Шоколадов декор: тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколадов декор (снимки на готови десерти са представени в статията) е вкусна декорация за всеки десерт. Правенето на сложни фигури от шоколад е доста просто. Следователно дори непрофесионалист може да направи това. Достатъчно е да знаете няколко тайни, когато работите с шоколад. Вие също ще трябва да проявите въображение по време на създаване на композицията.

Видове шоколадови декорации за сладкарски изделия

Професионални сладкари и пекари любители твърдят, че шоколадовият декор може да подобри външния вид на всеки сладкиш. Може да се използва за украса на всеки сладкарски продукт, тъй като има естетически привлекателен външен вид, лекота на производство и ниска цена. Всеки може да направи декор от сладкиши у дома.

Видове шоколадов декор:

• Глазура.
• Стружки.
• 3D фигури.
• Плоски цифри.
• Глазурен надпис.

За разнообразяване на състава в рамките на един продукт често се комбинират няколко вида шоколад с различни текстури. Могаизползва се хранителни оцветители, тъй като контрастът на цвета също привлича вниманието и стимулира апетита.

Най-лесният начин да украсите торта с шоколад

Изтънчените домакини могат да създават уникални композиции с помощта на шоколад. В началото е трудно за начинаещите да се справят с „материала“. Но не се отчайвайте, тъй като можете да прибягвате до използването на напълно прости опции, които често дори не изискват темпериране на шоколад.

Най-лесният и бърз DIY шоколадов декор за торти е лесен за приготвяне:

• Замразете блокче шоколад и настържете на ситно ренде. Такива "стърготини" могат да украсят повърхността на тортата.
• Замразеният шоколадов блок може да бъде счупен на случаен принцип или смачкан с чук. Важно е трохата да е малка и без особено остри ъгли.
• Разтопете сладкарската глазура и използвайте сладкарска спринцовка, за да нарисувате произволно повърхността на сладкарския продукт.

Можете да използвате бял, черен и млечен шоколад, когато украсявате един продукт. Разнообразието на продукта ще зарадва вкусовете, а цветовата схема ще подобри визуалното възприятие.

Шоколадови аранжировки според събитието

Всяко празнично събитие изисква красива и вкусна торта. Но във всяка ситуация шоколадовият декор се различава според конкретно събитие.

Избор на декорация за сладка торта:

• Тортата за рожден ден може да съдържа надписи,направено с течна глазура.
• Възможна е декорация за ежедневен десерт с оригинални шоколадови бонбони и шоколадов чипс.
• Ако десертът ще бъде сервиран на годишнината от някакво събитие, тогава всеки шоколадов вариант може да се превърне в декор.

Надписите и триизмерните композиции трябва да попадат под функцията на събитието.

Какъв вид шоколадова украса можете да направите сами

Създаването на шоколадов декор със собствените си ръце е доста просто и бързо. Начинаещите ще могат да направят следните шоколадови декорации:

1. Пеперуди от различни формати.
2. Тубули и панделки от охладени сладки.
3. Цветни елементи и частици.
4. Листа и цветя.
5. Пълнеж с глазура от различни формати.
6. Ажурни мотиви.
7. Мраморна шарка.

Когато тортата е готова за украса

За да може декорацията да изпълни напълно своята роля, си струва да спазвате правилата относно предварителната подготовка на самата торта. Ако десертът е оформен и приготвен правилно, тогава ръчно изработеният шоколадов декор за торти ще изглежда спретнат и елегантен, скривайки недостатъците и грешките на сладкаря.

Какво трябва да се случи с тортата, преди да започнете да украсявате?

1. Тортите трябва да са напълно охладени и за предпочитане утаени.
2. Тортите трябва да бъдат подредени равномерно.
3. Повърхността на тортатадори. Това може да се постигне с кремообразно покритие.

По-добре, ако консистенцията на основния крем не е твърде течна. Също така кремът не трябва да е в движение, тоест да се отцежда от страните или повърхността на продукта.

Инструменти и материали за направа на шоколадови декорации

Да знаете как да направите шоколадов декор може да бъде напълно безполезно, ако нямате правилните инструменти за всеки от тях.

