Профитроли: рецепта за тесто. Крем за профитроли

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Профитролите са вкусен и висококалоричен десерт. По същата рецепта се приготвя и тестото за продукти. Акцентът на този десерт е изборът на крем за профитроли. Ето няколко страхотни рецепти.

Профитроли. Метод на приготвяне на тесто

Изсипете чаша вода в тенджера, сложете половин пакет масло и малко сол. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Добавете двеста и петдесет грама брашно и разбъркайте. Брашното трябва да заври и да се смеси с водата. Тестото постепенно ще се превърне в вискозна и плътна буца. Отнема две до три минути, за да се затопли. След това свалете от котлона, охладете леко и започнете да добавяте яйцата едно по едно, като месите добре. Ще ви трябват общо пет яйца. Тестото трябва да е лепкаво и лепкаво.

Сложете го в сладкарски плик и го изстискайте върху тава за печене, намазана с растително масло. Печете заготовките при температура около двеста градуса за половин час. Основното правило: не отваряйте фурната. Ако не се вземе предвид, има вероятност продуктите да паднат. Профитролите трябва да излязат празни и златистокафяви.

Охладете продуктите и напълнете с любимия си крем. Предлагаме няколко вариантаготвене.

Профитроли "Калория"

В тази рецепта се използва шоколадов крем. Подготвяме основата за профитроли, както е описано по-горе. Оставете ги да изстинат и направете "джоб".

Сега започнете да правите шоколадов крем.

Разбийте две яйца. Добавете към тях голяма лъжица какао на прах, кафе и шестдесет грама брашно. Омесете добре тестото, за да няма бучки. Добавете малко мляко. В резултат на това масата трябва да се окаже подобна по консистенция на гъста заквасена сметана. Поставете деветстотин грама мляко на огъня, оставете да заври. При непрекъснато бъркане добавете яйчно-брашнената маса. Добавете двеста и четиридесет грама захар, намалете котлона и заври. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате сметаната, така че масата да се сгъсти. Това ще отнеме двадесет и пет минути. Готин крем.

Разбийте пакет омекнало масло с миксер. След това, на малки порции, въведете сметаната. Разбийте го добре. Към готовия полуфабрикат добавете две настъргани шоколадови блокчета. Напълнете формите с крем с помощта на спринцовка за сладкиши. Десертът е готов.

Профитроли с крем. Стъпка по стъпка рецепта

Това ястие ще отнеме време и усилия.

Първо, нека се съсредоточим върху това как да приготвим яйчен крем за профитроли.

Смесете две трети от чаша захар с голяма лъжица брашно. Разбийте две яйца в тестото. Смесете добре. Налейте чаша мляко, разбъркайте до гладкост. Препоръчва седобавете топла течност (40 градуса). Това значително ще ускори готвенето. Сложете крема на малък огън. При непрекъснато бъркане гответе, докато бухнат. Разбийте петдесет грама омекотено масло, добавете лимонова кора, ванилин и любимия си вкус. Охладете крема.

Сега нека започнем да пълним профитролите. За да направите това, напълнете сладкарска спринцовка със сметана и, като направите дупка от дъното, „напълнете“профитролите.

След това направете фъдж. За да направите това, загрейте двеста грама сметана и разтопете половин шоколад в тях. Нанесете глазура върху тортите. Оставете да изсъхне и сервирайте.

Профитроли с протеинов крем, шоколад и карамел

Десертът е вкусен.

Първо, нека приготвим крема за профитролите. Разбийте с миксер четири охладени белтъка. Първо трябва да започнете с ниски скорости, след което постепенно увеличавайте скоростта. Трябва да се образува пяна. След това постепенно добавете осем големи лъжици пудра захар, като продължавате да разбивате. Резултатът трябва да е гъста пухкава маса. Добавете малка лъжица лимонов сок и разбъркайте внимателно.

Нарежете профитролите. Напълнете ги със сметана и поръсете с нарязан шоколад. Затворете сладките с капак. Полейте с течен карамел.

За да го приготвите, направете следното. Смесете една част вода с две части захар. Сложете на малък огън и бъркайте непрекъснато. Захарта трябва да се разтвори. Увеличете топлината до максимум. Кипене,постоянно се намесва. Полуфабрикатът трябва да стане златист. Когато температурата му достигне сто деветдесет и пет градуса, трябва да започнете да добавяте вода. Ще ви трябва същото количество, както в началото. Не забравяйте да разбивате сместа постоянно. Веднага щом стане един, карамелът е готов.

Профитроли с крем от извара и ягоди

Това ястие е не само вкусно, но и здравословно.

Крем за профитроли по тази рецепта трябва да се приготви малко предварително, тъй като ще трябва да се съхранява в хладилник.

Разбийте пакет тлъста извара с голяма лъжица пудра захар и бурканче кисело мляко. Кремът трябва да е хомогенен. В самия край сложете половин пакет масло и разбийте добре. Охладете крема в хладилник за няколко часа. Напълнете ги с профитроли. Отгоре поставете резени ягоди. Поръсете десерта с пудра захар и сервирайте.