2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Руската национална кухня е популярна в целия кулинарен свят. Успехът му се основава на три стълба: вкусно, просто и здравословно! Няма да е трудно да приготвите комплексен обяд за пролетно-летния сезон от традиционни ястия.
Прието е всяка вечеря да започва със салата. В Русия използването на пресни зеленчуци не е
популярни, те бяха по-използвани директно в основни ястия или кисели краставички. Но само нарязаното перо лук със заквасена сметана, осолено на вкус, е доста традиционна салата от националната руска кухня, защото лукът беше във всяка градина, млякото беше във всяка къща, което означава, че киселото мляко и заквасената сметана също бяха на всяка маса.
Националната руска кухня е немислима без супи: кисел, махмурлук, борш, туршия, окрошка, зелева чорба, тюря, млекар, супа… О, колко прекрасни имена галят нашите руски уши! На тази вдъхновяваща вълна ще сготвим с вас вече забравен махмурлук. Това е вид супа от руската национална кухня, която обикновено се сервира в таверните. През 17-18 век болните от обилно пиршество са връщани към живот с махмурлук. Тази супа се яде не само след празниците, но и преди банкета, което ненадпийте алкохола.
И така, за 10 порции имаме нужда:
- варено агнешко или телешко - 500 грама;
- кисели краставички - 4-5 броя;
- саламура - 1 литър;
- ябълков оцет - 1 с.л. лъжица;
- смлян черен пипер;
- зелен лук-пера - 1 връзка;- заквасена сметана - 10 супени лъжици.
Последователност на готвене: нарежете охладеното варено месо на малки парченца. Нарежете на едро лука диагонално. Почистваме краставиците от кожата и ги нарязваме на малки кубчета. Равномерно разпределете готовите продукти в дълбоки чинии и овкусете добре с черен пипер. Смесете туршия от краставици с ябълков оцет и изсипете във всяка купа. Украсете с билки, сложете във всички порции по една супена лъжица мазна заквасена сметана.
Може ли руска национална кухня без палачинки? Разбира се, че не! Пшенична, елда, ръжена, овесена, смесена - златиста, маслена, плътна и засищаща! И ако имате палачинка с подправка (гъби, яйца, лук, ябълки, птици, месо, горски плодове и т.н.), не можете да откъснете ядящия от палачинките и за ушите!
Нека направим пшенични палачинки с ябълков сос:
Разбийте 3 яйца с 3 с.л. л. захар и 1 ч.ч. сол до лека пяна. Добавете бързодействаща мая – седем грама, 70 г разтопено масло и разбъркайте. Изсипете 300 грама пшенично брашно и отново разбъркайте добре. Сега постепенно добавете половин литър мляко. Руската национална кухня предвижда месене на тесто стриктно по посока на часовниковата стрелка: "споредслънцето" - както казваха в Русия.
Поставете омесеното тесто на топло място. След около час разбъркайте и отново оставете да „почине“за 30 минути.
През това време пригответе припека: нарежете ябълките на тънки слоеве. Добавяме ги към тестото преди пържене на палачинки или разпределяме тънки полукръгове от ябълки директно в тестото, излято в тигана. Когато едната страна се изпече, обърнете палачинката.
И нека завършим традиционната вечеря с чаша опияняваща медовина. Особеността на това ястие от руската национална кухня е, че медовината се приготвя много преди да се консумира - обикновено година преди това. Ще приготвим черешова медовина, която трябва да престои три месеца. Приготвя се просто:
Сложете половин литър вода и 1 кг мед до кипене, като бъркате непрекъснато. 2 кг измити
виши без костилка сложете в бутилка и я напълнете с охладен меден бульон. Затваряме гърлото на бутилката с влажен, чист парцал и го оставяме на топло за няколко дни. След това го почистваме на студено (например изба) и вземаме проба не по-рано от три месеца по-късно.
Да се почерпиш само с такава медовина е престъпление. Въпреки това, както знаете, работата на господаря.
Желязната завеса отдавна се е сринала и руската национална кухня набира все по-голяма популярност. И не само в чужди страни. Днес наследниците на уникалната кухня обръщат все повече внимание на това, което са готвели техните предци. Е, всичко се знае в сравнение.
Препоръчано:
Най-известното национално украинско ястие. Ястия от украинската национална кухня: списък, рецепти със снимки
След като се запознахме с творчеството на Николай Василиевич Гогол и прочетох неговите удивително поетични Вечери във ферма край Диканка, Миргород, Вечери в навечерието на Иван Купала, Мъртви души, Нощи преди Коледа, Сорочински панаир, „Майска нощ , или удавена жена” и т.н., е невъзможно да не се интересувате от малкоруската кухня
Израелска кухня - традиционни ястия: баба гануш, шакшука, форшмак, хумус. Рецепти за национална кухня
Израелската кухня е много разнообразна. Част от ястията "мигрираха" към него от кухнята на други страни - Русия, Полша, Германия и САЩ. Други ястия са повлияни от близкоизточните традиции от векове. Днес искаме да споделим с вас някои от най-популярните израелски ястия, които лесно можете да приготвите у дома
Белоруска национална кухня: най-популярните ястия и рецепти за тяхното приготвяне
Белоруската национална кухня е известна с богатото си меню, което включва обилни и доста прости ястия. Въпреки факта, че е формиран на базата на руски, украински, литовски и полски кулинарни традиции, той има много уникални супи, салати и други лакомства, които нямат аналози в никоя световна кухня
Национална френска кухня: рецепти със снимки
Френската кухня е добре позната и обичана по целия свят. Оттук идват много от гурме ястията, които днес се сервират на гала приеми. Но можете да готвите повечето от тези ястия у дома, като използвате съставки, които могат да бъдат закупени в почти всеки магазин или пазар
Филипинска кухня: характеристики и рецепти. Какво да опитате във Филипините
Филипинската кухня е жива смесица от тропически съставки, богати вкусове и пикантни вкусови комбинации. Гурманите по света с ентусиазъм описват дръзките дуети от плодове, месо, риба, ориз… В тази статия - описание на най-популярните традиционни ястия, както и прости рецепти
