Сладък желиран пай с кефир: съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Желираните пайове са удобни, защото са лесни и бързи. Но не само това е тяхното предимство. Могат да се приготвят и с всякакви пълнежи, могат да бъдат закуски и десерти. Тази статия ще обсъди как да изпечете сладък желиран пай на кефир.

За теста с кефир

Тази ферментирала млечна напитка е много разпространена у нас. Той е много достъпен и винаги можете да го закупите в магазина на ниска цена. Кефирът често се използва като съставка в тестото, което е меко, пухкаво и малко като бисквита. Кефирният пай е най-бързият вариант за печене. Такова тесто може да се счита за универсално: всеки пълнеж ще му подхожда.

Рецептите за тесто за пай може да варират. Задължителни съставки, освен кефир, са яйца, сода или бакпулвер, брашно, захар. Освен това в тестото се слагат масло, ванилин, нишесте.

Класическа тестова версия

Съставки:

• 500 мл кефир (може да се използва кисело мляко);
• едно яйце;
• четири супени лъжици растително масло;
• пет супени лъжици гранулирана захар;
• чаена лъжичка сода;
• щипка сол;
• достатъчно брашно, за да направите тесто като за палачинки.

Поръчка за готвене:

1. Смесете яйцето със захарта и разбийте леко.
2. Смесете яйчената смес с кефир, растително масло и сол, разбъркайте до гладкост.
3. Смесете брашното със содата и постепенно добавете и разбъркайте в течната част, докато тестото стане желаната консистенция.
4. Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място.

А сега няколко рецепти за сладки желирани пайове на кефир. Като пълнеж можете да използвате плодове, горски плодове, конфитюр, шоколад. Плодовете и плодовете могат да се приемат както пресни, така и консервирани. Изварата може да бъде добро допълнение към горски плодове, плодове или сладко.

Пълнежи

За сладки желирани пайове на кефир можете да приготвите различни пълнежи:

• Състав: голяма ябълка, половин чаена лъжичка смляна канела, две супени лъжици кристална захар. Приготвяне: настържете ябълката на едро ренде, добавете пясък и канела, разбъркайте добре.
• Средна ябълка, малък морков, две до три супени лъжици захар, саше ванилин. Настържете ябълките и морковите и разбъркайте със захарта и ванилията.
• 200 г пресни малини, 1 супена лъжица захар. Малините могат да бъдат заменени с ягоди, боровинки, касис, ягоди и други горски плодове.
• Една ябълка, еднакруша, две супени лъжици захар, торбичка ванилин, една чаена лъжичка натрошена сушена мента.
• Кора от един лимон, 100 г сини сливи и сушени кайсии. Задушете сушените плодове и ги нарежете на ситно, след което смесете с лимонова кора.
• Една ябълка, 100 г череши без костилка, две супени лъжици захар.
• Половин чаша сладко (всякакво), две супени лъжици захар, 150 г извара.

Как се пече?

Общи правила за приготвяне на сладък желиран пай с кефир:

1. Изсипете по-малко от половината от тестото в намазнена форма, сложете плънката отгоре, като я разпределите равномерно, след това изсипете останалата част от тестото.
2. Най-добрият начин да изпечете сладък желиран пай на кефир е на слаб огън за един час. Така тортата няма да изгори и да се изпече вътре.
3. Готовност за проверка с клечка за зъби - ако тестото не полепне по нея, значи тортата е готова.

С праскови

За такъв десерт ще ви трябват следните продукти:

• чаша кисело мляко;
• чаша брашно;
• чаши захар;
• 80g масло;
• 250 г консервирани праскови;
• две яйца;
• торба с бакпулвер;
• сол.

Процесът на приготвяне на сладък желиран пай на кефир:

1. Разбийте леко яйцата със захарта и добавете малка щипка сол, разбъркайте, докато се разтворят.
2. Разтопете масло.
3. Добавете масло, бакпулвер, кефир, брашно към яйчената маса и разбъркайте. Трябва да получите тесто, което наподобява консистенцията на тесто за палачинки.
4. Загрейте фурната до 180 градуса.
5. Поставете консервираните праскови във формата и ги изсипете с тестото. Поставете формата във фурната и печете до готовност.

Поръсете готовия сладкиш с пудра захар, докато е горещ.

С конфитюр

Това е много прост сладкиш, който винаги може да се приготви бързо за чай.

Необходими съставки:

• чаша всякакво сладко;
• чаша кисело мляко;
• чаена лъжичка сода за гасене със сладко;
• две яйца;
• една и половина чаши брашно.

Процес на готвене:

1. Изгасете содата със сладко, трябва да се образуват мехурчета.
2. Разбийте яйцата със захарта, изсипете кефир в тях и разбъркайте.
3. Поръсете брашно и омесете до гладкост.
4. Сложете сладко в тестото и разбъркайте всичко отново.
5. Намажете формата с олио, сложете приготвената маса и поставете в предварително загрята фурна за около 20-25 минути. Готовност за проверка с дървена пръчка.

