Салата с булгур и зеленчуци: готварски рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не знаете с какво да направите проста и обилна салата? Булгурът и зеленчуците са класическа комбинация, характеризираща се с високо ниво на хранителност и ярък вкус. Тази статия описва традиционни закуски, оригинални ястия и диетични лакомства.

Салата Табуле - традиционно ориенталско предястие

Простотата и бързината на приготвяне на тази средиземноморска салата привлича гурмета от цял свят. Салатата се приготвя от ситно нарязани зеленчуци, пресен магданоз и булгур. Готвачите пълнят диетично лакомство със зехтин и сок от лайм.

Използвани продукти:

• 100 г булгур;
• 90ml цитрусов сок;
• 90 мл зехтин;
• 2-4 домата и краставици;
• 2 връзки магданоз;
• зелен лук, листа от мента.

Как се готви булгур? Факт е, че здравословните зърна не трябва да се варят. Можете просто да изплакнете зърнената култура под течаща вода и да я оставите да се накисне за 10-17 минути. Това ще бъде достатъчно, за да "набъбне" съставката. Или гответе булгур 13-18минути на слаб огън.

Нарежете зеленчуците и билките на ситно. Внимателно разбъркайте с зърна, подправете с олио и сок от лайм. За най-добри резултати покрийте съда и поставете в хладилник за половин час.

Салата булгур с краставици, червени чушки и нахут

Страхотна идея за витаминна закуска или вечеря! Сервирайте салата с булгур и зеленчуци, като допълнително подправите това обилно предястие с нарязани билки (копър, магданоз, смлян чесън) и лимонов сок.

Използвани продукти:

• 320 г нахут;
• 200 г булгур;
• 1 черен пипер;
• 1 краставица;
• 1/2 червен лук;
• подправки.

Доведете водата в чайника да заври. Сложете булгура в голяма купа, залейте с горещата течност. Запечатайте плътно съда със стреч фолио и оставете за 20-26 минути, докато водата се абсорбира напълно.

Междувременно, за да смекчите вкуса на суровия лук, поставете малките резени в малка купа и покрийте със студена вода. Чувствайте се свободни да пропуснете тази стъпка, ако нямате нищо против наситения вкус на лук. Нарежете зеленчуците. Смесете всички приготвени съставки, сервирайте студено.

диетична рецепта

Не знаете как да изненадате сродната си душа? Опитайте тази лесна зеленчукова салата с булгур и зеленчуци. Рецептата е проста, но бъдете сигурни, че такъв прост деликатес ще се впише идеално в менюто за романтична среща.

Използвани продукти:

• 200 г бял боб;
• 170g цвекло;
• 130 г булгур;
• 1/2 краставица;
• 1/2 морков;
• листа от къдраво зеле;
• тахан, чесън.

Процеси на готвене:

1. Загрейте фурната до 220 градуса.
2. Нарежете обеленото цвекло на кубчета, морковите на ивици; нарежете краставицата.
3. Сложете боба и цвеклото върху тава за печене, поръсете с олио.
4. Изпечете съставките за 12-15 минути. В същото време сварете булгура.
5. Сложете зелето в купа, добавете зърнени храни и зеленчуци, разбъркайте добре.

Време е да приготвим хумус! В блендер или кухненски робот пасирайте меко цвекло с тахан, скилидка чесън. Добавете малко лимонов сок или кора, ако желаете. Разбъркайте, докато се образува хомогенна консистенция. Подправете готовата салата с получената маса.

Веганска рецепта: средиземноморска зелева салата

Направете салата с булгур и целина, ако искате да изненадате гостите и домакинствата с просто и диетично лакомство. Ако желаете, добавете соево сирене, ядки, сушени плодове.

Използвани продукти:

• 400 г зелеви листа;
• 210 г булгур;
• 2-3 чери домата;
• 1/2 малка краставица;
• 1/2 черен пипер;
• зелен лук, маслини;
• целина на вкус;
• лимонов сок.

Гответе булгура. Поставете зелето в купа и масажирайте в продължение на минута, за да "омекне" хрупкавостталиста. След това добавете 1 супена лъжица лимонов сок и оставете да престои. Пригответе останалите съставки: нарежете доматите наполовина, нарежете краставицата и черния пипер на кубчета. Смесете всички необходими съставки, украсете ястието с ръска зелен лук и маслини.

Просто и вкусно! Рецепта за истински естети

Салата с булгур и домати - диетична закуска, която определено ще се влюби в отслабващите и привържениците на здравословното хранене. Витаминните съставки ще наситят тялото с енергия, основни минерали и микроелементи.

Използвани продукти (за салата):

• 200 г варен булгур;
• 2-3 домата;
• 1 патладжан;
• орехи.

За зареждане с гориво:

• 70 мл зехтин;
• 30ml сироп от нар;
• чесън, канела.

Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете патладжана и доматите на кръгчета, сложете на един ред върху тава за печене. Печете 30-40 минути, докато зеленчуците омекнат. Смесете с ронливи зърнени храни, подправете със смес от олио, сироп и ароматни подправки. Гарнирайте с купчина нарязани ядки.

Смокини и козе сирене? Необичайна комбинация

Какво има за вечеря? Опитайте салата с булгур, краставици и екзотични смокини, такъв деликатес ще се влюби дори и в най-взискателните гастрономи. Ако желаете, добавете пилешки гърди или солени колбаси.

Използвани продукти:

• 240 г булгур;
• 100 г козе сирене;
• 70 г орехи;
• 6-8плодове от смокиня;
• 1-2 краставици;
• ябълков оцет;
• зехтин;
• магданоз, бахар грах.

Загрейте 1 чаша вода в голяма тенджера на среден огън. Добавете булгура, гответе 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Налейте още една чаша, покрийте съда и оставете да къкри за 10-12 минути.

Обелете краставицата, нарежете на ситно; нарежете смокините на половинки, накълцайте ядките и натрошете крехкото сирене. Смесете съставките с готовата каша, подправете с олио, оцет и пикантни подправки.

Как се прави топла салата с булгур и зеленчуци? Лесна рецепта

Ароматно лакомство, което ще ви помогне да загреете в прохладната пролетна сутрин. Гарнирайте готовото ястие с цитрусова кора, магданоз или ароматизирани масла и оцети, които ще контрастират ярко с вкуса на зеленчуците.

Използвани продукти (за салата):

• 300 г консервиран нахут;
• 225 г маруля;
• 135g булгур пшеница;
• 50 г стафиди;
• 40 г бадеми;
• нарязан магданоз.

За зареждане с гориво:

• 50ml зехтин;
• 50ml ядково масло;
• 30ml лимонов сок или сок от лайм;
• коричка, чесън.

Как се готви булгур: Сварете приблизително 700 мл вода в голяма тенджера, добавете зърна. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 7-10 минути, докато булгурът омекне. Отцедете излишната вода, след това разбъркайте с вилица. Оставете за 8-10минути.

Междувременно поставете бадемите в малък тиган и запържете на среден огън, като разклащате или разбърквате често, до златисто кафяво. Смесете нарязаните листа от маруля с готовия булгур, нахут. Смесете всички необходими съставки за соса в отделна купа. Облечете салатата, поръсете отгоре със златисти ядки и стафиди.

Мезе от крехки броколи, моркови и булгур

Салата с булгур и зеленчуци ще се впише хармонично в ежедневната диета на почитателите на диетичните храни. Булгурът е много по-хранителен от други зърнести алтернативи като ориз, освен това не се слепва по време на готвене.

Използвани продукти:

• 1L бульон (зеленчук или пиле);
• 200 г броколи;
• 150 г булгур;
• 75 г сушени кайсии;
• 2 моркова;
• 1 червен лук;
• листа от мента, маточина;
• растително масло.

Сложете булгура в голяма купа и покрийте с вряща вода или бульон. Разбъркайте и оставете за около 30 минути, за да може пшеницата да поеме достатъчно течност. Отцедете, оставете настрана.

Настържете морковите, нарежете лука. Запържете съставките на броколите в зехтин (можете да запечете зеленчуците във фурната, ако желаете). Смесете румените съставки на бъдещата салата с булгур, добавете кисела мента и сладки сушени кайсии.

Пържена сьомга с целина и ронливи зърна

Салата с булгур и зеленчуци ще послужи като отлична диетична гарнитура към месни и рибни деликатеси. По-долу е една от вариациите.приготвяне на популярно предястие с нежна сьомга.

Използвани продукти:

• 220 г булгур;
• 100 г орехи;
• 80g филе от сьомга;
• 4 стъбла целина;
• 2 връзки бяла ряпа или пащърнак;
• гръцко кисело мляко;
• бял винен оцет;
• лимонов сок;
• стафиди, лимонова кора.

Процеси на готвене:

1. Загрейте фурната до 180 градуса. Запечете орехите до златисто кафяво, около 8 до 12 минути. Оставете да изстине леко, след което нарежете на ситно.
2. Увеличете температурата до 220. Нарежете ряпата на четвъртинки, поставете върху пергамент. Печете 15-20 минути.
3. Гответе булгур според указанията на опаковката, оставете настрана.
4. Поставете плитка тава за печене във фурната, за да се загрее. Поставете филето от червена риба в съд, подправете обилно с подправки. Гответе около 15 минути на 170 градуса.
5. Разбийте кисело мляко, лимонов сок и винен оцет. Допълнително подправете с любимите си подправки, кора. Добавете орехи, нарязана целина и стафиди.

Нарежете сьомгата на продълговати филийки, смесете с варени зеленчуци и булгур. Подправете със сос от кисело мляко, по желание заменете основната млечна съставка със заквасена сметана или домашна майонеза. Поръсете с ядки, стръкове пресен магданоз или копър.