Шаблоните са достатъчни, за да направите плоски рисунки. Устройството може да бъде закупено в специализирани магазини или създадено самостоятелно. Вариант за храна би бил рисунка върху перфорирана хартия. Картините с много елементи се създават чрез използването на сладкарски плик или плик. По-опитните домакини използват корнети за такива цели.

Оказва се, че основният инструмент при производството на шоколадови бижута е шаблон и сладкарска торбичка или спринцовка. Допълнение към списъка ще бъде перфорирана хартия, пяна за храна. Именно тези материали могат да заменят повечето професионални сладкарски инструменти.

В допълнение към правилно подбран шоколад, в работата може да присъстват и други материали: хранителни оцветители, овкусители и овкусители.

Кой шоколад е добър за каква работа?

Професионалисти и опитни самоуки сладкари препоръчват да изберете изключително висококачествен и вкусен шоколад. Тази функция ще гарантира естетически приятен външен вид.тип:

1. Декорът с шоколадова глазура е лесен за приготвяне с помощта на сладкарска глазура. Този продукт е заместител на истинските какаови зърна и има отлична течливост.
2. Плочките могат да служат като основа за всяка работа и могат да бъдат рециклирани за създаване на нови елементи.
3. Обикновените шоколадови бонбони са подходящи за елементарни опции за декорация: трохи, "стърготини", тръбички, счупени части.
4. Напълнените сладки служат като готов декор, който допълва основната композиция на тортата.

Можете да направите своя собствена глазура за рисуване и изливане. Достатъчно е да смесите какаото, захарта, маслото и млякото в правилната пропорция на водна баня.

Какви елементи се съчетават с шоколадов декор

В зависимост от сорта и вида на шоколада се избират допълнителни елементи за декорация. Струва си да се вземе предвид не само външния вид, но и комбинацията от вкус и характеристики. Шоколадът изглежда интересно в комбинация с ярки продукти.

Всеки шоколадов декор изглежда апетитно и привлекателно в комбинация с екзотични плодове: киви, ананас, портокал, банан. Не по-малко зрелищни са череша, ягода, кайсия. В допълнение към визуалната привлекателност, такива комбинации могат да служат като ефективни афродизиаци.

Комбинацията от шоколад и карамел в малки количества изглежда елегантна. Мрежа, паяжини, карамелна решетка подчертават формата и текстурата на основната украса на тортата. Допълнителна опция за промяна може да бъде желе, светло кремаво, светлопрах, сладолед.

Последната кулинарна мода в сферата на презентацията са свежите цветя, които могат да се ядат. Не бива да губите от поглед мента, който е в перфектна хармония на вкус и външен вид с почти всеки вид шоколад.

Правилно поставяне на готовия декор върху повърхността на тортата

За да изглежда шоколадовата украса достойно, си струва да вземете предвид няколко нюанса във връзка с формирането на композицията. Случва се в представянето на тортата да има много оригинални и сложни елементи по отношение на изпълнение, а външният вид на сладкарския шедьовър далеч не е идеален.

Декорация, като се вземат предвид нюансите по време на създаване на композиции:

1. Всички части и декоративни елементи трябва да са в хармония помежду си. Ако темата за бижута е флорални орнаменти и фигури, тогава не трябва да използвате, например, таблети с мраморен модел.
2. Препоръчително е първоначално да поръсите повърхността с шоколадови стърготини. Слоят трябва да е тънък, но да не показва основния крем.
3. Елементите с най-малка и най-ниска височина са монтирани по ръбовете. Препоръчително е да се сведе до минимум наличието на декор по краищата на тортата, тъй като той може да падне или да се деформира по време на процеса на рязане.
4. Основните декорации, които формират основата на композицията, трябва да бъдат поставени в центъра. Размерът на декора се увеличава към средата на продукта.
5. За да подчертаете няколко текстури и текстури, вече готовата композиция може да се излее с глазура, образувайки тънки щрихи. Хранителни блясъци и прахове са налични за закупуване.
6. Празните места са украсени с допълнителни елементи: плодове, цветя, други сладки.

Ако създателят има малко артистичен талант, тогава можете да подчертаете щрихите с бял или цветен шоколад. Това могат да бъдат елементарни точки, щрихи и ивици.