Въглехидрати и мазнини, полезни и лоши за тялото: списък

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Здравословното хранене е ключът към здравето. Въпреки това, докато ядат, не всеки мисли за това. Но контролирането на консумацията на протеини, мазнини и въглехидрати помага не само да поддържате красива фигура, но и да се предпазите от някои заболявания, включително затлъстяване.

Не всеки обаче знае, че има здравословни мазнини, а въглехидратите, напротив, са вредни. Претенциите не възникват само към протеините. Както си спомняме от уроците по биология, именно протеините участват в изграждането на съединителната тъкан, регулират метаболизма, пренасят полезни вещества през кръвта, а също така имат и защитна функция. Но защо тогава имаме нужда от мазнини и въглехидрати, ако протеините се справят с основните функции?

Какви мазнини са добри?

Благодарение на мазнините косата и кожата ни изглеждат здрави, а тялото не замръзва в студено време и не прегрява в жегата. Вярно, има едно но. Не всички мазнини са здравословни, така че нека разгледаме по-отблизо тази тема, преди да разгледаме храните, които са най-богати на тях в списъка с калории.

Структура на мазнините

Както знаете, липидите са комбинация от глицерол и мастни киселини - триглицериди. Всяка молекулаТриглицеридът се състои от въглеводородна верига и киселинен остатък. Такава верига може да се различава по дължина или по броя на връзките, в зависимост от това кои наситени и ненаситени липиди са изолирани. Освен това мастните киселини се класифицират според броя на атомите, след които се образува двойна връзка. Те са особено важни за организма. В ежедневието това са омега мазнини.

Здравословни мазнини

За да функционира нормално тялото е необходимо да се консумират мазнини, съдържащи ненаситени киселини - омега 3, омега 6 и омега 9.

Въпреки това, тук има някои правила и функции на приложението. Например, омега 3 и омега 6 се считат за взаимозаменяеми мазнини, но последните не трябва да надвишават установената дневна доза. Ако се съмнявате как точно да го изчислите, тогава запомнете лесния начин. В диетата трябва да има 4 пъти повече омега 6 липиди, отколкото омега 3. Това изчисление се дължи на факта, че такива здравословни мазнини за тялото могат да се набавят само отвън, което означава, че съществува риск от тяхното прекомерно изобилие. За разлика от тях, омега 9 могат да се набавят от храна или да се произвеждат сами. Какви храни съдържат тези мазнини? Нека разберем сега.

Списък с източници на мазнини

Основното съдържание на омега 3 мазнини може да се намери в рибата и водораслите, бобовите растения и ядките, както и в различни масла. Помислете за конкретен списък, който изброява здравословни мазнини. Продуктите ще бъдат както следва.

• Повечето от всички омега 3 мазнини се намират всьомга, скумрия, херинга, пъстърва, калмари, камбала, костур и шаран.
• Намира се и в боб, соя, спанак, броколи и други тъмнозелени растения.
• Намира се в соя, гроздови семки, ленено семе, сусам, царевица, тиквени семки, орехи и овес.

Нивата на Омега 6 са доста високи в слънчогледово, царевично, памучно семе, соево масло, речна риба, ядки и семена, пилешко и яйца, както и касис и вечерна иглика..

• Омега 9 се намира в ядки, семена, свинска мас и авокадо. Една шепа лешници или фъстъци могат да наситят тялото с необходимата норма.
• Най-голямо количество омега 9 може да се намери в масла като маслина, кайсия.

За ползите от мазнините

Несъмнено всеки от тези липиди има полезни свойства, иначе би било безсмислено да говорим за тях.

Например, полезните свойства на омега 3 мазнините са да понижават нивата на холестерола, да образуват мозъчни клетки, ретината, сперматозоидите, да прочистват кръвоносните съдове и да възстановяват еластичните им свойства. Също така, благодарение на омега 3, кръвното налягане се нормализира и кръвоснабдяването на мозъка се подобрява, като се предотвратява прекомерното съсирване на кръвта. Намаляват се възпалителните процеси, намалява се рискът от артрит, атеросклероза, инфаркт и инсулт. С използването на мазнини, наситени с омега 3 киселини, възстановяването на тъканите и костите се ускорява значително, а някои кожни заболявания протичат по-малко. За всичкив допълнение, тези липиди са съществена част от диетата за диабет.

За омега 3 казват, че това са здравословни мазнини за жените. Защо?

Ползи от омега 3 мазнините за женското тяло

Първо, употребата на тези мазнини не влияе по никакъв начин на фигурата. Но подобрението в състоянието на косата, кожата и костите става очевидно. Тялото постоянно се нуждае от тези вещества, така че няма време да ги натрупва, харчейки за собствените си нужди. И второ, омега 3 ненаситените мазнини са отлично средство срещу промени в настроението и депресия, нормализирайки функционирането на нервната система.

