Печени картофи: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За мнозина печените картофи се свързват само с отдих на открито. Уникалният му аромат наподобява миризмата на дим и пукането на огън. Но картофите, изпечени на въглища, са просто романтика. И опитни готвачи знаят как да приготвят стотици вкусни и, най-важното, здравословни ястия от него. Например, помислете за няколко прости, но доста интересни рецепти.

Печене в микровълнова печка

Днес почти всеки дом има микровълнова печка в кухнята. Това значително улеснява работата на домакинята и значително спестява свободното й време. Ето защо, първият и най-лесен вариант, който си струва да се спомене, са картофите, печени в микровълнова фурна. Необходими са само четири основни съставки, за да го направи:

• картофи (3-4 броя);
• рафинирано растително масло;
• сол;
• смлян пипер.

Как да направите вкусно ястие от всичко това? Работата трябва да се извършва стъпка по стъпка:

1. Първо, клубените трябва да се измият добре. След това те трябва да бъдат старателно избърсвани със салфетка или кърпа. За печене можете да използвате както големи, така и малки картофи. Основното е, че плодовете с еднакъв размер се използват в една партида.
2. Всяка грудка трябва да бъде пробита от различни страни с обикновена настолна вилица. Това е необходимо, за да може парата да излиза от тях по време на печене.
3. Полейте готовите картофи с олио.
4. Поръсете обилно със сол и черен пипер.
5. Сгънете продуктите във форма и ги изпратете за 10 минути в микровълновата. В този случай максималната мощност трябва да бъде зададена на арматурното табло. През цялото време картофите трябва периодично да се обръщат.
6. Загрейте фурната до 220 градуса.
7. Пренаредете формата в нея и продължете да печете, докато кожата на картофа изсъхне напълно.

След това готовите грудки могат да се консумират като гарнитура към месо, риба или пресни зеленчуци. И е по-добре просто да ги начупите с вилица и обилно да намажете с масло. Получава се много вкусно.

португалски картоф

Историците твърдят, че печените картофи са популярно ястие в много страни. Например, американците го приготвят с различни пълнежи (пиле, боб, бекон, майонеза или риба). А във Франция такива картофи са основното ястие в заведенията за бързо хранене. Португалците имат собствена оригинална рецепта. За да го повторите у дома, ще ви трябват следните продукти:

• 10 картофи (количеството зависи от размера на формата);
• розмарин;
• масло;
• 5-6 скилидки чесън;
• сол (задължително голяма);
• растително масло.

Процесът на готвене има свои собствени тънкости:

1. На първо място картофите трябва да се измият (но не се обелват) и да се сварят.
2. Натрошете на случаен принцип охладените грудки. Това трябва да се направи внимателно, за да се напукат, но да не се разпаднат.
3. Налейте малко олио във формата и разпръснете чесъна, нарязан на тънки филийки.
4. Поставете готови картофи отгоре.
5. Поръсете го с розмарин и сол.
6. Сложете парче масло върху всяка грудка.
7. Поставете формата във фурната и печете на 220-250 градуса, докато повърхността на картофите покафенее. Това обикновено отнема няколко минути.

Картофите в португалски стил правят невероятна гарнитура към всяко ястие с месо.

Картофи в мед

Картофите, запечени в мед, са много вкусни. На пръв поглед тази комбинация изглежда необичайна. Всъщност ястието се оказва просто отлично. За работа ще ви трябва:

• 3 скилидки чесън;
• 7-8 картофи;
• 5 грама смлян червен пипер;
• сол;
• 45 грама мед;
• 2 чаени лодки с билки от Прованс;
• 50 милилитра от всяко растително масло.

Методът на готвене е прост:

1. Измийте картофите, обелете и нарежете произволно. Парчетата не трябва да са твърде големи.
2. Нарежете чесъна с остър нож. Ако желаете, е модерно да прекарате яреманатиснете.
3. Смесете го с олио, червен пипер, тебешир и ароматни билки.
4. Сложете картофите във формата.
5. Изсипете приготвената смес, поръсете със сол и разбъркайте добре.
6. Печете във фурната за около 50 минути на 200 градуса.

Вече приготвените ароматни картофи във формата или точно в чинията могат да се поръсят със ситно нарязани зелени. Получава се доста самостоятелно и доста вкусно ястие.

