Телешко на фурна с картофи: рецепти и съвети за готвене

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Не знаете какво да готвите във фурната? Телешкото с картофи е ароматно и вкусно ястие, което хармонично ще се впише както в рутинната диета, така и в празнично парти меню. Важно е телешкото да е мраморирано с мазнина, в противен случай месото ще изсъхне по време на готвене.

Как се готви телешко: нюанси и трикове

Това е универсален продукт, който може да се използва в различни рецепти. Телешкото филе е добър избор, ако искате постно и крехко месо.

Как да изберем правилното месо? Замразеното телешко месо е по-малко сочно при печене, затова се опитайте да купите прясно или охладено месо. Много готвачи пекат телешко месо, като го увиват във фолио или домакинско фолио.

Кои са най-добрите подправки за използване с телешко? Към сочното месо задължително добавете стръкчета розмарин, мащерка, риган. Нарязаният чесън ще подобри вкуса на ястието, ще насити аромата с нови пикантни акценти.

Просто и вкусно! Телешко запечено с картофи

Как да изненадаме гостите и домакинствата, какъв деликатес да поднесем като основно лакомство за празника? Рецепта за телешко на фурна -печеливша опция, защото готвенето на това ястие не отнема много време и физически ресурси.

Използвани продукти:

• 1 кг телешко;
• 1 кг картофи;
• 200 мл пилешки бульон;
• 100ml бяло вино;
• 25 мл зехтин;
• салвия, розмарин.

Процеси на готвене:

1. Завържете месото, подправете със стръкчета ароматни подправки. Запържете месото от двете страни в тиган.
2. Докато месото се пържи, можете да обелите картофите, да ги нарежете на парчета.
3. Прехвърлете печеното от тигана в голяма тава за печене, разпределете равномерно картофите.
4. Напълнете с бульон, вино. Печете телешко с картофи в предварително загрята на 180 градуса фурна.

За да видите дали месото е готово, поставете клечка за зъби в него след час. Ако излезе бистра течност, а не розова, това означава, че телешкото е готово. Запържете още картофите до хубаво златисто кафяво.

Рай за гурмета! Сочно месо с картофи и подправки

Кой не би искал да опита това крехко телешко с картофи? Можете да приготвите истинско кулинарно чудо във фурната, което ще служи като питателна вечеря или обяд.

Използвани продукти:

• 1, 2 кг картофи;
• 1 кг телешко;
• 110 мл бяло вино;
• 80 мл зехтин;
• 2 средни лъка;
• дафинов лист, шафран.

Поставете телешкото месо върху тава за печене. Овкусете със сол, кръгчета лук, бяло вино, шафран, черен пипер и дафинов лист. Мариновайте за около 2 часа. Сварете обелените картофи за половин час.

Загрейте фурната до 180 градуса. Когато картофите се сварят, отцедете водата и добавете съставката към месото. Полейте обилно със зехтин, печете един час, докато месото и картофите покафенеят. Нарежете свареното телешко.

Канадски традиции: крехко месо и картофена гарнитура

Мога ли да приготвя сочно и меко телешко във фурната? Разбира се! Ароматното месо ще бъде още по-добро, ако се подправи със захарен кленов сироп. Добавете боб за повече хранителни вещества.

Използвани продукти:

• 1 кг телешки гърди;
• 375ml пилешки бульон;
• 75ml кленов сироп;
• 75g универсално брашно;
• 30 мл ябълков оцет;
• 15 мл дижонска горчица;
• 3-4 картофа;
• 1 лук;
• 1 стрък целина;
• черен пипер, дафинов лист.

Процеси на готвене:

1. Пригответе съставки: обелете картофите и лука, изплакнете целината под течаща вода; нарежете зеленчуците на големи кубчета.
2. Нарежете телешкото, поръсете с брашно (оставете останалото).
3. В голяма холандска фурна или тенджера загрейте 2 супени лъжици (30 ml) олио на среден огън; запържете месото, прехвърлете в чиния.
4. Намалете огъня досредно аритметично; добавете лука, целината, черния пипер и дафиновия лист в тенджерата.
5. Гответе, като разбърквате, около 3 минути. Поръсете с останалото брашно, продължете да готвите 1-2 минути.
6. Бавно разбъркайте кленовия сироп, оцета и горчицата; оставете да заври, като изстържете кафявите парченца от стените на тенджерата.
7. Върнете телешките гърди в купата, покрийте и печете във фурната на 160°C за 1 час, като обръщате на всеки половин час.
8. Добавете картофи. Печете 60-90 минути, докато месото омекне и коренът омекне.

Прехвърлете готовото печено върху дъска, увийте във фолио, оставете за 12-17 минути. Прехвърлете картофите в чиния. Сварете соса, гответе, докато ароматната подправка достигне желаната консистенция.

Телешки пържоли с пържени картофи и горгонзола

Как можете да разнообразите обичайното телешко във фурната? Подправете картофите с ронливи трохи меко сирене. За повече пикантност използвайте люспи червен пипер, черен пипер на зърна.

Използвани продукти:

• 4 телешки ребра;
• 450 г картофи;
• 100 ml пилешки бульон;
• 100 ml балсамов оцет;
• 60ml зехтин;
• натрошено сирене горгонзола.

Загрейте фурната до 200 градуса. Обелените картофи се нарязват на кубчета, слагат се върху тава за печене на спретнати редове. Печете 25-30 минути, докато страните станат златистокафяви и хрупкави.

Загрейте олиото в тиган. Добавететелешко; запържете по 2-3 минути от всяка страна, докато ребрата покафенеят. Поставете съда във фурната; печете един час. Извадете тавата, прехвърлете месото в съд и покрийте с фолио. Смесете бульона с оцет, варете на силен огън. Залейте месото и картофите с получения сос, поръсете с уханно сирене.

Класическа рецепта. Картофи с телешко на фурна

Какви храни могат да се използват като гарнитура? Сервирайте крехкото месо с любимите си зеленчуци (моркови, тиквички, патладжан, чушки). Не забравяйте соса! Опитайте заквасена сметана, чесън или домат.

Използвани продукти:

• 1 кг картофи;
• 800g телешко;
• 200 мл пилешки бульон;
• 75-100ml червено вино;
• 20 ml растително масло;
• подправки.

Процеси на готвене:

1. Загрейте фурната до 160 градуса. Намажете дъното на голям мангал с олио, сложете телешкото.
2. Подправете и печете за час.
3. Обелете картофите и нарежете на парчета 3-4 см. Покрийте с вода и оставете настрана. Избършете парчетата с хартиени кърпи.
4. След като месото се запече за един час, поставете филийките в тава за печене.
5. Продължете да готвите за един час. Общо телешко месо се готви за 2 часа.

Извадете телешкото от загрятата чиния и сервирайте с картофите. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Налейте мазнината от бройлера, добавете бульона и виното. Донесидо кипене. Варете на пара за 2-3 минути, докато сосът се сгъсти. Подправете уханното ястие с готовата маса.