Бисквитки без глутен: рецепти, разнообразие от възможности за избор, видове, съвети и правила за приготвяне на бисквитки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бисквитките за чай се обичат от всички без изключение. Но ако човек има алергия, употребата му заплашва с неприятни последици. Например, някои деца имат непоносимост към мляко, яйца и глутен. На помощ идват рецепти за бисквитки без глутен, с които всяка домакиня може да се справи.

Опции за брашно без глутен

Страдащите от алергии трябва да заменят обикновеното брашно с брашно без глутен:

1. Ориз - натрошени оризови зърна с характерен послевкус.
2. Елда - богата на фибри, протеини и витамини. Има приятен аромат на ядки.
3. Царевицата - произведена чрез сушене на царевични зърна. Печенето с това брашно е слънчево.
4. Овесените ядки са най-здравословното брашно без глутен. Сладкиши, направени от него, ще ви зарадват с най-деликатната текстура и приятен аромат.

Това брашно може да се купи в магазина или да се направи самостоятелно. За да направите това, имате нужда от избраните зърнени храни, кафемелачка и сито. Брашното може да се смеси. Така печенето ще придобие необичаен вкус и ярък, запомнящ се аромат.

Има няколко други вида брашно без глутен, но те се използват по-рядко:

1. Нишесте - направено от корени от маниока. Той е лепкав по структура и леко сладък на вкус.
2. Соргото се прави от кафяв ориз. Съдържа много полезни вещества. Освен това има сладък вкус.
3. Кокос - направен от кокосово мляко. Абсорбира много полезни вещества.
4. Бадем - направен от бадемови зърна. Много ресторанти го използват за приготвяне на вкусни десерти.
5. фъстъци - направени от фъстъци. Оценява се заради високото си съдържание на магнезий.

Единственият недостатък на брашното без глутен е краткият му срок на годност. Така че запасяването с него не си струва.

Тайни на бисквитките без глутен

За да се получат винаги безглутенови сладкиши, трябва да се придържате към следните правила:

1. Не използвайте обикновен бакпулвер за тесто. За целта е подходящо нишесте, сода или винена киселина. Можете също така да закупите специален бакпулвер за безглутеново брашно в магазина.
2. Съставките за рецепти за бисквитки без глутен трябва да са на стайна температура.
3. Полученото тесто се поставя във фризера за известно време преди употреба, за да придаде еластичност. В противен случай ще се разпространи.
4. За да се отървете от вкуса на брашното без глутен, имате нужда от ванилин. Трябва да го поставите малко повече от обикновено.
5. Процесът на печене е малко по-дълъг. Така че печенето от това брашно ще бъде по-добреподдържайте форма.
6. Обикновените яйца се заменят с пъдпъдъчи яйца (1:4) или се използва желатин.

Добри топинги за бисквитки без глутен

Рецептата за бисквитки без глутен може да бъде допълнена с гарнитура. Така ще бъде много по-вкусно. Много опции за пълнене:

• всеки пресни плодове;
• варени зеленчуци;
• плодови и зеленчукови пюрета;
• сладкарски подправки;
• сиропи;
• сушени плодове и ядки;
• шоколад.

Царевични бисквитки

Тази рецепта за бисквитки без глутен без яйца се счита за универсална. Почерпка за чай ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

Съставки:

• царевично брашно - 350 g;
• супена лъжица шушулки. масло;
• 50 г от любимите ви сушени плодове;
• чаша газирана вода;
• щипка сода;
• половин чаша гранулирана захар (или по-малко).

Рецепта за бисквитки от царевично брашно без глутен:

1. Накиснете избрани сушени плодове в топла вода. След това нарежете на ситно.
2. За да приготвите тестото, смесете всички останали съставки. Трябва да се окаже еластична и да не залепва за ръцете ви.
3. Оставете тестото да почине за около половин час. След това смесете със сушени плодове.
4. Разточете тестото с точилка на пласт (дебелина - поне 1 см) и изрежете интересни форми със специални форми.
5. Разстелете бъдещите безглутенови бисквитки от царевично брашно върху тава за печене, която е предварително постлана с пергамент или намаслена.
6. Печете във фурната за половин час на 180градуса.

Бисквитки с овесена каша

Сладките зъби с непоносимост към глутен ще харесат тези бисквитки.

Съставки:

• овесено брашно - 200гр;
• половин чаша зехтин;
• 6 пъдпъдъчи яйца;
• две супени лъжици ябълков оцет;
• сода бикарбонат - 0,5 ч.л;
• половин чаша гранулирана захар (или по-малко).

Рецепта за овесени ядки без глутен:

1. Разбийте яйцата с пясъка и зехтина с блендер или миксер.
2. Угасете содата с оцет и комбинирайте с овесени ядки.
3. Разбъркайте и двете смеси старателно.
4. Постелете тава за печене с хартия за печене и изсипете с лъжица малки питки от тесто.
5. Печете във фурната за половин час на 180 градуса.

бебешка рецепта

Можете да използвате повече от един вид брашно в тази рецепта за бисквитки без глутен за деца.

Съставки:

• оризово брашно - 350гр;
• царевично брашно - 350 g;
• щипка сода;
• малка шепа стафиди;
• чаша газирана вода;
• супена лъжица раст. масло;
• половин чаша гранулирана захар (или по-малко).

Стъпки на готвене:

1. Смесете два вида брашно и добавете сода с кристална захар.
2. Содата се смесва добре с масло.
3. Комбинирайте двете получени смеси и омесете тестото. Оставете го за 15 минути.
4. Накиснете стафидите в топла вода, изсушете и разбъркайте стест.
5. Разточете тестото и изрежете интересни форми.
6. Сложете върху тава за печене и печете за 20 минути.