Картофен акордеон

Има още една много необичайна рецепта за печени картофи. Това елегантно ястие ще изглежда страхотно дори на празничната трапеза. За да го приготвите, трябва да имате:

• 0,8 килограма картофи (за предпочитане млади);
• 2 чаени лъжички Knorr Delicacy Универсална подправка;
• половин чаша слънчогледово олио;
• 1 чаена лъжичка Knorr: магданоз, копър и зеленчуци.

След като всички продукти са сглобени, можете да започнете. Рецептата за печени картофи изисква следното:

1. Изсипете олиото в дълбока купа. Изсипете и двете подправки там и разбъркайте всичко добре.
2. Измийте и подсушете добре зеленчуците. Не трябва да са мокри.
3. На всяка грудка направете разрез от едната страна. Това е необходимо, за да не паднат картофите върху листа за печене. От противоположната страна самият плод трябва да бъде нарязан на тънки филийки, без да стигате до самия край. Обработената грудка трябва да остане цяла и да не се разпада.
4. Приготвенисложете картофи в купа. Ароматното масло трябва да го насити от всички страни и да влезе във всеки разрез.
5. Поставете преработена храна върху тава за печене.
6. Печете ги на 180 градуса във фурната за 35 минути. По това време картофите трябва периодично да се поливат с масло, което се стича на дъното.

След това готовите румени клубени трябва да се прехвърлят в чиния и да се сервират като оригинална гарнитура, например към рибна, месна или зеленчукова салата.

Ароматни картофи с яке

В условията на домашна кухня можете да приготвите необичайно вкусен ароматен картоф, изпечен в "униформа". Тази рецепта е полезна за мъже, които са принудени да управляват собственото си домакинство. В крайна сметка, такова ястие изисква минимум кулинарен опит, финансови инвестиции и разходи за труд. Освен това изисква най-простите съставки:

• 1200 грама картофи;
• 60 грама зехтин;
• 1 клонка розмарин;
• 1 чаена лъжичка лимонова кора;
• сол;
• черен пипер;
• 1 супена лъжица смлян кориандър.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. Измийте картофите първо и след това ги сварете за 10 минути.
2. Изцедете водата и изсушете добре плодовете. За да направите това, можете да ги поставите директно в тигана на огъня и да задържите за около 20 секунди, като от време на време разклащате.
3. Смесете олиото в отделна купа със сол и черен пипер.
4. Сложете картофите върху тава за печене. Първо трябва да се покрие с фолио. Големи грудки могат да се нарязватпарчета.
5. Поръсете обилно храната с ароматната маслена смес.
6. Изпратете ги във фурната да се пекат за 10 минути на 200 градуса.
7. След изтичане на времето извадете листа за печене и смесете продуктите в него.
8. Върнете картофите във фурната за още 15 минути.
9. През това време трябва да нарежете розмарина и след това да го смесите с кората и кориандъра.
10. Поръсете още горещи картофи с ароматна маса.
11. Върнете го във фурната за още 6-7 минути.

След това вече можете да започнете да ядете. Такъв ароматен, ароматен картоф няма да остави никого безразличен.

Картофи с месо в млечен пълнеж

Можете да печете картофи с различни продукти. За да не губите много време, гарнитурата и основното ястие понякога се приготвят заедно. Ярък пример за това са картофите, печени с месо. Готовото ястие ще бъде по-меко и по-крехко, ако млякото се използва като пълнеж. В този случай ще се изисква следният списък с компоненти:

• 400 грама картофи;
• половин литър мляко;
• 1 глава чесън;
• ½ чаена лъжичка подправка за картофи;
• 10 грама сол;
• 0,4 килограма пилешко месо (филе, бутчета или бутчета);
• 1 грам смлян пипер;
• 1 чаена лъжичка специална подправка за пиле.

Технология на готвене:

1. Измийте пилешкото месо, нарежете на парчета (ако е необходимо), поръсете с подправки и разбъркайте.
2. Обелете картофите и сварете малко. След това също трябва да се поръси със специална подправка.
3. Сложете готовите храни във форма. По желание картофите могат да се нарежат на едро. Към това добавете обелени скилидки чесън. Първо, те трябва да бъдат леко притиснати с острие на нож. Посолете всичко това, поръсете с черен пипер и разбъркайте.
4. Доведете млякото до кипене. Изсипете съдържанието на формуляра с него.
5. Печете 30 минути на 200 градуса. След като картофите омекнат достатъчно, ястието е готово.

