2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Какво правят готвачите, за да впечатлят изисканите гастрономи: смесват солено и сладко, добавят необичайни съставки и силни подправки към ястията. Последните включват каперси.
Какво са каперси? Нека разгледаме по-отблизо
Каперсите са една от най-древните подправки в света. Тя е спомената за първи път в шумерския епос за Гилгамеш. Това са неотворени пъпки на храст, известен като каперс. Разпространен е в Средиземноморието, Централна Азия и Северна Африка. Това растение може да се намери и в Южен Крим.
Пъпките от каперс са богати на протеини (25%) и съдържат много малко мазнини (3%). Съдържат още йод, магнезий, калций, органични киселини, фибри и витамини A, B, C, E. В същото време те са нискокалоричен продукт (23 kcal на 100 g). В тази връзка всеки, който е на диета, определено трябва да знае какво представляват каперсите. В крайна сметка този продукт има много полезни свойства. Каперсите са диуретични и холеретични, а също така стимулират храносмилането и подобряват апетита.
В древни времена тази подправка често е била използвана като лекарство. По-специално, отвара откорени служели като анестетик, а отвара от цветя се използвала за укрепване на сърдечната система и заздравяване на рани. Плодовете на каперса са били използвани за направата на лекарства за зъбобол и заболявания на щитовидната жлеза. Съвременните медицински изследвания потвърждават, че пресните части на растението имат аналгетични, асептични и стягащи свойства. Като правило каперсите не се варят, така че запазват повечето от ценните вещества.
Как да използвам каперси?
Те доста често се използват в средиземноморската кухня. Но не бива да забравяме, че пресните пъпки от каперси са горчиви и безвкусни. Те придобиват своя специален вкус след няколко месеца специална обработка. Обичайно е да ги мариновате или мариновате, в резултат на което придобиват специфичен пикантен вкус, който малко прилича на горчица.
За да разберете напълно какво представляват каперсите, си струва да ги добавите към някои ястия. Тази подправка се съчетава добре с:
- сирене (фета, моцарела, сирене);
- маслини;
- месо (пилешко, говеждо, агнешко);
- морска храна;
- осолена и пушена риба;
- паста;
- лък;
- сладък пипер;
- домати;
- яйца;
- маслини и масло;
- целина;
- зелено.
Осолени или мариновани каперси могат да се добавят към вече приготвено ястие. Подходящи са и за сосове, например за тартар. Каперсите разнообразяват вкусните ястия. Например, кисел, пица или салата отморски дарове.
Каперси трябва да знаят любителите на салата Оливие. В крайна сметка този продукт беше неразделна съставка в оригиналната рецепта за това ястие. Когато се добавят към ястия, каперсите се нарязват на ситно или смилат. Средно една порция ще изисква 1 чаена лъжичка подправка. Въпреки че тази доза може да бъде променена. Но си струва да запомните, че салатите с каперси стават още по-вкусни на следващия ден. Средиземноморските готвачи препоръчват да започнете вечерята с каперси, като ги дъвчете, за да стимулирате апетита.
Препоръчано:
Как да използваме покълнали зърна? Методи за покълване. Как да ядем покълнала пшеница
Благодарение на приема на тези продукти много хора се отърваха от болестите си. Ползите от зърнените кълнове са неоспорими. Основното нещо е да изберете правилните зърна, от които се нуждаете, и да не злоупотребявате с тяхното използване. Също така внимателно следете качеството на зърнените култури, технологията за покълване. Не забравяйте да се консултирате с лекар преди да използвате този продукт, за да не навредите на здравето си
Старял хляб: как можете да го направите мек? Как да използваме остарял хляб?
Хлябът е много здравословен и питателен продукт. Почти всички хора го ядат ежедневно. И разбира се, поне веднъж в живота си всеки от нас стана безчувствен. Можете да запечатате продукта в найлонов плик. В този случай хлябът ще бъде мек за дълго време, но най-вероятно ще мухляса. Ако оставите хляба да диша с пълна сила, той ще изсъхне. Когато това се случи, няма нужда да се разстройвате, тъй като този проблем може лесно да бъде решен
Какво е цитрус? Какво представляват цитрусовите плодове?
Какво представляват цитрусовите плодове? Каква е тяхната употреба? Какви витамини и вещества са включени в състава им? Противопоказания и препоръки
Какво е полезен ревен и как да го използваме
Днес асортиментът в магазините и на пазара е много разнообразен. Супермаркетите ни предлагат голямо разнообразие от екзотични плодове и зеленчуци. Много от тях са много полезни за здравето, съдържат витамини, необходими за тялото. Но не е нужно да отивате далеч, много полезен продукт, който ще ви помогне да подобрите здравето ви, расте във всяка градина - това е ревен
Каперси, какво е това, как се приготвят и къде се използват
Сравнително нови, необичайни продукти се появиха по рафтовете на местните магазини. Сред различните видове екзотични плодове, достъпни за нашия клиент, се появиха каперсите. Какво е това и още повече как и в каква форма се използва, мнозина не знаят. И така те заобикалят рафтовете с буркани, в които настрани се перчат кафяво-зелени набръчкани бъбреци или плодове. И това е напълно напразно, защото те могат да придадат уникална пикантност и новост на вкуса на много ястия