Сладка желирана баница на кефир със сладко да се извади от фурната, охладете малко и сервирайте с чай.

С череши

Вместо череши, можете да вземете всякакви други горски плодове.

Какво ви трябва за пая:

• 100 мл кефир при стайна температура;
• 150 г череши;
• три яйца;
• 200g брашно;
• 80 г захар;
• две супени лъжици растително масло;
• 5g бакпулвер;
• щипка сол.

Приготвяне на пая:

1. Разбийте яйцата в купа, изсипете в тях сол, кристална захар и разбъркайте много бързо. Захарта може да се замени с мед, количеството също може да се добави или намали.
2. Изсипете растително масло без мирис и кефир, разбъркайте добре. Растителното масло може да бъде заменено с разтопено масло. Вместо кефир можете да използвате течна заквасена сметана, кисело мляко, неподсладено кисело мляко. Основното е, че ферментиралата млечна напитка трябва да е без оцветители.
3. След това изсипете бакпулвера в брашното и разбъркайте. Бакпулверът може да се приготви у дома. За да направите това, трябва да смесите три компонента в строга пропорция: 5 g сода, 12 g брашно, 3 g лимонена киселина.
4. Постепенно добавете брашно към течната част, омесете, за да не се образуват бучки. Тестото трябва да е вискозно и лепкаво, като за шарлотка.
5. Покрийте съда с фолио и оставете за 15 минути.
6. Намажете тавата за печене. Наредете черешите на равномерен слой на дъното. Ако са замразени, не е необходимо да размразявате - просто ги изпратете във формата. Важно е плодовете да са сухи. Изсипете тестото върху черешите и изпратете формата в горещата фурна за 35 минути. Температура на готвене - 180 градуса.

Готов за нарязване на тортата и сервиране с чай.

С ябълки

Сладкият желиран кефирен пай с ябълки е класически, много прост и обичан от мнозина десерт.

За приготвянето му трябва да вземете:

• четири ябълки;
• 250 мл кефир;
• едно яйце;
• две чаши брашно;
• чаена лъжичка сода (отплащане);
• 200 г гранулирана захар.

Рецептата за тесто за пай е както следва:

1. Изсипете кефира в подходящ съд, изсипете содата, която ще се гаси в кефир.
2. Разбийте яйце в кефир и разбъркайте.
3. Добавете захар и разбъркайте отново.
4. Пресейте брашното и постепенно го добавете към течната част, за да направите тесто като за палачинки.

След това трябва да сготвите ябълките. Изрежете сърцевината им и нарежете на произволни парчета. Поставете ги в тестото.

Със сливи, ябълки и канела

Ще ви трябва:

• две яйца;
• 300 g брашно;
• 300 мл кефир;
• 100 г масло;
• торба ванилин;
• торба с бакпулвер;
• шест ябълки;
• десет сливи;
• чаша захар;
• канела.

Поръчка за готвене:

1. Сливи нарежете на половинки и отстранете костилките.
2. В купа счупете яйцата, разбийте, добавете захарта, бакпулвера и ванилията. Разбъркайте добре, след което изсипете маслото и кефира.
3. Постепенно въвеждайте пресято брашно, омесете тесто.
4. Намажете формата, сложете ябълките на дъното, поръсете ги със захар и канела, последвано от слой сливи.
5. Изсипете тестото върху пая, изравнете повърхността и поставете във фурната за 45 минути. Температура на печене - 180 градуса.

С ябълки и извара

Този желиран пай с кефир се приготвя много бързо. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• 200 г извара;
• две ябълки;
• четири яйца;
• 120 г захар;
• 15 г масло;
• четири супени лъжици заквасена сметана;
• 200 г брашно;
• супена лъжица бакпулвер.

Поръчка за готвене:

1. Смесете яйцата със захарта и разбийте с миксер до пяна.
2. Смесете извара със заквасена сметана, разбъркайте добре.
3. Смесете извара с яйчена маса и разбъркайте.
4. В отделна купа смесете брашното и бакпулвера.
5. Изсипете брашното на малки порции в изварено-кефирната маса и омесете до гладкост.
6. Намажете тава за печене с масло.
7. Ябълки, нарязани на тънки филийки.
8. Изсипете тестото във формата, разпределете ябълките отгоре.
9. Поставете формата във фурната, която трябва да е предварително загрята до 180 градуса, и печете около 35 минути.

В тава, намазана с масло, преместете тестото с ябълки. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете формата с тестото в нея. Печете около 35-40 минути.

Сега знаете как да изпечете желиран пай с кефир със сладък пълнеж. Благодарение на разнообразието от пълнежи, тортата може да се прави често, но всеки път ще бъде напълно различна. В допълнение към горните съставки в пълнежа можете да поставите ревен, киселец, тиква, които се считат за класически пълнежи.сладки пайове.