Curd Cookies

Тази рецепта за бисквитки без глутен включва извара. Деликатесът е мек и много вкусен.

Съставки:

• царевично брашно - 300гр;
• 250g домашно приготвена извара;
• сода бикарбонат 0,5 ч.л.;
• супена лъжица оцет (ябълковият оцет е по-добър);
• чаша слънчогледово масло;
• две големи лъжици гранулирана захар.

Стъпки за приготвяне на мляко без глутен и бисквити без яйца с извара:

1. Разбийте домашната извара с миксер. Трябва да стане мека и гладка.
2. Разбъркайте царевично брашно, масло и гранулирана захар.
3. Содата трябва да бъде изплатена и изпратена до тестото.
4. Разбъркайте всичко старателно.
5. От полученото тесто можете да оформите малки топчета или да изрежете фигурки.
6. Разпределете ги в тава за печене на 200° за не повече от половин час.

Пясъчен хляб

Има много рецепти за сладкиши без глутен. Нека спрем на лакомството с овесени ядки и ориз.

Съставки:

• две супени лъжици оризово брашно;
• четири супени лъжици брашно от овесени ядки;
• 20 обелени орехи;
• една лъжица нискомаслена заквасена сметана;
• една десертна лъжица какао;
• половин чаша вода;
• гранулирана захар на вкус.

За да приготвите такъв деликатес, трябва да извършите серия от действия:

1. Необходими са и двата вида брашносмесете с какао и кристална захар.
2. Изсипете получената смес с вода и омесете до вискозитет.
3. Разбъркайте заквасената сметана и нарязаните орехи.
4. Поставете същите бучки тесто с лъжица върху тава, покрита с хартия за печене. Трябва да са еднакви и малки.
5. Печете бисквитки във фурната на 170 градуса за около половин час.
6. Тези бисквитки трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от една седмица.

бисквитки от елда

Такова лакомство няма да остави никого безразличен. Нежният орехов аромат и шоколадови нюанси ще впечатлят всеки гурме.

Съставки:

• брашно от елда - 200гр;
• 5-6 пъдпъдъчи яйца;
• 100 г мед (елдата е по-добра);
• два супени лъжици гранулирана захар.

Готвене:

1. Яйцата заедно с кристалната захар трябва да се разбият с миксер.
2. Добавете мед и брашно към яйчената смес. Разбъркайте всичко добре и оставете да почине за 30 минути.
3. От полученото тесто оформете или изрежете различни фигури. Подредете ги върху подготвения лист за печене.
4. Изпратете бъдещото лакомство във фурната за половин час. Печете на 180 градуса.
5. След охлаждане бисквитките могат да бъдат украсени с всякакъв сладкарски топинг.

Крушови бисквитки

Тази рецепта за бисквитки с мляко и яйца без глутен е доста проста, но колко възторжени похвали могат да се чуят в адреслюбовници. За да приготвите това лакомство ще ви трябва:

• 300g всякакво брашно без глутен;
• пудра захар или пясък - 100 g;
• 50 г пюре от круши;
• 150 г кокосово масло (рафинирано или нерафинирано).

Процес на готвене:

1. Предварително включете фурната и я загрейте до 180 градуса.
2. В този момент можете да направите теста. Необходимо е да се смесят брашно, прах и ситно нарязано масло.
3. По-добре е да замесите тестото с ръцете си. На този етап изглежда като галета.
4. Добавете плодово пюре към получената маса. Формуляр com.
5. На масата месете тестото още една минута. През това време ще се слепи и ще стане по-послушно.
6. Разточете тестото в наденица и увийте във фолио, за да предотвратите напукване.
7. Отстранете слоя в хладилника и го оставете там за около 4 часа.
8. Извадете "колбаса" от хладилника, оставете го да се затопли.
9. След това тестото трябва да се разбие с точилка. Едва след това разточете на слой за изрязване на фигури.
10. Подготвените фигури внимателно прехвърлете в тава за печене, покрита със сладкарска хартия.
11. Бисквитките трябва да издържат не повече от 15 минути във фурната.
12. След охлаждане може да се сервира с чай.

Сладък крекер без глутен

Това отлично лакомство за чай ще бъде оценено не само от деца, но и от възрастни. Освен това, дори страдащите от алергия могат да го ядат.

Съставки:

• няколко супени лъжици захар и същотокондензирано мляко;
• 100 г сливи. масло;
• 100 г нискомаслена заквасена сметана;
• 100 г царевично брашно;
• 50 г оризово брашно;
• щипка сода за хляб.

Всяка домакиня може да се справи с тази рецепта. Основното нещо е да следвате всички точки за готвене:

1. Всички сухи съставки трябва да се смесят добре.
2. След добавяне на олио и смилане, докато се образуват големи трохи.
3. Изсипете заквасена сметана в получената маса и разбъркайте.
4. Оформете полученото тесто на топка, която трябва да се покрие със стреч фолио и приберете в хладилника за половин час.
5. Постелете лист пергамент с размера на тава за печене върху работната си повърхност. Върху него разточете тестото на голям пласт и изрежете различни фигури.
6. Отстранете излишното тесто и преместете хартията в тава за печене.
7. Намажете горната част на бисквитките с тънък слой кондензирано мляко.
8. Поставете тавата в предварително загрята фурна за 20-30 минути.
9. Трябва да е златисто кафяво.

Бисквитката е готова. Приятен апетит.