ориз;
• три и половина чаши вода, ако желаете, някои могат да се заменят с мляко, за да стане кашата по-хранителна и вкусна;
• 1\3 чаши стафиди и същия брой обелени орехи и сушени кайсии, нарязани на малки кубчета;
• две супени лъжици масло;
• захар или мед на вкус.

Преди готвене оризът трябва да се измие под течаща, хладка вода няколко пъти, тогава готовата каша няма да има прекомерна слуз, характерна за всички нишестени храни. Добър индикатор е, че водата под ориза е бистра, а не бяла или мътна, както се случва на първия етап на измиване на зърнените култури. След това сварете водата, изисквана от рецептата, изсипете в нея ориз.и разбъркайте добре, като внимавате зърната да не залепват по дъното. Тази процедура трябва да се извършва на всеки пет минути, за да се контролира процеса на готвене. Когато оризът заври десет минути, трябва да направите огъня на котлона малък, така че кашата да цвърчи повече, отколкото да ври, тогава ще бъде особено вкусен, като от фурната.

Стафидите и сушените кайсии също се измиват по-добре във вода, за да се отстранят малки парченца пясък и прах, които доста често се срещат в този продукт и неприятно скърцат по зъбите по време на хранене. Когато оризът е наполовина сварен, добавете към него сушени плодове и продължете топлинната обработка до готовност, а след готвене добавете нарязани ядки към оризовата каша, добавете мед на вкус и олио, като разбъркате добре съдържанието на тигана. Покрийте го с кърпа и го оставете да престои десет до петнадесет минути, така че оризовата каша да узрее и да попие от вкуса на добавените съставки.

белгийска каша

Тази европейска версия на сладка оризова каша определено ще се хареса на любителите на ароматни ястия, които съчетават простота и елегантност на вкуса. Няма нищо особено в тази версия на оризова каша: съвсем прости съставки, комбинирани заедно, образуват невероятна композиция, която доставя голямо удоволствие на вкусовите рецептори. Какво трябва да подготвите:

• 700ml прясно мляко, за предпочитане с високо съдържание на мазнини (белгийците обичат това);
• 130 грама ориз;
• 60 грама обикновена захар + две супени лъжици тръстика (кафява);
• 1\3 ч.л смляна канела;
• шафран на върха на нож (товасъставката е по избор, но придава шик на ястието);
• малко ванилия.

Поетапно готвене

Сварете млякото в тенджера с тежки стени и изсипете ориза, като бъркате. Добавете бяла захар и варете сместа за 15 минути. След това добавете подправките, намалете котлона до минимум и оставете да къкри още 25 минути, като не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори нищо. Между другото, за приготвянето на този вид каша е много удобно да използвате бавна готварска печка. Когато ястието е готово, добавете шафрана, разбъркайте отново добре и изключете котлона.

Изсипете кафява захар на тънък слой по цялата повърхност на кашата, оставете да престои известно време, за да се разтопи и да се превърне в ароматна коричка. Може да се сервира!

Можете също да направите това не в тенджера, а в порционни чинии, така че захарната коричка да е равномерна и да изглежда по-привлекателна, когато се сервира.