Елитен коняк - напитка с дълга история

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Името на тази благородна силна алкохолна напитка е дадено от едноименния град - Коняк, регион Шаранта. Напитка, произведена в друг регион, дори по абсолютно правилна класическа технология, няма право да се нарича коняк. Това вече е ракия, която не влошава съдържанието на бутилката. Историята на напитката датира от векове. Технологията на производство е усвоена в много страни, но истинският елитен коняк може да бъде само френски.

История на напитки

Този регион е бил известен със своите лозя още през 12-ти век. Холандците започват да дестилират вино през 16 век, за да може да се транспортира по море на дълги разстояния, последвано от разреждане с вода. Виненият дестилат имаше много богат вкус и аромат, а двойната дестилация впоследствие го направи още по-добър. Постепенно те започват да пият дестилат неразреден, но едва към средата на 19-ти век той започва да се продава не в бъчви, а в бутилки като самодостатъчна напитка,готов за употреба. Елитният коняк днес се прави основно от грозде Ugni Blanc.

Класификация на коняк

В зависимост от експозицията има следната класификация на коняците:

• VS - над 2 години.
• VSOP - над 4 години.
• VVSOP - над 5 години.
• XO - над 6 години.

В допълнение, има разделение на обикновените коняци на класове:

• Три звезди. Алкохолът отлежава повече от 3 години, а силата на напитката е 40%.
• Четири звезди. Алкохолът отлежава повече от 4 години, а силата на напитката е 41%.
• Пет звезди. Алкохолът отлежава повече от 5 години, а силата на напитката е 42%.

Има класификация за ретро коняци:

• SQ. Отлежаването на алкохола е 6-7 години, а силата на напитката е от 42%.
• KVVK. Отлежаването на алкохола е 8-10 години, а силата на напитката е 43-45%.
• KS. Алкохолът отлежава повече от 10 години, а силата на напитката е 40-57%.

На първо място - елитна френска колекция коняк, отлежала в дъбови бъчви още пет години.

Производствена технология

Луксозният коняк във Франция се прави от грозде, брано в една от шестте зони около град Коняк. Най-скъпата напитка се получава от грозде, отглеждано в Grande Champagne и Petit Champagne. Цената на суровините намалява с отдалечаването от тези две зони. Общо лозята в района на Шаранта обхващат около 90 хиляди хектара.

Елитконяк, чиито марки са известни в цял свят, се произвежда на четири етапа:

• производство на винен материал от грозде;
• дестилация на винен материал, производство на коняк спирт;
• коняк спирт, отлежал в дъбови бъчви;
• коняк смес.

Елитни коняци на Франция

Световният лидер, производител на отлични коняци с повече от двеста години история - Hennessy Cognac House. Историята му започва през 18 век. Днес целият свят се наслаждава на тази напитка. Къщата на Hennessy произвежда около 50 милиона бутилки годишно. Това наистина е елитен коняк (снимка по-долу).

Втората по големина, но още по-стара къща за коняк във Франция - Rémy Martin. Основан е през 17 век. Но най-старият в света е Augier.

Световноизвестната марка коняк Камю все още е собственост на членове на семейството Жан Батист Камю. Лозята на това почтено семейство заемат 125 хектара френска земя. Тази напитка често се фалшифицира. Можете да закупите оригиналния елитен коняк Camus само в скъпи специализирани магазини.

Дори Наполеон предпочиташе да пие Courvoisier. Специалната производствена технология се пази в тайна. За богатите ценители на напитката, Maison Courvoisier може да предложи коняк, отлежал над 200 години.

Davidoff е особено популярен. Това е много млада марка, основана през 1964 г. Първоначално това беше марка цигари и пури, а конякът под това име се появи по-късно, като допълнение към добрите пури. Тази напитка обаче е многоскоро става популярен сред богатите хора. Коняк Davidoff се прави от спиртни напитки Hennessy.

Използване на култура

Конякът е класически дижестив, тоест трябва да се пие след хранене. Комбинирайте го с кафе, шоколад и пури. Добавя се към много десерти. Вкусът и ароматът на напитката се разкрива добре в комбинация с маслини, грозде, сирена.

Прието е да се пие коняк от широки чаши, стеснени отгоре. Чашата е около една осма пълна и затоплена от топлината на ръцете - това ще позволи максимално да се разкрие ароматът на напитката.

Похапването на коняк с лимон или разреждането му с кока-кола е почти богохулство. Въпреки това, хората често го пият в Русия. В САЩ напитката се разрежда с тоник или вода, във Великобритания - със сода. В Германия конякът се пие както след, така и преди хранене.

Коктейли на базата на коняк

Те също така правят различни коктейли, които включват тази напитка. Може би най-популярният от тях, особено в студения сезон, е коняк пунш. Най-лесният начин за приготвяне: просто смесете 1 литър ябълков сок със 125 г коняк. Пуншът също се приготвя с добавка на водка, лимони, портокали, вода и захар. За 400 мл коняк се вземат 500 мл водка, 2 литра вода, 10 лимона, 3 портокала, 1 кг захар. Нарязаните плодове се смесват със захарта и се настояват във вряща вода за няколко часа. След това трябва да добавите водка и коняк и да прецедите пунша. Много вкусен коктейл се прави на базата на кафе и коняк. След това съставките се смесват в съотношение 2:1добавете захарен сироп и портокалова кора на вкус.

Има много интересни рецепти за коктейли на базата на коняк. За приготвянето им се използват различни силни алкохолни напитки, водка, шампанско, плодови сокове. Това е чудесно поле за експериментиране с вкусове и аромати. Но ако говорим за елитни реколта или колекционерски френски коняци, тогава е по-добре да се насладите на чиста напитка, нейния цвят и аромат, послевкус и игра на светлина в чаша, топлина, разпространяваща се през тялото, и усещане за мир и блаженство.