Черен чай: видове, ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Много хора не могат да си представят живота си без чай. Изборът може да се различава само в разнообразието. Някои потребители харесват зеления чай, други предпочитат черния. Продуктът има много разновидности. Всеки от тях се различава по вкус, аромат, богатство. Ползите и вредите от черния чай са описани в статията.

Производство

Черният чай се счита за преработен чай. Производствената процедура е както следва:

1. Необходими са съвети за засаждане.
2. Суровините се сушат в продължение на няколко часа, за да омекнат и елиминират излишната влага.
3. След това се извършва усукване - ръчно или със специални ролки и след това ферментация (окисляване), за да се разкрие вкусът на напитката и да се увеличи срокът на годност.
4. В края, сушене на 95 градуса и нарязване (целолистните чайове не се подлагат на това).
5. След това сортират и извършват допълнителна обработка - готовият продукт се сортира по големината на чаените листа. При необходимост се извършва ароматизиране и добавяне на допълнителни компоненти.

Качественият черен чай има богат илисветъл цвят, отличителен аромат. Напитката е здравословна, но все пак не трябва да се консумира прекомерно.

Разлика от зеленото

Черният и зеленият чай са листата на едно и също растение. Но технологията за получаване на продукти е различна, което променя химичния състав и свойствата. Черният изглед преминава през споменатата по-горе обработка. И със зеленото всичко е същото, но ферментацията е изключена, така че съставът е подобен на прясно листо.

Състав

Черният чай е богат:

1. Танини, които имат хемостатични, стягащи, противовъзпалителни свойства. Компонентите неутрализират ефекта на тежките метали.
2. Кофеин, който стимулира нервната система, сърдечната дейност.
3. Аминокиселини. Компонентите забавят стареенето, поддържат нормален метаболизъм.
4. Каротин, който подобрява състоянието на кожата, косата и дейността на ендокринната система.
5. Витамин C. Присъства в малки количества, тъй като по-голямата част от него е унищожена.
6. Витамин B_{1 необходим за цялостния тонус.}
7. Витамин B_{2, който спомага за синтезирането на хемоглобина, поддържа здрава кожа и лигавици.}
8. Никотинова киселина, която разгражда мазнините, поддържа енергийния баланс.
9. Пантотенова киселина - необходима за образуването на здравословен холестерол.
10. Флуорът е необходим за здрави зъби и уста.
11. Калий, необходим за нормална мускулна функция, облекчаване на спазми.
12. Витамин P, който подобрява състава на кръвта, съдовата еластичност.
13. Витамин К,който поддържа здравето на костите, нормализира съсирването на кръвта.

Този състав има както гранулиран, така и листен черен чай. Пиенето на напитка в умерени количества има положителен ефект върху общото състояние на човек.

Каква е стойността?

Ползите от черния чай са свързани с неговия състав. Напитката има следните ценни свойства:

1. Тонизиране, енергичност, подобряване на физическата и мозъчната активност.
2. Успокояване и подобряване на вниманието.
3. Защита срещу възпаления, бактерии, поддържане на оралното здраве.
4. Стимулиране на работата на бъбреците, отделителната система, борбата с отоците.
5. Елиминиране на мигрена, спазми, мускулна болка.
6. Нормализиране на храносмилането при лошо храносмилане.
7. Ускоряване на заздравяването на кожата, лечение на обриви, язви.
8. Подобряване на благосъстоянието, облекчаване на треска.

Ползите от черния чай се постигат само ако се спазват правилата за приготвяне и употреба. Мнозина вярват, че кафето дава сила, но трябва да се има предвид, че ефектът от чая е постепенен и дълготраен, така че не трябва да злоупотребявате с него.

Ползи от млечен чай

Много експерти твърдят, че такава напитка е полезна поради следните свойства:

1. Подобряване на мозъчната функция, насищане на тялото с микроелементи и витамини.
2. Подходящо за тези, които не могат да пият чисто мляко, тъй като е лесно смилаемо и не кара стомаха да се чувства тежък.
3. Заради млякоточаст от кофеина се неутрализира, така че напитката е полезна при нервни разстройства, неврози и депресия.
4. Чай с мляко възстановява имунитета. Антиоксидантите и витамините, присъстващи в състава, поддържат слабото тяло и имат положителен ефект върху бъбреците.
5. Напитката има тонизиращо действие, неутрализира агресивния ефект на кофеина и други алкалоиди.

