2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
В света има огромен брой различни сортове сирена. В някои случаи може да ни бъде трудно да вземем решение за придобиване на определен тип. В момента в хранителните магазини можем да видим пармезан, ементал, рикота, моцарела, различни сини сирена, едамер, гауда, чедър. Както и други популярни сортове. Със сигурност всеки имаше въпрос откъде идват дупките в сиренето. Повече за това в тази статия.
Откъде са дупките в сиренето?
Преди да отговорите на този въпрос, трябва да обърнете внимание на факта, че такива дупки в продукта могат да бъдат различни: малки, големи, много малки. В някои случаи може да има голям брой, а понякога и малък брой. Всичко това ще зависи от специфичното разнообразие на изследвания продукт. Но къде са дупките в сиренето? Този въпрос се задава не само от деца, но и от много възрастни.
Когато бяхме напълномалките, татковците и майките казаха, че мишките гризат тези дупки. Разбира се, това обяснение не е вярно. Казаха ни това, защото като бебета нямаше да можем да разберем откъде всъщност идват дупките в сиренето. Но сега си струва да разгледаме това по-подробно.
Трябва да се отбележи, че учените от цял свят не са успели да се споразумеят за общо мнение по този въпрос. Бяха предложени различни версии за това откъде идват дупките в сиренето, но нито една от тях не можеше да издържи на проверка при по-задълбочено проучване. така че търсенето на отговори продължи.
Намерени са дупки за сирене
В продължение на повече от век изследователи от различни страни се опитват да решат този проблем. И накрая, през 1917 г., американски учен на име Уилям Уларк успял да обясни откъде идват дупките в сиренето. Изследователската работа на този учен доказа, че причината се крие в бактериите, които по време на жизнения си цикъл произвеждат въглероден диоксид, поради което се появяват тези кухини в продукта.
Описание на процеса
И така, продължаваме да разглеждаме откъде идват дупките в сиренето Маасдам, както и в други разновидности. Факт е, че по време на приготвянето на изследвания продукт се наблюдава процес на ферментация, тоест процесът на вкисване. Това не означава, че сиренето е негодно за консумация. Напротив, този е най-добрият. Приблизително на третата или четвъртата седмица от този млечнокисел материал се отделя въглероден диоксид, който се натрупва в малки кухини.сирене, като по този начин образуват дупки.
Но откъде идва въглеродният диоксид в сирената? Както бе споменато по-рано, този елемент се произвежда от малки живи организми, гъбички. Те проникват от въздуха в млякото, то започва да се вкисва, превръщайки се в маса за кефир, извара и сирене. Трябва обаче да обърнете внимание на факта, че гъбите на този етап не се успокояват. Те продължават да работят дори когато сиренето вече е узряло. Въглеродният диоксид, който се произвежда от гъбички, образува дупки в сиренето.
Внимавайте
В момента много нечестни производители на сирене заблуждават потребителите, като ръчно инжектират тези газове в продукта си. Но трябва да обърнете внимание на факта, че истинското сирене, което се прави по всички правила, включително използването на бактерии, ще има съвсем различен вкус.
Можете да разкриете това, ако внимателно опитате един или друг вид сирене, като му дадете възможност да се разтопи в устата ви.
Дупките в сиренето обикновено се наричат очи. Продукт с много от тези дупки се счита за много добър. Ако в сиренето няма дупки, то се нарича сляпо. Вкусът на сиренето ще зависи от животното, което е дало млякото, за да го направи. Освен това храненето на животното, използваните бактерии, ензими, както и външните условия по време на зреене се отразяват във вкуса.
Можете да съхранявате сирене няколко месеца, ако спазвате съответните условия. Моля, имайте предвид, че има видове сирена, които могат да се съхраняват десетилетия, сякаш са вино.
Противно на популярния мит, мишките не обичат сирене, така че можете да сте сигурни, че има дупки в този продукт.
Заключение
В заключение си струва да добавим, че първото сирене е направено преди повече от 4000 години. Този продукт е приготвен от търговец от Арабия.
Сега знаете каква е тайната на появата на дупки в сиренето. Количеството, както и техният размер ще зависи от конкретната разновидност на продукта, както и от условията, които са спазени при производството му.
Препоръчано:
Преглед на сиренето "Съветско". Отзиви на потребителите
Твърдото сирене е много популярно в цял свят, богато е на различни полезни за човешкия организъм вещества. Този ферментирал млечен продукт има плътна текстура, може да бъде и с различни вкусове и аромати. Едно от известните сирена е "Съветско", произвежда се в Алтай. Произвежда се, като се вземат предвид местните условия, благодарение на това стана възможно да се овладее масовото производство
Къде и как расте кафето? Къде се отглежда най-доброто кафе в света?
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Днес има доста почитатели на натурална напитка, сварена в турчин. Разбира се, любителите на кафето се интересуват да научат как расте кафето. Това ще бъде обсъдено допълнително в статията
Бри е кралят на сирената и сиренето на кралете. френско сирене бри с бяла плесен
Франция е страна на вина и сирена. Този народ знае много и за двете, но не всеки французин може да изброи всички имена на хранителни продукти с национална гордост. Има обаче сирене, което е познато и обичано от мнозина не само във Франция, но и по целия свят
Може ли сиренето да бъде замразено? Как да съхранявате сирене в хладилник
Случва се няколко дни след покупката сиренето да мухляса, да промени вкуса си, да се влоши. Досадно е, но можете да се справите с това. Възможно ли е да се замрази сирене и какви са общите правила за съхранението му - прочетете нашата статия
Къде да купя дестилирана вода? Къде се използва дестилирана вода?
Водата е най-важният компонент на целия живот на земята. Нейната роля в живота не може да бъде надценена. Без това наистина магическо вещество няма да има нищо на планетата. Спомняйки си уроците по естествена история в началното училище, за пореден път се убеждаваме във важността на този елемент, защото първоначално на планетата е имало вода и именно от нея е започнал да възниква човешкият живот