Полезни свойства на омега 6

Въпреки факта, че омега 6 може да се счита за пълен заместител на омега 3, ефектът им върху тялото е малко по-различен. Защо тези вещества са толкова полезни?

Благодарение на наситените омега 6 мазнини, сухата кожа намалява, нивата на холестерола намаляват, метаболизмът се нормализира, крехките нокти се елиминират и мозъчната дейност се подобрява. Клиничните проучвания доказват, че тези липиди се използват успешно при лечението и профилактиката на множествена склероза и диабет. Въпросните мастни киселини се използват и за профилактика на гинекологични и урологични заболявания, невротични състояния и сърдечно-съдови патологии.

Полезни свойства на омега 9

Омега 9 мастната киселина по никакъв начин не отстъпва на разглежданите по отношение на полезните си свойства, които имат благоприятен ефект върху организма. Може също да предотврати развитието на диабетчрез активиране на действието на клетките за производство на инсулин. Благодарение на омега 9 тялото ни е в състояние да устои на различни видове инфекции, както и да изгради имунитет. За разлика от обсъжданите мазнини, омега 9 не само понижава нивата на холестерола в кръвта, но е и силно стабилен, което означава, че не отделя канцерогени в тялото в резултат на определени химични реакции.

Заслужава да се отбележи, че всички представени киселини се намират в рибеното масло. За ползите от него са знаели и нашите прабаби. Много поколения деца го приемат дълго време като основен витамин. Но малко хора знаят ползите от рибеното масло за жените.

Съдържа йод и фосфор за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза и подобряване на метаболизма. Витамините А и D, включени в състава, укрепват косата и ноктите, подобряват състоянието и тена, а също така повишават еластичността на кожата. Мастните киселини помагат за поддържане на стройна фигура.

Въпреки това, както всяко друго вещество, те не са лишени от възможността да имат отрицателни ефекти върху тялото.

Толкова добро или лошо?

Мазнините, които са полезни за тялото, също могат да причинят увреждане на здравето, ако не са изпълнени редица условия.

Например, липсата на омега 3 не е толкова опасна, колкото нейното предозиране. И въпреки че на практика това явление е рядко и трудно изпълнимо, все пак алергията може да се превърне в минимална последица, а обострянето на чернодробните заболявания може да стане максимум.

Последствията от излишък на омега 6 в организма могат да бъдат много по-лоши, отколкото в предишния случай. Да, в резултат на товаПрекомерното съдържание на това вещество в организма повишава вискозитета на кръвта, което означава, че съществува риск от развитие на инфаркт или инсулт, а също така могат да се развият кръвни съсиреци. Също така, прекомерната концентрация на мастни киселини заплашва да увеличи развитието на ракови клетки. Минималната последица от това е намаляване на имунитета.

Въпреки факта, че омега 9 е предназначена да регулира метаболизма, излишъкът от него в тялото може да доведе до наднормено тегло.

Ето защо, преди да започнете активно да консумирате тези на пръв поглед здравословни мазнини, не забравяйте, че умереността е важна във всичко.

След като засегна темата за липидите, не може да не говорим за въглехидратите. Само в съчетание със здравословни мазнини и въглехидрати можете да организирате правилното хранене.

Въглехидрати. Техните ползи и вреди

С въглехидратите всичко е малко по-просто. Има сложни въглехидрати и прости. Или, с други думи, въглехидрати с нисък гликемичен индекс и с висок. Как са различни?

Простите въглехидрати са насочени към бърз прилив на енергия чрез повишаване на нивата на кръвната захар.

Те се намират в шоколад, сладкиши, плодове. С една дума, във всички екстри. Ето защо шоколадовите пръчици са добри като бърза закуска, но са лоши като основно ястие. Чувството на глад ще бъде задоволено точно за няколко часа.

Сложните въглехидрати, попадайки в тялото, се разграждат за дълго време, постоянно захранвайки тялото с енергия.

Те се намират в много зърнени храни, бобови растения, пълнозърнест хляб итвърда паста.

В същото време не забравяйте, че простите въглехидрати, разделяйки се, моментално се превръщат в мазнини, така че не можете да злоупотребявате с тях, в противен случай можете да забравите за стройната фигура.

Заключение

Мазнините са полезни само когато употребата им е ограничена до дневната доза. Всеки излишък може не само да повлияе негативно на външния вид, но може да повлияе значително на здравето. Така че, преди да се вълнувате от ефектите от яденето на омега мастни киселини, помислете за последствията от неправилното им хранене.