Бърканите яйца са идеалната закуска за цялото семейство

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-популярният продукт за закуска в света е яйцето за маса. Можете просто да го сварите до желаното състояние, например рохко или твърдо сварено, можете да направите омлет или просто пържени яйца. Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Но няма съмнение, че този тип закуска ще бъде питателна и здравословна. В допълнение към горните ястия има и бъркани яйца, или просто бъркани яйца. В тази статия ще говорим за всички нюанси на готвенето. А рецептите за бъркани яйца със снимки ще ви помогнат да приготвите това вкусно у дома.

Готвене на перфектната бъркалка с яйца

Бърканите яйца са вид омлет. Нарича се бъркан омлет, защото се основава на бъркани яйца, точно като класически омлет, но разликата е, че яйцата трябва да се разбъркват както преди, така и по време на готвене. Това е класическа английска закуска, сервирана предимно върху пържен хляб, предварително намазан с масло.

Яйца, сол, масло и черен пипер са основните съставки за това ястие. Но готвачите правят свои собствени промени в тази рецепта и може да добавят други продукти.

Нека да разгледаме класическата английска рецепта за бъркани яйца. Ще ни трябва:

• Яйца - две парчета.
• смлян черен пипер и сол на вкус.
• Заквасена сметана - една супена лъжица.
• Масло - 20 грама.
• Зелен лук - на вкус.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. На слаб огън разтопете маслото в удобен съд, например тенджера. Просто не го довеждайте до кипене.
2. Разбийте яйцата в купа и разбъркайте добре, но не докато се образува пухкава пяна, тук не е необходимо, важно е да комбинирате добре жълтъка и протеина.
3. След като маслото се разтопи, изсипете разбитите яйца.
4. Когато яйчената маса стегне малко, разбъркайте. След това изчакайте отново да захване и повторете процедурата. Направете това около четири пъти.
5. Когато бърканите яйца са почти готови, изключете котлона, но не сваляйте тигана от котлона, масата трябва да изглежда влажна и лъскава, посолете, добавете зелен лук, заквасена сметана и разбъркайте всичко.
6. Заквасената сметана трябва да е студена, тя ще намали температурата на бърканите яйца и ще ги направи още по-кремообразни.

Пържени яйца на Гордън Рамзи

Гордън Рамзи е един от най-известните готвачи в света. Неговите рецепти са известни със своята простота и отличен вкус. Да си направим бъркано яйце по негова рецепта. Нуждаете се от следните съставки:

• Пилешки яйца - шест парчета.
• Масло - 25 грама.
• Крем прясна (може да се замени с тежка сметана или крема сирене) - две супени лъжици.
• Черен пипер, зелен лук и сол на вкус.

Гответе така:

1. Вземете тиган с дебело дъно или тенджера, разбийте яйцата в него и добавете студено масло.
2. Сега изпращаме съдовете към печката на бавен огън и започваме да смесваме нашата маса. Маслото ще започне да се топи и можете да смесите всичко до гладкост.
3. След около две минути яйцата ще започнат да се втвърдяват, в който момент трябва да отстраните тигана или тенджерата от котлона и да разбъркате добре.
4. Сега поставете купата отново на котлона и продължете да бъркате непрекъснато. След около пет до седем секунди го свалете отново от котлона и разбъркайте, защото дори когато свалите съдовете от котлона, то остава горещо и ястието продължава да се готви.
5. Повторете тази процедура още веднъж.
6. След това добавете черен пипер, зелен лук, сол и крем фреш. Смесете всичко.
7. Бъркани яйца от готиния готвач е готова. Сервирайте го върху парче препечен хляб.

бъркалка с яйца по френски

Съставки:

• Пилешки яйца - четири парчета.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Масло - една чаена лъжичка.

Алгоритъмът е:

1. Изсипете малко вода в тенджера и оставете да заври.
2. Разбийте яйцата в стъклена или метална купа и разбийте с бъркалка.
3. Сега сложете яйчената маса в тигана, но само така, че дъното на чашата да не докосва водата и гответе масата на водна баня, като от време на време разбивате с бъркалка.
4. Около седем до осем минути по-късно масата ще започне да се сгъстява, сега добавете сол, масло и черен пипер.
5. След това вземете шпатула и разбъркайте внимателно. Ястието е готово, сложете го в чиния.

Това ястие е много вкусно и питателно. Препоръчително е да го използвате за закуска, тъй като калоричното съдържание на бъркани яйца е 193 килокалории на 100 грама от готовия продукт. Но сутрин не е вредно, а дори е полезно за организма.

Бъркани яйца с мед от трюфели

• Пилешки яйца - три парчета.
• Мед - 100 грама.
• Хляб - едно парче.
• Трюфелно масло - 50 грама.
• Зелен лук и сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на ситно.
2. Разбийте течния мед с блендер и добавете масло от трюфели на тънка струйка, без да спирате разбиването.
3. Сложете тенджерата на бавен огън, сложете олиото в нея, разбийте яйцата и гответе бърканото за три минути, като бъркате непрекъснато.
4. Сега сол, черен пипер, разбъркайте и сложете масата върху тоста, залейте всичко с мед от трюфели и поръсете с лук.

Кремба с царевица, домати и сирене

• Яйца - две парчета.
• Домати - три пръстена.
• Царевика - 50 грама.
• Настъргано сирене - 50 грама.
• Зехтин - една и половина супени лъжици.
• Чер и сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Поръсете доматите със зехтин, сол, черен пипер, запържете на силен огън и сложете в чиния.
2. Загрейте останалото олио и добавете царевица, гответе две минути.
3. Добавете яйца към царевицата, разбъркайте всичко и гответе още две минути.
4. Изключете котлона, поръсете сирене отгоре.
5. Сложете готовата маса върху доматите.

Съвети

• Разбийте старателно яйцата преди готвене.
• Разбърквайте непрекъснато, докато готвите, не бъдете мързеливи, иначе няма да получите въздушна маса.
• Само за бавно готвене.
• Използвайте тиган с дебело дъно и правилния размер.
• Не гответе твърде дълго, рискувате да преварите.