2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Паста от елда е използвана за първи път в Южна Корея. Там за приготвянето на този вид лакомство се използват елда и пшенично брашно. По време на готвене пастата, приготвена от брашно от елда, излъчва същия аромат като обикновената каша от елда. Такова ястие е предимно кафяво на цвят, но когато към състава се добави пшенично брашно, цветът става по-светъл. На изток макароните от елда се наричат Соба. В някои части на Китай смлените водорасли или зелен чай се добавят към брашното по време на процеса на готвене за еластичност.
Ползите от необичайната паста
Съставът на пастата от елда включва компоненти като протеини, въглехидрати, витамини от група В и РР, както и минерали - калий, магнезий, фосфор. Благодарение на тези компоненти, този продукт има полезни свойства за човешкото тяло, като:
- ускоряване на кръвообращението в тялото;
- повишено ниво на хемоглобина;
- нормализиране на метаболитните процеси в организма;
- осигуряване на благотворителни ефекти върху нервната система;
- нормализиране на артериалнатаналягане.
Също така пастата от елда е нискокалоричен продукт, има само 348 kcal на сто грама продукт, без да се вземат предвид добавки.
Брашно от елда и неговите характеристики
Основният компонент на пастата от елда е специалното брашно. Брашното от елда, произведено съответно от елда, съдържа много повече полезни микроелементи в състава си от пшеничното брашно. Така че такова брашно и ястия на негова основа имат не само отличен вкус, но и специална полза за целия организъм като цяло. Също така в състава си съдържа диетични фибри като пектин, легнин и целулоза. По този начин, използването на брашно от елда в рецептите е отлична гаранция за правилно и здравословно хранене.
Как да готвя паста?
Юфката от елда сама по себе си е отлично и уникално ястие, но възниква въпросът как да сготвим правилно пастата от елда.
Технологията на готвене е много проста. Рецептата изисква брашно от елда и преварена вода в равни пропорции. Понякога към състава се добавя пшенично брашно в съотношение 1 към 3 спрямо количеството елда. Замесва се плътно, силно тесто за петнадесет минути. След това тестото се покрива със стреч фолио и се изпраща в хладилник за половин час. След определеното време се разточва на равна повърхност до полупрозрачен слой и се нарязва на тънки фиде с остър нож или с помощта на специална машина. Готова пастаподредени върху повърхност, поръсена с брашно, и изсушени през деня. Такива юфка се съхраняват в хартиена торба от един до месец и половина.
Колко време да готвя?
Време за приготвяне на паста с елда във всяка рецепта поотделно. Много е важно продуктът да не се преварява, за да не поеме прекалено много вода от тестото и да се превърне пастата в каша.
И така, колко време да се готви паста с елда? Домашната юфка се потапя във вряща подсолена вода и се вари не повече от 5 минути. Спагетите се варят малко по-дълго - от 7 до 10 минути до пълна готовност. След сваряване изцедете водата и изплакнете пастата под студена течаща вода. Ако ястието ще се сервира горещо, не се изисква изплакване, просто се овкусява със сос, за да не се слепят пастата.
Ястия с юфка от елда
В класическите рецепти пастата от елда се използва като гарнитура към основното ястие или се сервира със сос в комбинация със зеленчуци. Комбинацията им с бобови растения, гъби, пекинско зеле се счита за много необичайна и изискана. За дресинг, соев сос, сусам и кориандър са най-добри.
Ако говорим за ориенталска кухня, тогава тя използва юфка от елда, подправена с пикантен сос. Пикантният сос използва равни количества мед и рибен сос (от аншоа или всяка друга), лимонов сок, соев сос и пресен джинджифил.
Божественият и уникален вкус на юфка от елда,приготвени със скариди. Такова ястие е не само вкусно, но и особено здравословно поради богатството на морски дарове в протеини. За готвене ще ви трябват пържени скариди с пресен домат, добавени към паста от елда. За дресинг се използва оризов оцет, смесен в равни пропорции със соев сос. Важен акцент в това ястие е процесът на пържене на скариди, при който точно преди готвене се добавят няколко супени лъжици кафява захар, за да се получи карамелена коричка.
Как да изберем истински юфка от елда
По рафтовете в магазините пастата с елда е доста рядък гост. В големите супермаркети с широка гама от продукти обаче можете да видите такива юфка. Но дали ще бъде толкова полезно, колкото в Далечния изток?
Популярната паста с елда, често срещана по рафтовете, е "SOBA Noodles". Позиционира се като национално японско ястие, етикетът съдържа рецепта и състав. Съставът на такива юфка е близък до естествения, съдържа калий, калций, магнезий, витамини от група В и РР, както и холин. Въпреки това се смята, че е най-добре да се яде домашна паста, чийто състав ще бъде ясен и безусловно полезен. Такива юфка ще осигурят на ястията оригиналност, изтънченост, ще разнообразят и допълнят диетата и най-важното - полезност. Според експертите вкусовите качества на такава паста, базирана на рецепти с брашно от елда, са ключът към тяхната популярност и търсене сред хората.
Препоръчано:
Паста е паста или сос? Защо пастата е паста?
Какво е паста: паста, сос или и двете? Ще се опитаме да отговорим на този въпрос в тази статия. Ще ви разкажем за произхода на пастата и тяхното триумфално шествие по света след откриването на Америка и изобретяването на машината за спагети
Как се готви елда във фурната. Елда във фурната в ръкава
Кашата от елда е обичана и почитана, вероятно от всички. Като гарнитура върви с всичко: всяко месо, риба, домашни птици. При гладуване кашата е вкусна със зеленчуци и чудесна за поддържане на силата в организма, лишен от прием на обилни месни продукти
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Паста с колбаси в бавна готварска печка: описание на ястието, метод на готвене
Паста с колбаси в бавна готварска печка е ястие, което е почти невъзможно да се развали. Ето защо се препоръчва да се подготвят начинаещи домакини. Също така е много удобен вариант за тези, които просто нямат време да приготвят сложни ястия
Пилешки сос за паста: метод на готвене
Паста с фиде се смята от много домакини за „преходно” ястие, което се приготвя в онези моменти от живота, когато няма време или енергия за нещо сериозно
