Разнообразие от коктейли: класификация и видове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Разнообразието от коктейли е характеристика на менюто на всеки голям ресторант. Но дълъг списък от имена може да доведе неопитен човек в ступор. В тази статия ще говорим за разнообразието от коктейли, класификацията и видовете такива напитки. След като го прочете, читателят вече няма да губи времето си в изучаване на меню, наситено със сложни чужди термини.

Има няколко класификации на коктейли. Само професионален барман е перфектно запознат с разнообразието от тези напитки. Не е задължително обикновен посетител да знае, че "White Russian" се отнася до дижестивите, а "Gin Fizz" - към дългите напитки. Но информацията по-долу ще ви помогне да сортирате богатото разнообразие от коктейли.

Класификация по време на употреба

Както знаете, пиенето на коняк сутрин е лоша форма. Точно като всеки друг алкохол. Това обаче не е единственото правило по отношение на времето за пиене. Има и други ограничения. Културата на пиене е доста сложна.

Безалкохолни и алкохолниима коктейли. Разнообразието на последното е толкова голямо, че теоретиците на ресторантьорския бизнес не бяха твърде мързеливи и създадоха няколко класификации. Според една от тях алкохолните коктейли се делят на аперитиви и дижестиви. Първият трябва да се поръча на бара преди ядене. Вторият - след. Има и трети вид - коктейли, които могат да се пият по всяко време на деня (Any Time Drinks).

Аперитиви

Яденето започва с тях. Трудно е да се объркате в разнообразието от аперитивни коктейли, защото има само няколко популярни напитки от този тип. А именно:

• "Martini Dry".
• "Манхатън".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" е смес от джин и сух вермут. Но, както е при всеки друг коктейл, при приготвянето на този аперитив са важни не само пропорциите, но и качеството на съставките. И разбира се, нивото на умения на бармана. Според класическата рецепта "Martini Dry" включва 60 мл вермут и само 10 мл джин. Чашата първо трябва да се охлади, като се напълни с лед. Изсипете съставките, разбъркайте, след което прецедете напитката през цедка. Обичайно е да се украсява "Martini Dry" с резен лимон, маслини.

Без да се спираме на аперитиви (тъй като разнообразието от коктейли и рецепти е обширна тема), ще опишем накратко състава на другите напитки, изброени по-горе. "Манхатън" се състои от вермут и бърбън. "Негрони" - от джин, вермут и кампари. "Dubonnet" - коктейлФренски, и затова се приготвя на базата на любимата напитка на французите - вино, и подсилена. "Кир-роял" - смес от ликьор от касис и бяло вино.

Храносмилателни продукти

Тези напитки в прилично общество обикновено се пият по време на или след вечеря. Какъв е съставът на тези коктейли? Разнообразието от съставки в бара на добър ресторант позволява не само да се приготви смес по известната рецепта, но и да се създаде оригинална напитка. Дижестивите всъщност са всички коктейли, които не попадат в категорията аперитиви. Има граница между After Dinner Cocktails (след хранене) и Any Time Drinks (по всяко време), но тя е незначителна от гледна точка на лаика. И следователно, нека преминем към класификацията според вкуса на напитките, всяка от които може спокойно да се нарече дижестив.

Разнообразие от коктейли

Киселите коктейли са може би най-популярните. Задължителна съставка за всеки от тях е лимоновият сок. Такива коктейли се приготвят в шейкър, като много внимание се отделя на декоративната част.

Дижестифите включват и флип коктейли. Основата за такива напитки може да бъде различна: алкохол, вино, шери. Задължителен компонент е яйцето. Най-популярният коктейл от това семейство е Porto Flip. Приготвя се от 45 мл портвайн, 15 мл ракия и, разбира се, жълтък. Дигестивите се наричат още разбивани коктейли, които са силни напитки, които обикновено се сервират в чаши с обем не повече от 75 ml и гарнирани с мента или босилек. И накрая, многопластови коктейли. ATсъставът на такива напитки, като правило, включва един или повече алкохолни напитки.

Какво още можете да кажете за разнообразието от коктейли? Рецептата "B-52" е описана по-долу. Прави впечатление, че някои теоретици на баровското изкуство класифицират този коктейл като разбиване, други като кратка напитка. Освен това, според една класификация, разбитите напитки са дижестиви. Според друга - аперитиви. За да не се изгубите в гъстата гора на ресторантьорските мъдрости, ще ви разкажем за най-популярните напитки (може би никой не се съмнява в богатото им разнообразие).

Коктейли: топ 10

Преди да изброим най-популярните напитки, си струва да си припомним още два термина, които се намират в менюто на питейните заведения. А именно: дълги напитки, кратки напитки. Първите са коктейли, които обикновено се сервират във високи чаши. Към втория - като "B-52", "Black Russian", "Orgasm", "Kamikaze".