Месото с такава гарнитура е крехко и много вкусно. А млякото се свива по време на печене и се превръща в оригинален ароматен сос.

Френски картофен гювеч

Франция също обича печени картофи. Често се сервира в ресторантите като гарнитура. У дома местните домакини много обичат да правят ястие, наречено Boulanger. Това е картоф, нарязан на тънки кръгчета, изпечен на фурна. Рецепта със снимка ще ви помогне да уловите всички тънкости на процеса на готвене. За работа ще ви трябва:

• 1 килограм пресни картофи;
• 200 ml мляко и зеленчуков бульон;
• сол;
• 2 крушки;
• 60 грама масло;
• черен пипер.

Метод на френски гювеч:

1. Нарежете обелените и измити картофи на тънки кръгове с дебелина не повече от 2 милиметра.
2. Нарежете лука на пръстени.
3. Намажете формата отвътре с масло. Това ще отнеме една трета от измереното количество на продукта.
4. Наредете лука и картофите на слоеве, като ги сменяте последователно. Всеки ред се поръсва леко със сол и черен пипер. Намажете горния слой с остатъка от разтопено масло.
5. Загрейте млякото и бульона отделно и след това ги комбинирайте в един съд.
6. Изсипете съдържанието на формата с приготвената смес. Трябва да достига до горния слой, но не и да го покрива.
7. Покрийте формата с фолио. Печете на 200 градуса във фурната за 40 минути. След това фолиото трябва да се отстрани. Продължете да готвите още 40 минути в същия режим.

Внимателно наредете готовите картофи в чинии и полейте с останалото олио. За вкус ястието може да се поръси с наситнени билки и настърган чесън.

Пълнени картофи с бекон

Следната рецепта ще се хареса на тези, които предпочитат нестандартни решения. В този случай определено ще ви трябва рецепта със снимка. Печените картофи могат да се използват като оригинален калъп и да се пълнят с различни продукти. Например, за обилна закуска е подходящ вариант, при който са необходими следните съставки:

• 3 големи картофа;
• 20 грама масло;
• 3 яйца;
• "Пържене" на лук, моркови и билки;
• половин чаша настъргано твърдо сирене;
• 100 грама хляб;
• пипер;
• 2 зелен лук.

Приготвянето на такова ястие изобщо не е трудно:

1. Печете картофи във фурната.
2. Направете надлъжен разрез на върха на всяка грудка.
3. Внимателно отстранете пулпата с чаена лъжичка. Трябва да останат най-тънките стени.
4. В получената вдлъбнатина на всеки картоф сложете малко пържене, настъргано сирене и разбийте едно яйце. Отгоре поръсете нарязан зелен лук.
5. Поставете пълнени картофи върху тава за печене и печете във фурната за поне четвърт час на 180 градуса.

Такава ароматна и много засищаща закуска ще бъде добро начало на деня.

Печене в ръкава

Можете да направите печени картофи във фурната малко по-различно. Снимка на готовото ястие, разбира се, няма да помогне да се разбере същността на процеса, но определено ще предизвика апетит и желание да се повтори необичайна рецепта. Много домакини са свикнали да пекат месо в ръкавите си. И ако направите същата процедура с картофи, тогава резултатът ще бъде просто отличен. За тази опция ще ви трябва:

• 1 килограм картофи;
• 50 грама рафинирано растително масло;
• сол;
• 3 скилидки чесън;
• подправки (особено за картофи);
• зелени (магданоз, копър и други).

Изненадващо лесно е да се направи:

1. Обелете картофите, измийте и подсушете добре. Набодете всяка грудка на няколко места. За да направите това, можете да използвате клечка за зъби.
2. Нарежете чесъна и след това го смесете с олио, сол, подправки и нарязани билки.
3. Сложете картофите в ръкава, залейте с готовия сос и разбъркайте.
4. След това пакетът е стегнатзавържете от двете страни и поставете върху тава за печене.
5. Печете във фурната за около 60 минути на 200 градуса. Процесът, разбира се, е дълъг, но резултатът си заслужава.
6. Отрежете ръкава. Когато картофите са готови, изключете котлона и ги оставете да престоят още около 10 мин. Оставете вратата на фурната затворена.

