2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Има много различни видове пържоли, а в Америка те се превърнаха в кулинарна тенденция. Готвенето на пържоли е цяла наука. Не бъркайте със соса, запържете правилно месото, за да не го развалите. Естествено, всеки вид пържола изисква специална технология на готвене. Вземете например пържолата Porterhouse. Това е най-крехкото парче месо от лумбалната част на гърба.
Не е евтино, но вкусът е просто невероятен! Някой си мисли, че пържолата е просто пържено месо в тиган. Но това изобщо не е така. За да готвите правилно това великолепно парче месо, трябва да спазвате някои правила. Само по този начин можете да усетите целия вкус на това невероятно ястие. И така, как готвите тази пържола? Вижте рецептата за портърхаус пържола в тази статия!
Какво е Porterhouse
Както бе споменато по-горе, портиерът е изрезка отзад. Не е евтино, например, портиер за пържола от Miratorg струва средно 2000рубли за килограм! По принцип това е „роднина“на пържолата с тройни кости. Следователно приготвянето им и сосът им са еднакви. Това парче месо е много крехко и в същото време огромно! По-малко от 0,5 кг портиер е почти невъзможно да се намери! Малко вероятно е един човек да овладее тази пържола сам. Но това няма да ни попречи да приготвим това вкусно ястие.
Готвене
Първоначално месото се продава замразено и трябва да бъде размразено. Не бива да изваждате продукта от опаковката, тъй като така ще загубите соковете, които са много важни. Също така не се препоръчва да размразявате пържола много рязко, например с помощта на микровълнова фурна. Достатъчно е само да оставите парче в хладилника за един ден.
Размразеното месо трябва внимателно да се извади от опаковката и да се остави да престои на стайна температура за около половин час. Сега трябва внимателно да посолите месото с едра сол. Не е нужно да се притеснявате от пресоляване, защото това е просто невъзможно! Не съжалявай за солта. Ако обаче забележите пукнатини на парче, по-добре е да ги покриете с ръка.
Пържене на пържола
Стек на Портърхаус, като всяка друга пържола, обикновено се пече на скара. Въпреки това, можете да се справите с обикновен тиган. Ако къщата има грил тиган, по-добре е да го използвате, за да оставите красиви ивици.
И така, трябва да загреете тигана колкото е възможно повече. Изчакваме, докато от повърхността излезе дим. След това добавете малко зехтин към него. Маринатите за пържола обикновено не се използват, за да не развалят вкуса на месото,ограничени до сол и черен пипер. Що се отнася до пипера, има много спорове по този въпрос. Някои твърдят, че е необходимо да се пипери преди пържене, докато други казват, че е по-добре в процеса. Е, ще пиперим по време на готвене.
И така, тиганът е горещ, време е да сложите пържолата на портърхаус. Ако искате красиви ивици, можете да намажете самата пържола със зехтин. Колко да се пържи е въпрос на вкусови предпочитания. Кой харесва каква степен на печене. Ще готвим месото по 2,5 минути от всяка страна. Ако има слой мазнина, трябва да се разтопи.
По време на пържене месото може да се поръси допълнително. Това обаче не е достатъчно. Трябва нашата пържола, за да „достигнем“. За да направите това, ние използваме фурната. Вземете тава за печене и разпределете там скилидките чесън. Това ще придаде специален вкус на нашата пържола. След това загряваме фурната до 200 градуса и изпращаме месото там буквално за 10 минути.
Остава само да извадите месото от фурната, да го нарежете красиво и да го сервирате на масата. Стек е готов! Това месо просто се нуждае от вкусен и ароматен сос. Да го сготвим.
Сос за готвене
Има много сосове, които се сервират с пържола. За да не развалите вкуса на месото, важно е да изберете „правилния“сос. Някои от тях имат много сложна и понякога тайна рецепта.
Е, ще приготвим прост, но в същото време много вкусен сос за нашата пържола на портърхаус. За да направите това, вземете тиган и разтопете маслото там. След това нарежете на ситно лука и чесъна.и го изпрати там. За цитрусов вкус може да се добави ситно нарязана портокалова кора.
След като лукът стане златист, добавете барбекю соса. След още няколко минути добавете соса Уорчестър. Ако го нямате, тогава соята ще свърши работа, но вкусът вече ще е малко по-различен. Като цяло, ако готвите такова парче месо, тогава е по-добре да не пестите пари и да харчите пари за сос Уорчестър. Изчакваме още 5 минути - и сосът е готов. Остава само да разбъркате всичко старателно. Отгоре поръсете с билки за подправка. Стек, поднесен със сос.
Рецептата за пържола на портърхаус, която видяхте по-горе, е много проста. Дори не много опитна домакиня може да го приготви. Това наистина е много нежно и ароматно парче месо, чийто вкус ще се помни дълго време! Приятен апетит!
Препоръчано:
Как да приготвя кюфтета със сос: рецепта със снимка
Статията разказва как правилно и вкусно да се приготвят кюфтета със сос. Читателят ще научи за основните принципи и някои от тънкостите на приготвянето на това ястие, а също така ще намери в текста няколко изпитани във времето рецепти за кюфтета
Как да приготвим кюфтета със сос в тиган: рецепти
Нежни сочни кюфтета от кайма с мек или пикантен сос е любимо ястие на мнозина. Тъй като това ястие се среща в националните кухни по целия свят, има огромен брой различни рецепти. Как да приготвя кюфтета със сос в тиган? По-долу са най-интересните методи за готвене
Как да приготвим вкусен телешки черен дроб със заквасена сметана: рецепта със снимка
Говеждият черен дроб е здравословен продукт, който се препоръчва периодично да се включва в диетата. Но не всеки го яде. Някои не харесват вкуса, други го смятат за гумен, трети не знаят как да готвят вкусно. Телешки черен дроб със заквасена сметана е нежен, мек и вкусен. Това не е най-лесният продукт за приготвяне, но си струва да се научи
Говежди стек: всичко според правилата. Как да готвя правилно телешка пържола?
Каква трябва да бъде перфектната пържола? Начинаещите домакини едва ли ще могат точно да отговорят на този въпрос и още повече да опишат цялата технология за получаване на ястие. Ето защо полезни съвети и ръководство стъпка по стъпка как да готвите телешка пържола (цяло парче и кайма) според всички правила, представени в тази статия, ще им помогнат по най-добрия възможен начин
Как да приготвим сос от извара у дома: стъпка по стъпка рецепта със снимка
Как да приготвим сочно с извара у дома? Каква храна е това? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Соковете са нежни, ароматни, топящи се в устата, с право се считат за най-добрата закуска за чай. Малко домакини знаят как да изпекат тези невероятни продукти. Как да готвите сочно с извара, разберете по-долу
