2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Шоколадът се прави от плодовете на тропическото вечнозелено дърво Theobroma cacao, което расте в Южна Америка. Този богат вкус е бил познат на хората още по време на древната цивилизация на Олмеките, повече от хиляда години преди нашата ера. След като европейците откриха Америка, шоколадът стана много популярен в целия свят. Постепенно се измисляха все нови и нови разновидности и рецепти за този деликатес. Общоизвестно е, че истинският черен шоколад е по-здравословен от млечния и белия му сорт. Идеално се приготвя с печени шоколадови зърна, какаово масло и захар. В същото време делът на какаото варира от 70% до 99%.
Горчивият шоколад е по-малко сладък от млечния шоколад. Ето защо е хит сред толкова много хора по света.
Една унция от това ароматно лакомство е заредено с антиоксиданти, флавоноиди и витамини. Други здравословни хранителни вещества, присъстващи в черния шоколад, са разтворими фибри, калий, манган, цинк, селен,мед, магнезий и желязо.
Като други видове този деликатес, тъмният горчив шоколад е доста калоричен и съдържа захар. Но когато се консумира в умерени количества, може да има положителен ефект върху здравето. Многобройни проучвания, проведени независимо в различни страни, потвърждават този факт.
Каква е ползата от черния шоколад и какви ползи извличат любителите на сладкото от пристрастяването си?
Сигурен лек за студенти
Има ли отговорна умствена работа, труден изпит или вечеря с роднини? Проучвания, проведени в университета в Нотингам, показват, че едно парче черен шоколад е достатъчно, за да стимулира временно мозъка за два до три часа. Този ефект се постига благодарение на факта, че флаванолът, един от ключовите компоненти на черния шоколад, има полезното свойство да разширява кръвоносните съдове. Поради това повече кислород може да достигне до ключови области на мозъка, подобрявайки концентрацията, времето за реакция и паметта.
Между другото, някои други храни с високо съдържание на флавонол имат подобен ефект: зелен чай, боровинки.
Шоколадът помага на очите
По същите причини, т.е. повече приток на кръв към ретината и мозъка, черният шоколад може да подобри зрението. Изследователите са открили, че консумацията на черен шоколад в умерени количества има благоприятен ефект върху способността на човек например да засича движение и да разпознава фините контрасти.
Сладък антидепресант
За да облекчите стреса или да развеселите лошото настроение, черният (най-вкусният) шоколад е отлично средство. Факт е, че помага за повишаване на нивото на невротрансмитера серотонин, който действа като лек естествен антидепресант.
Проучване, проведено от швейцарски учени от изследователския център Nestle, потвърждава, че яденето на половин блок черен шоколад на ден в продължение на 2 седмици помага за намаляване на хормоните на стреса. Освен това черният шоколад съдържа много магнезий, който също е незаменим в борбата със стреса, умората, депресията и раздразнителността.
Десерт за хипертония
За какво друго е добър горчив шоколад? Ако кръвното ви налягане е леко повишено, малка хапка на ден може да помогне за намаляването му. Според медицински изследвания, какаовите полифеноли са помогнали за намаляване на хипертонията при 18% от участниците на възраст от 56 до 73 години, които са консумирали около 6 g тъмен шоколад (съдържащ 30 mg полифеноли) на ден в продължение на 18 седмици.
Как работи? Флавонолът стимулира ендотела (стените на артериите) да произвежда азотен оксид. Освен това, от своя страна, азотният оксид помага за отпускане на артериите. Съпротивлението на кръвния поток ще намалее и по този начин налягането ще се нормализира. В бъдеще това помага на любителите на шоколада да избягват проблеми като сърдечна недостатъчност, атеросклероза, предсърдно мъждене, намалява риска от развитие на различни когнитивнинарушения (като деменция).
Най-приятната превенция на диабет
Шоколадът не само подпомага здравето на кръвоносните съдове, но също така помага за защита на тялото от диабет тип II. Флавоноидите намаляват инсулиновата резистентност, което позволява на клетките да функционират ефективно и да използват инсулина на тялото си. В същото време тъмният горчив шоколад има доста нисък гликемичен индекс, с други думи, няма да причини огромни скокове в нивата на захарта.