Такъв ароматен картоф с хрупкава златиста коричка ще бъде отлична гарнитура към всяка салата от месо, риба или зеленчуци.

Печене на картофи във фолио

Когато печете картофи, трябва да сте много внимателни. Тънката кожа на клубените може внезапно да се напука и пулпата ще изпадне, оцветявайки фурната. Това може да се избегне, като се направят картофи, запечени във фолио. За да работите, ще ви трябват само две съставки:

• картофи (можете да вземете 6 наведнъж);
• растително масло.

Процесът на готвене се състои от три основни стъпки:

1. Зеленчуците трябва да бъдат старателно измити. Тъй като те ще бъдат изпечени в своята "униформа", е по-добре да използвате специална четка за обработка.
2. След това всеки картоф трябва да се намаже с олио и да се увие в отделно парче фолио. Първо трябва да се набодят с вилица, за да се избегнат възможни деформации.
3. Поставете заготовките върху лист за печене (или във форма) и ги изпратете във фурната. Печете 50 минути на 200 градуса.

За да извадите картофите, можете да разгънете фолиото или просто да го нарежете с остър нож напречно. Кой го харесва повече. Такива картофи могат просто да се ядат, поръсват сесол или го напълнете, преди да сервирате с всякакъв пълнеж.

Картоф със сирене от Мишел Ломбарди

Ястията, приготвени от френски готвачи, винаги се отличават с изискан вкус и изискан външен вид. В същото време понякога се използват най-често срещаните продукти. За да се убедите в това, можете да опитате да приготвите картофи, печени със сирене и бекон по рецептата на известния Мишел Ломбарди. Както знаете, той готви за много холивудски звезди. Оригиналната опция за закуска изисква следните съставки:

• 350 грама картофи (това са около 5 броя);
• 100 грама бекон;
• сол;
• 200 грама заквасена сметана и сирене Чедър;
• 30 грама зелен лук;
• 80 грама масло и ¼ чаша зехтин;
• пипер.

Метод на готвене:

1. Първо загрейте фурната до 180 градуса.
2. Постелете тава за печене с фолио.
3. Картофите се намазват добре със зехтин, черен пипер и се поръсват със сол.
4. Поставете ги върху тава за печене и печете във фурната за около час. След това корените трябва да се охладят.
5. В този момент трябва да направите плънката. Първо, беконът трябва да се запържи в тиган, така че да стане тънък и хрупкав. Прехвърлете готовите парчета в салфетка.
6. Един обелен картоф. Нарежете останалата част на две еднакви части и отстранете по-голямата част от пулпата с лъжица. Взехме оригиналните форми. Поставете ги обратно в тавата за печене.
7. Картофено пюре с вилица. Добавете останалото към негосъставки (с изключение на бекон и сирене). Разбъркайте всичко добре.
8. Напълнете формичките с приготвената маса.
9. Поръсете ги с настърган кашкавал и поставете във фурната за 15 минути.

Преди сервиране гарнирайте пълнените картофи в купа с парченца бекон.

Картофи, запечени в галета

Картофите могат да направят добра ароматна закуска. Между другото, можете да го приготвите у дома само за няколко минути. Това са картофи, запечени в галета. Направи го лесно. Основното е, че са налични следните необходими компоненти:

• 1 килограм картофи;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, сол и билки от Прованс;
• 45 грама галета;
• 50-55 грама рафинирано растително масло.

Рецептата за такова предястие включва няколко стъпки:

1. Картофите трябва да бъдат измити и след това обелени и нарязани на филийки.
2. Сложете готовите продукти в дълбок съд, залейте с олио и разбъркайте добре.
3. В отделна купа комбинирайте останалите сухи съставки.
4. Поръсете ги върху картофите и разбъркайте отново.
5. Поставете филийки върху тава за печене, намаслена отвътре.
6. Печете около половин час на 200 градуса.

Сервирайте такива картофи с всеки лют сос. Освен това може да се използва като оригинална гарнитура към месо.