Дарджилинг (чай): описание, разновидности, начин на приготвяне на напитката

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В Индия чаените плантации имат поетично име "градини". Високо в планините, в североизточната част на Индия, са израснали градините на Дарджилинг. Непроницаеми мъгли, ярко слънце, проливни дъждове и разреден въздух определят абсолютно необичайните свойства на чаените листа. Не е възможно да се отглежда подобен продукт в други територии. Следователно Дарджилинг е чай, който заслужено се смята за елитен и е високо ценен на Земята. Напитката получи името си от името на района, в който расте.

Описание на чая

Дарджилинг е един от най-добрите сортове индийски черен чай. Отличителна характеристика на тази напитка е нейният леко тръпчив вкус, който има индийско орехче или плодов оттенък, често този букет се допълва от красива флорална миризма.

Чаят Дарджилинг често се нарича чаено шампанско или планинско шампанско. Първото име е свързано със стойността на продукта. Дарджилинг е чай, който в сравнение с други черни чайове има най-висока стойност. Втората версия на името на напитката се дължи на нейнатасвойството да ободрява, ободрява, зарежда с енергия.

Степента на ферментация на този сорт чай достига приблизително 90%. Невъзможно е точно да се определи сянката на Дарджилинг: изглежда че е черен, но ако се вгледате внимателно, изглежда, че на места изглежда зеленикав.

Индийски сортове Дарджилинг

Чай Дарджилинг, който се предлага в три разновидности:

• Дарджилинг от първата колекция: време за събиране - края на февруари - средата на април. Мащабът на производство на този сорт е много малък, тъй като се събират само първите няколко листа с пъпка. За да получите един килограм Дарджилинг от първата колекция, ви трябват 22 хиляди млади издънки. По правило преработеният и пакетиран чай се продава чрез търгове и се опитват да го направят възможно най-бързо, поради факта, че губи аромата и вкуса си за кратко време. Вкусът на Дарджилинг от първата реколта е мек, леко тръпчив, цветът е светло кехлибарен, а ароматът е изискан, индийско орехче.
• Дарджилинг от втората колекция: период на прибиране на реколтата - края на май - началото на юли. Този сорт се характеризира с по-тъмен нюанс на инфузия, от която идват кехлибарени плодови нотки. Вкусът на такава напитка е богат, пълен, в същото време напомня на бадеми и индийско орехче. Ако правилата за съхранение на Дарджилинг от втора реколта се спазват правилно, тогава срокът на годност е до пет години.
• Третият сорт е Дарджилинг есенна реколта: чаените листа се събират след края на дъждовния сезон. Следователно чаените листа са сочни и големи. Поради минималното съдържание на танини, напиткатапридобива невероятно мек вкус и слаб аромат. Подобно на първия клас, есента има минимален срок на годност. Запарката от този чай има меден оттенък с приятна лека миризма.

Правила за варене на индийски дарджилинг

Индийски чай Дарджилинг се препоръчва да се запарва с пречистена вода, чиято температура достига 90 градуса. Най-добре е да приготвяте напитка в съд, направен от глина Исин. Но ако няма такъв контейнер, тогава ще свърши обикновен чайник с цедка. На 200 милилитра вода се използват приблизително пет грама чаени листа. Дарджилинг трябва да издържи три до четири чаени листа. След три до пет секунди варене на пара е необходимо да се отцедят първите чаени листа. Втората напитка престоява половин минута. Времето на всяко следващо варене трябва да се увеличава с 30 секунди.

По принцип обемът и времето на варене зависят от собствените предпочитания и като правило се избират емпирично. За да се разкрие напълно вкусът на Дарджилинг, трябва да се научите как да го варите по правилния начин. Ако прекалите с времето за приготвяне или използвате твърде много чаени листа, получената инфузия може да придобие много стипчив или горчив послевкус.

Полезни свойства

Черният чай Дарджилинг има различни положителни свойства. Тази напитка е отлична алтернатива на черното кафе. Всеки иска да се чувства весел и затова сутрин се нуждае от порция кафе, която ще зарединеговата енергия. Но твърде много кофеин е вреден за вашето здраве. Затова е по-добре да използвате Дарджилинг, който също ще ви изпълни със сила. Дава енергия, без да засяга нервната система.

Дарджилинг е чай, който намалява риска от рак. Напитката съдържа TF-2, вещество, което потиска раковите клетки.

Ядейки Дарджилинг, можете да намалите теглото си. Това се улеснява от антиоксидантите и кофеина, съдържащи се в напитката.

Как да изберем правилния чай

За да получите най-доброто удоволствие от продукта, трябва да закупите чай Darjeeling (описание - по-горе) само този, който е бил опакован в самата Индия. Обърнете внимание на датата на прибиране на листата, тъй като най-вкусна е реколтата, която е събрана през март. Оригиналната опаковка с чая ще съдържа информация от производителя за това къде точно се отглежда продуктът (име на място и плантация), времето на прибиране на реколтата и възрастта на чаените храсти.

Индийските компании, които произвеждат Darjeeling, рисуват глава на овен върху опаковката си. Отпечатъкът означава, че напитката ще бъде толкова силна, колкото челото на това животно. Затова потърсете опаковката, върху която е нарисуван този символ.

Правила за съхранение в Дарджилинг

След като сте купили чай, по-добре го изсипете в херметически затворен съд и го поставете на хладно място. Срокът на годност на Darjeeling обикновено не надвишава две години. Изключение правят сортовете с етикет Vintage: такъв продукт може да бъдеспестете пет или повече години. С годините този сорт само узрява, а вкусът и ароматът му стават все по-богати.