Полезни свойства на "Монашески чай"

Напитката включва много растения, събрани в екологично чисти райони. Неговите предимства са както следва:

1. Лечение на стомашно-чревни заболявания, оплешивяване, простатит, псориазис, хипертония и други заболявания.
2. Има много биологично активни компоненти, които имат положителен ефект върху зрението, нервната система, умствената дейност и реакцията.
3. Чаят се счита не само за ценен психостимулант, но и за отличен антидепресант.
4. Напитката възстановява имунитета, нормализира метаболизма и има положителен ефект върху панкреаса.

Прегледи

Някои смятат, че чаените листа са едни и същи, но всъщност има различни видове. Според размера на чаените листа чаят е от следните видове:

1. Голям лист. Черният чай от този вид запазва много ценни компоненти и вкус. Ароматът е дълбок и мек. По-скъпите сортове са едролистните.
2. Счупени чайове ("счупени"). Това са нарязани чаени листа с наситени цветове и дълбок аромат.
3. Пресевки ("раздух"). Това са малки чаени листа.може да се вари бързо.
4. Чаен прах. Включва малки частици от листа, от които се получават силни чаени листа. Обикновено продуктът се приготвя в хартиени торбички за еднократна употреба.

По вида на механична обработка има следните видове черен чай:

1. Байхови. Този вид чай се нарича още насипен чай. Това е най-популярният сорт в света.
2. Натиснат. Представен е под формата на плътни слоеве, обработени с помощта на облицовъчен чаен материал. Има плочки, таблет и тухла. Имат богат вкус, но слаб аромат.
3. Извлечено. Този сорт се предлага като прах или течен екстракт, често ароматизиран, но основният вкус не е ясно изразен.
4. Гранулиран. Продуктът е представен под формата на усукани чаени листа, като за него се използват не само горните 2 листа на чаената издънка, но и груби суровини - до 5-ти лист. Ароматът му е слаб, но вкусът и цветът са богати.

В допълнение, много чайове използват естествени и изкуствени аромати, но те засягат вкуса, а не свойствата на напитката.

Разновидности

Кой е най-добрият черен чай? Той включва следните добре познати разновидности:

1. "Дарджилинг". Култивирането се извършва в Индия. Сортът е един от най-добрите сред черните чайове.
2. "Асам". Името отговаря на щата Индия, където се отглежда сортът. Такава напитка е силна и богата.
3. "Кенийски". Отгледан в Кения, той има вкус, подобен на предишния вид.
4. "непалски". Производството се извършва в Непал, вкусът на напитката е подобен на Дарджилинг.
5. "Цейлон". Черният чай от този тип се приготвя според сорта листа Асам. Напитката има подобни вкусови свойства. Култивирането се извършва в Цейлон.

Има и китайски, индонезийски, турски чай. Трудно е да се каже кое е по-добре да изберете, тъй като всеки човек има свои собствени вкусове.

Избор

Една напитка ще бъде полезна само с качествен продукт, така че трябва да можете да я изберете правилно. Следователно, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

1. Цвят. Качественият продукт има листа от черен чай. Ако е сив, това потвърждава неправилното съхранение, а ако е кафяв, значи чаят е с лошо качество.
2. Еднородност. Чаените листа трябва да са с еднакъв размер.
3. Без примеси. Продуктите не трябва да съдържат фрагменти от стъбла, клони, други отпадъци.
4. Усукани чаршафи. Колкото по-добре са усукани, толкова по-дълъг е срокът на годност на продукта и по-ярък е вкусът. Рехаво усуканите чаени листа са меки.
5. Подходяща влажност. Не трябва да избирате съсирен, крехък чай, както и с миризма на изгоряло и мухъл. Качеството се доказва от относителната еластичност и приятен аромат.
6. Свежест. Трябва да погледнете датата на опаковката. Напитката ще бъде много по-добра, ако възрастта й не е по-стара от 5 месеца, в противен случай губи ценните си свойства.

Продуктът трябва да бъде етикетиран според международната класификация. Според отзивите черният чай ще бъде вкусен иароматно, ако е избрано по горните критерии. Освен това всички предимства ще бъдат запазени в него.

Съхранение

Правилата за съхранение са както следва:

1. Срок на валидност - до 1 година.
2. Продуктът е в състояние да абсорбира миризми.
3. Sunshine намалява срока на годност.
4. Високата влажност има отрицателен ефект върху качеството на варенето.
5. Въздухът влияе върху качеството.

Чаените листа трябва да се съхраняват на тъмно място, като се поставят в херметически затворен съд. Контейнерът може да бъде стъклен или метален, но са разрешени порцелан и фаянс.

