2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Телешкият език е вкусен, нежен, питателен деликатес, който се използва като самостоятелно ястие - под формата на любима за мнозина закуска, присъстваща на почти всяка празнична трапеза, поднесена с хрян или горчица, както и в много салати и други закуски. Продава се, като правило, прясно или замразено.
В сравнение с други подобни карантии, като свинско или агнешко, вареният телешки език, чиято рецепта ще разгледаме в тази статия, има по-голяма хранителна стойност. Езикът се счита за диетична храна, която се препоръчва в много често срещани диети за различни заболявания. Например, поради факта, че съдържа голямо количество желязо и протеин, използването на езика е необходимо при анемия, както и в периода на възстановяване след операция. Освен това се препоръчва за хранене на кърмещи и бременни жени и деца, които особено се нуждаят от засилено попълване на тези основни елементи за тялото. Добавени са и големи количества витамини от група В и цинкстойности на телешки език. 100 грама от продукта съдържат дневната стойност на витамин В12 и 40% от дневната стойност на цинк. И, разбира се, това не са всичките му полезни свойства, но това вече е достатъчно, за да разберете колко полезно е да включите този вкусен продукт в менюто.
Има много ястия, които го съдържат. И най-често езикът трябва първо да се свари. Ето защо информацията как да готвите варен телешки език ще бъде особено ценна. А рецептите, които го съдържат, са следващата стъпка в изготвянето на менюто.
Рецепта: Варен телешки език
Първо имате нужда от език и вода. Изсипете необходимото количество вода в тигана и го сложете на огъня. Рецептата за варен телешки език започва с приготвянето на основния продукт – езика. Трябва да се изплакне обилно под течаща вода. Прекалено усърдие не е необходимо - слоят, който го покрива, ще бъде напълно отстранен след готвене.
Поставете езика си във вече горещата вода. Би било полезно да сложите в тигана лук, моркови, корен от магданоз, целина. Врящият език ще абсорбира аромата им с удоволствие, придобивайки невероятен нюанс на вкус. Всички тези подправки трябва да бъдат измити и почистени, но не е необходимо да ги нарязвате на ситно. Просто трябва да обелете лука и да го поставите в бульона като цяло, нарежете моркова на едро.
Доведете водата да заври на силен огън, след това намалете до средна и оставете да се готви, сега за дълго време. Време за готвене на телешки език - 2,5-3 часа. Рецепта"Варен телешки език" е подходящ и за готвене на по-крехък, телешки език, но времето за готвене ще бъде намалено до около 2 часа. Готовността трябва да се провери, както при готвене на месо, пробиване на върха на езика с вилица. Когато езикът е готов, вилицата лесно ще го пробие. 30 минути преди края посолете водата на вкус и добавете към нея зърна черен пипер и дафинов лист.
Когато няма съмнение относно степента на готовност, изключете огъня, извадете готовия език от водата и го поставете в купа, пълна със студена вода. След като езикът е лежал така известно време, кожата, която го покрива, лесно ще се отдели, ако го откъснете с нож. Обелете напълно езика и го поставете за кратко обратно в ароматния бульон, в който е сварен.
Това е цялата рецепта! Вареният телешки език е напълно готов. Сега можете да го охладите и да го нарежете на филийки, за да служите като лека закуска самостоятелно, или да започнете да приготвяте ястие, което ще го съдържа.
Препоръчано:
Какво е полезен телешки език: състав, свойства, съвети за готвене
Седмичното меню трябва да съдържа набор от продукти, които са здравословни за хората. Много експерти препоръчват хората, които са склонни към правилна диета, да ядат карантии, по-специално телешки език. Този продукт е полезен или вреден? Нека да разгледаме този въпрос, ръководейки се от опита на професионалистите
Как и колко да готвя телешки език?
Телешкият език се счита за универсален продукт, на базата на който могат да се приготвят много вкусни ястия. Често се използва за приготвяне на сандвичи, предястия, салати и дори топли ястия
Как се готви телешки език
Говеждият език по съветско време се смяташе за изискан деликатес. В днешно време е много по-лесно да го получите, но за да приготвите нещо наистина достойно, трябва да знаете няколко трика
Супи с телешки език: най-добрите и бързи рецепти
Много домакини правят погрешната загуба, като не използват бульона, в който е сварен телешкият език. Но на негова основа можете да приготвите отлично, лесно смилаемо първо ястие. Предлагаме ви рецепти за супи с телешки език
Телешки език: колко да готвите в тенджера под налягане, в бавна готварска печка, рецепта
Вареният телешки език се счита за отличен деликатес, който е чудесен за ежедневни ястия и празнични менюта. Не всеки готви това ястие, когато разбере колко време се готви. Но има удобни начини, с които всяка домакиня може да се справи. Колко време се готви телешки език в тенджера под налягане? Това се обсъжда в статията