Shot drink е малък коктейл, обемът му е 50-60 мл. Но в списъка по-долу има само един от тях. Всичко опира до силата на шотовете, начина, по който се консумират (пийте на една глътка). "Камикадзе" и "В52" - коктейли, които внушават специално настроение, не се пият по време на романтична среща или спокоен интелектуален разговор. Повече за тези напитки ще бъде обсъдено по-долу. И сега е време да посочим най-известните:

1. Мохито.
2. Маргарита.
3. Лонг Айлънд.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. Синята лагуна.
9. Daiquiri.
10. "Секс на плажа".

Мохито

Този коктейл е направен с ром. Особеността на "Мохито" се крие в изобилието от мента, която в комбинация с лайм, лед и газирана вода създава изненадващо освежаващ ефект.

Този коктейл може да бъде и безалкохолен. И вместо газирана вода, към нея често се добавя Sprite. Мохито с водка е феномен, който може да се намери само в баровете в Русия. Най-известният кубински коктейл не може да бъде без ром. Следователно можем да кажем с увереност, че Мохито с водка вече не е Мохито.

Маргарита

Произходът на този коктейл е обвит в легенди. Най-вероятно "Маргарита" е приготвена за първи път в Мексико. В крайна сметка основата на този коктейл е текила. Една порция съдържа 35 мл кактусова луна. Други съставки: Портокалов ликьор, сок от лайм. Коктейлът се сервира в широка чаша с високо стебло – т. нар. маргаритка. Приготвени в шейкър, ръбът на чашата се потапя в сол, след като върху тях се намазва резен лайм.

Лонг Айлънд Ice Tea

През седемдесетте години в бар на Лонг Айлънд е изобретен коктейл, който включва пет вида алкохол: водка, ром, джин, текила, Cointreau. Според класическата рецепта тези съставки трябва да се разредят с кока-кола, лимонов сок и захарен сироп.

Pinacolada

Името на този коктейл е известно не самопосетители на барове. Пинаколада е доста популярна напитка, особено сред нежния пол. Коктейлът има деликатен, мек вкус. Съставките му са ром, сок от ананас, кокосово мляко, сладолед, сметана.

Tequila Boom

Съставът на този коктейл е доста прост. Включва текила и лимон. Въпреки това, ритуалите за пиене на Tequila Boom са донякъде сложни. Най-простият: покрийте чашата със салфетка, ударете я няколко пъти по бара и след това изпийте. Има и по-креативни начини, като поставяне на строителна каска и използване на чук. Такива методи обаче са подходящи за близка приятелска компания.

Cosmopolitan

За да направите този коктейл, ще ви трябва портокалов ликьор, сок от червена боровинка, лимон, водка. Cosmopolitan дължи своята популярност на певицата Мадона, която веднъж се появи в ефир с чаша мартенка в ръцете си (това е типът барове, предназначени за сервиране на коктейл).

B-52

Този коктейл принадлежи към горните снимки. Като цяло, "B-52", заедно с други напитки от тази категория, е най-търсен в нощните клубове. В елитните ресторанти шотираните напитки се поръчват по-малко активно. Тези коктейли имат способността да накарат човек да се опияни за броени минути.

Приготвянето на "B-52" у дома е доста трудно, без да имате подходящите умения. Професионалист в своята област само за две-три минути създава товамалък шедьовър на баровското изкуство. Коктейлът се състои от Калуа, Куантро и Белис. Слоевете ликьори трябва да лежат плоски и затова не трябва да се нарушава последователността на добавяне на съставки. След това коктейлът се запалва, дълга сламка се потапя в шот (тази дума се използва и за самата чаша, в която се приготвят малки коктейли) и се изпива.

Синята лагуна

Тази дълга напитка обикновено се поръчва от момичета. В груби мъжки ръце висока чаша със синя течност, украсена с ананас, череши и други елементи на барманския декор, ще изглежда нехармонично. Състав на коктейл: 50 мл водка, синьо кюрасао, спрайт, лайм, лед.

Daiquiri

Този коктейл обикновено се сервира в същата чаша като Маргарита. Съставът включва ром, захарен сироп и сок от лайм. Съставките се разклащат старателно в шейкър, след което се изсипват в чаша, чийто ръб е украсен с резени плодове.

Секс на плажа

Най-"страстните" коктейл бармани, както и предишните, се приготвят в шейкър. Състав: водка, ликьор от праскова, сок от червена боровинка и ананас, лед. Смесването на тези съставки създава изключителен естетически ефект, както и всяка комбинация от ликьори със сок.

Статията не представя цялото разнообразие от коктейли. В света (само най-често срещаните напитки на снимката по-горе) има безброй от тях. Но благодарение на информацията, представена по-горе, няма да е трудно да се ориентирате в коктейлното меню на ресторант или бар.