Brew

Има черен чай в пакетчета, който се приготвя много просто: просто го сложете в чаша и го залейте с вряла вода. Ще бъде достатъчно да се влеят в продължение на 5 минути, след което можете да го използвате. Ако продуктът е в насипна форма, тогава трябва да използвате следните правила:

1. Измийте и подсушете добре чайника. Желателно е да е порцелан, стъкло или керамика. И метални прибори не трябва да се използват.
2. Водата трябва да заври и изплакнете чайника с нея 2-3 пъти.
3. Чаените листа се поставят в съда: 1 ч.л. на чаша. Инфузията се извършва за 1-2 минути.
4. Чаените листа се заливат наполовина с вряща вода и съдът се затваря плътно.
5. След 3 минути трябва да добавите вряща вода и отново затворете съдовете.

След 3-4 минути можете да налеете напитката. Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да запарвате отново едни и същи чаени листа или да пиете вчерашния чай - той губи своятауслуга.

Използвайте

В Китай и Япония напитката се консумира без добавки. Именно в тези страни се ражда чайната церемония. Те пият чай няколко пъти на ден, но в малки количества. Пиенето с лимон е често срещано в Иран и Турция. Захарта се заменя със стафиди, смокини, бадеми, като се консумират тези продукти.

Могат да се добавят подправки към напитката, например джинджифил, кардамон, канела. Арабите предпочитат да допълват чая си с мента и обикновено не използват захар, а добавят цитрусови сокове. Европейците не използват сладкиши с чай, а използват захар в малко количество. По желание напитката може да се комбинира със захар, мед, мляко, брашнени продукти, цитрусови плодове, ябълки, боровинки, морски зърнастец, подправки.

Вреда

Много хора предпочитат да изпият няколко чаши напитка. Но трябва да се има предвид и вредата от черния чай. Намалете силата на напитката, намалете консумацията или я откажете в някои случаи:

1. Висока възбудимост. Напитката включва много кофеин, който има активен ефект върху нервната система. Ето защо не трябва да го използвате преди лягане или по време на обостряне на невроза, тъй като това ще доведе до безсъние, промени в настроението, сърцебиене и главоболие. Разрешени са само 1-2 чаши слабо сварена напитка с мед или мляко.
2. Очни заболявания. Силният черен чай повишава очното налягане, поради което не трябва да се консумира при глаукома.
3. Наличието на танин във висока концентрация има дразнещ ефект върху лигавицата, следователно, когатогастрит и обостряне на стомашни язви, не трябва да го използвате, тъй като благосъстоянието се влошава значително.
4. Черният чай съдържа флуорид, който е полезен в малки количества, а при прекомерна консумация разрушава калциевите съединения, което се отразява негативно на състоянието на зъбите и костите. За да предотвратите този вреден ефект, не варете силна напитка и не я пийте често.
5. Кофеинът и танините усложняват усвояването на желязото, така че не трябва да пиете напитка с продукти, съдържащи желязо, както и при лечение на анемия.

Няма голяма вреда от напитката. Ако се използва правилно и умерено, не се очакват отрицателни ефекти.

Вреден ли е чайът с мляко?

Тази напитка е обичана от мнозина. Вярно е, че има мнение, че може да бъде вредно. Но всъщност има няколко свойства, които могат да бъдат приравнени към отрицателни, но не и вредни:

1. Диуретично действие, така че не пийте чай през нощта, за да няма натоварване на бъбреците.
2. С добавянето на мляко ефектът на чая върху съдовете се неутрализира, тъй като те не могат да се разширяват и следователно се намалява благотворното действие на напитката.
3. Infusion включва ценен компонент - катехин. С добавянето на мляко това вещество се смесва с казеин, което намалява количеството полезни елементи.
4. Някои хора имат непоносимост към този продукт.

Козметични процедури

Напитката е полезна при отслабване. Причината за това е наличието на теофилин,което ускорява метаболизма на организма. Чаените листа могат да се използват като лосион по време на слънчеви бани. Етеричните масла предпазват кожата от изгаряния, докато танините придават на кожата златист оттенък.

Ежедневното избърсване на лицето с пресни чаени листа поддържа кожата свежа и млада. Ако трябва да се отървете от подуване или тъмни кръгове под очите, тогава трябва да поставите тампони, натопени в силен неподсладен чай върху клепачите си. Времевата процедура отнема 10-15 минути.

Тонизиращи вани се правят с отвара от черен чай. За да направите това, трябва да сварите силен чай: 5 ч.л. сух продукт на 1 литър вряща вода. След настояване, бульонът се излива в банята.

По този начин черният чай е полезен за човешкото тяло, ако се консумира в умерени количества. А какъв вид да изберете и с какво да го комбинирате зависи от личните предпочитания.