Деликатес за здравето на сърцето
Тъмният шоколад може леко да намали риска от сърдечни заболявания чрез понижаване на лошия холестерол (LDL), според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.
В допълнение, какаото може да повиши нивото на HDL (така наречения "добър холестерол"). Все още не е ясно дали това се дължи на наличието на флавоноиди и теобромин в какаото.
Поглезете се по време на настинка
Говорейки за ползите за здравето на черния шоколад, не може да не споменем, че той съдържа специално вещество - теобромин, което помага за контролиране на кашлицата.
Учени от "Британската национална здравна служба" предложиха теобромин да се приема два пъти за триста пациенти, страдащи от хронична кашлица. След две седмици те открили, че 60 процента от хората, които са приемали веществото, са усетили облекчение от кашлицата. Друго проучване, направено в Лондонпотвърди тези констатации.
Вкусно решение на деликатен проблем
За какво друго е добър горчив шоколад? Отдавна е наблюдавано, че може да облекчи симптомите на диария. Защо се случва това? Флавоноидите свързват и инхибират специфичен протеин (CFTR), който регулира секрецията на течности в тънките черва и резултатът е незабавен.
Модерацията е всичко
Шоколадът получи много лоша преса през последните години. Използването му е свързано с акне, затлъстяване, коронарна болест на сърцето и диабет.
Но въпреки незавидната си репутация, тъмният е най-вкусният шоколад и дори не толкова страшен за фигурата и здравето. Днес той е ценен заради огромния си антиоксидантен потенциал. А сравнително скорошното откритие на биоактивни фенолни съединения, открити в какаото, стимулира изследванията на ефектите му върху стареенето, хипертонията и атеросклерозата. И когато избирате сладкиши за чай, основното нещо, което трябва да запомните: колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова повече ползи за здравето и по-малко ненужна захар в шоколадовия блок. По този начин този вкусен десерт може да бъде здравословно лакомство - но само стига да се консумира в разумни количества.
Препоръчано:
Каква е ползата от ливадния мед?
Пчелите ни доставят много полезен природен деликатес, чийто лечебен ефект е забелязан още от нашите далечни предци. Сред съществуващото разнообразие от сортове особено се откроява ливадният мед. Полезните свойства и противопоказанията за употребата на този продукт ще бъдат разгледани в днешната статия
Кой алкохол е по-малко вреден за черния дроб: видове алкохол, сладост, степени, ефекти върху черния дроб и последици от злоупотребата с алкохол
Трудно ни е да си представим съвременния живот без бутилка бира или чаша вино на вечеря. Съвременните производители ни предоставят огромен избор от различни видове алкохолни напитки. И често дори не се замисляме каква вреда нанасят на здравето ни. Но можем да намалим вредното въздействие на алкохола, като се научим да избираме правилните напитки, които са по-малко вредни за нас
Ползи за здравето на черния хайвер. Химичен състав и полезни свойства на черния хайвер
Има огромно количество храна, чието използване е просто необходимо за нормалното функциониране на тялото. Един от тези продукти се счита за черен хайвер. Много хора знаят за ползите от този деликатес, тъй като от древни времена хайверът е бил използван за лечение на заболявания
Каква е ползата от изварата? Химичен състав и хранителна стойност на изварата
Правилно подбраната или сготвена извара ще донесе много повече ползи за организма, отколкото продуктът, който е избран набързо или приготвен неправилно. Оказва се, че и това изисква знание, защото знанието е сила
Каква е ползата от консервираната царевица и каква е вредата от нея за организма?
Само няколко години по-рано царевицата се готви само през летния сезон, сварена цяла върху кочана, заедно със ядките. Сега всичко се промени и се използва широко за опазване. Благодарение на специална технология продуктът стана толкова популярен, че сега ястия с добавка на златисти зърнени храни могат да се наслаждават през цялата година. Какво е полезно консервирана царевица - прочетете в тази статия
