Ябълково руло: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ябълките са много вкусни и здравословни плодове, които можете да си купите дори през зимата. Правят добри компоти, конфитюри и домашни десерти. Днешната публикация съдържа много интересна селекция от рецепти за рулца с ябълки.

Практически препоръки

За приготвянето на такива сладкиши можете да използвате бутер, масло, постно, извара или бисквитено тесто, приготвено на базата на пресни висококачествени съставки. В зависимост от избраната рецепта, съставът на тортата включва яйца, захар, мляко или вода, зеленчуци или масло.

Що се отнася до ябълките, за да създадете такива ролки, е желателно да закупите сладки и кисели, узрели плодове. Някои готвачи добавят към пълнежа захар, смляна канела, стафиди, сини сливи и дори извара. А за да се покрие готовият продукт с красива румена коричка по време на печенето се намазва предварително с разбито яйце.

Вариант с пълнеж от плодове и извара

Този прост, но вкусен десерт със сигурност ще бъде оценен от истинските любители на домашните сладкиши. Приготвя се от евтини и лесно достъпни съставки, а самият процес не отнема много време. Да направяподобна ролка, ще ви трябва:

• 25 грама захар.
• 130 милилитра вода.
• 270 грама брашно за хляб.
• 80 милилитра растително масло.
• Един яйчен жълтък.
• Щипка сол.

Всички тези компоненти са част от тестото, което ще стане основа за приготвяне на ябълково руло. За да направите този вкусен пълнеж ще ви трябва:

• 65 грама захар.
• Чифт зрели ябълки.
• 250 грама прясна извара.
• 5 г канела.
• 11 g ванилова захар.

Загрята вода се комбинира с растително масло, захар, сол и брашно. Всичко се разбърква добре и се разделя на две части. Всяко от парчетата тесто се разточва на тънък пласт и се покрива с пълнеж от пасирана извара, нарязани ябълки, канела, ванилия и обикновена захар. Получените заготовки се навиват на руло, намазват се с разбит жълтък и се слагат в предварително загрята фурна. Продуктите се пекат на 190 градуса до пълна готовност.

Вариант с основа от извара

Използвайки технологията, описана по-долу, можете сравнително бързо да изпечете вкусно и много меко ябълково руло, което ще бъде чудесно допълнение към семейно чаено парти. За да го приготвите ще ви трябва:

• 440 грама брашно за хляб.
• Един яйчен жълтък.
• 160 грама масло.
• Цяло яйце.
• 270 грама извара.
• 7 зрели ябълки.
• 65 грама захар.
• Щипка сол.

Омекотенамаслото се разтрива с цяло яйце и захарта. Към получената маса се добавят пасирана извара, сол и брашно. Всичко се омесва добре, покрива се с чиста салфетка и се почиства за час и половина в хладилник. След това тестото се разделя на три части. Всеки от тях се разточва на тънък слой, покрива се със слой нарязани ябълки, навива се, намазва се с разбит жълтък и се изпраща в топла фурна. Продуктите се пекат на 200 градуса до леко зачервяване.

Опция с бутер основа и ядки

Тази интересна рецепта със сигурност ще бъде полезна за заети домакини, които нямат възможност да прекарват много време в кухнята. Получава се много вкусно хрупкаво ябълково руло от бутер тесто със сочен ароматен пълнеж. За да приготвите такива сладкиши ще ви трябва:

• Пилешко яйце.
• Кило бутер тесто.
• 500 грама узрели ябълки.
• Щипка канела, захар, орехи и трохи.

Размразеното тесто се разпределя върху работна повърхност и се разточва леко с точилка. Върху него се разпределят равномерно смлени ядки, смесени със захар, панировка и канела. Отгоре разпределете нарязаните ябълки. Всичко това се навива на руло, намазва се с предварително разбито яйце и се слага в загрята фурна. Печете десерта на умерена температура за около 40 минути.

Версия с бутер основа и лимонова кора

Този интересен десерт се отличава не само с приятния си вкус, но и с естетическия си вид. Следователно може да се сервира не само за семейна вечеря,но и до пристигането на гостите. За да изпечете ароматно ябълково руло от бутер тесто без мая, ще ви трябва:

• Няколко чаени лъжички захар.
• Чиния с готово бутер тесто.
• Користа от една четвърт лимон.
• Няколко кисели ябълки.
• 1/3 чаена лъжичка канела.
• Яйце.

Нарязаните на ситно ябълки се разстилат върху напълно размразеното разточено тесто. Всичко това се поръсва със смес от захар, настъргана лимонова кора и смляна канела, след което се навива на руло. Полученият продукт се намазва с леко разбито яйце и се изпраща в топла фурна. Печете десерт на 190 градуса за половин час.

Вариант на конфитюр

Това е една от най-простите рецепти за ябълково руло (можете да намерите снимки на такива десерти в днешната статия). Интересно е с това, че включва използването на не пресни плодове, а готово сладко. За да направите това лакомство ще ви трябва:

• 140 грама брашно за хляб.
• 3 яйца.
• 20 мл рафинирано растително масло.
• 160 грама захар.
• 90 милилитра преварена вода.
• Ябълково сладко.

Яйцата се разбиват със захарта, докато се получи пухкава, изсветлена маса. След това там постепенно се добавя брашно. Всичко се омесва добре и се изсипва върху намаслен пергамент. Печете основата на 185 градуса за седем минути. Запеченият сладкиш се подрежда върху друг намаслен лист хартия и се напоява със сироп, сварен от вода и малко количествосладко. Отгоре равномерно разпределете остатъците от плодово сладко и внимателно сгънете основата. Важно е готовото руло с ябълково сладко да лежи с шев надолу. Сервира се охладено, предварително нарязано на порции.

Вариант на базата на вкус

Този мек и ароматен десерт запазва оригиналната си свежест за дълго време. Процесът на неговото приготвяне отнема сравнително дълго време, но резултатът си заслужава усилията. За да изпечете руло с ябълка с мая ще ви трябва:

• Чифт яйца.
• ¾ пакети масло.
• 16 грама суха мая.
• Един яйчен жълтък.
• 600 грама брашно за хляб.
• 250 милилитра мляко.
• 175 грама захар.
• Щипка сол.
• Растително масло.

Всички горепосочени продукти ще са необходими за замесването на тестото, на базата на което ще се приготви ябълковото руло. За да направите плодов пълнеж, ще трябва да добавите към този списък:

• 15 грама канела.
• 800 г сладки ябълки.
• 100 грама захар.
• 30 g картофено нишесте.

Захарта, сухата мая и няколко супени лъжици брашно се разтварят в затоплено мляко. Всичко се разбърква добре и се оставя за кратко на топло място. Веднага след като на повърхността на тестото се появи пяна, към него се добавят яйца, сол, меко масло и остатъци от брашно. Все пак разбъркайте отново и почистете на уединено място, където няма течения. След известно време втасалото тесто се разделя наполовина иразточени на тънки пластове. Всяка се покрива със слой от нарязани ябълки, смесени със захар, канела и нишесте, след което се навива на руло и се оставя да се стегне. След около половин час продуктите се намазват с предварително разбит жълтък и се поставят в загрята фурна. Печете мъфина на 180 градуса за 50 минути.

Вариант на базата на постна мая

Въпреки че тази рецепта напълно елиминира използването на яйца, масло и мляко, приготвеният по нея десерт се оказва много вкусен. Деликатното ефирно тесто се съчетава добре с ароматен сочен пълнеж, за който е препоръчително да купувате сладки и кисели плодове. За да изпечете това ябълково руло, ще ви трябва:

• 100 милилитра вода.
• Няколко чаши брашно за хляб.
• Чена лъжичка незабавна мая.
• 100 милилитра растително масло.
• Няколко големи лъжици захар.
• Щипка сол.
• Една голяма лъжица сладки чаени листа (за разресване).

За да направите ароматен плодов пълнеж, ще трябва допълнително да въведете в горния списък:

• 3 ябълки.
• 3 големи лъжици гранулирана захар и пудра захар.
• 1/3 чаша стафиди.

Дрождите се разтварят в топла вода и се оставят за десет минути. След това се смесват с растително масло, захар, сол и брашно. Всичко се омесва добре и се почиства на топло. След три часа втасалото тесто се разточва на доста тънък слой и се покрива със слой пълнеж,приготвен от нарязани ябълки, задушени стафиди и захар. Всичко се навива добре, намазва се с чаени листа и се изпраща в гореща фурна. Десертът се пече на 180 градуса за 40 минути. Поръсете готовото руло с пудра захар и леко охладете.

Вариант на бисквитена основа със сини сливи

Технологията за приготвяне на този десерт е малко по-различна от описаната по-горе. Този път пълнежът ще трябва незабавно да се добави към тестото и да се изпече с него. За да направите оригиналното бисквитено ябълково руло, ще ви трябва:

• 4 големи лъжици брашно за хляб.
• 4 големи яйца.
• 3 големи лъжици захар.
• Чифт зрели ябълки.
• 4 големи лъжици растително масло.
• Дезина сини сливи.
• ¼ чаена лъжичка бакпулвер.
• Канела и ванилия (на вкус).

Жълтъците се отделят от белтъците, разклащат се леко и се смесват с растително масло, ванилин, бакпулвер и брашно. Получената маса се разбърква добре, за да няма бучки. След това към него се добавят белтъците, разбити със захарта на гъста пяна. Готовото достатъчно течно тесто се изсипва върху тава за печене, постлана с пергамент и покрита с резенчета ябълка и парчета сини сливи. Всичко това се поръсва с канела и се изпраща в гореща фурна. Бъдещият десерт се пече на 180 градуса до пълна готовност. Запеченият сладкиш се навива внимателно, като не забравяме да се отстрани пергаментовата хартия и се охлажда. По желание продуктът може да се украси с пудра захар илиразтопен шоколад. Такова руло се сервира охладено, след като се нарязва на порции.