Какво е портокал? Сортове портокали. Където растат най-вкусните портокали

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво е портокал? Изразеният аромат и приятният вкус на тропически плод са познати на всеки. Любимият на всички десерт е предназначен да украсява празничните маси по всяко време на годината. Малките деца възприемат портокаловото чудо като желан източник, който може да им осигури невероятно вкусен сок. Малко хора обаче знаят колко много са разновидностите на това растение и как да изберат най-вкусните плодове. За това, а и не само, можете да научите от нашата статия.

С един поглед

Портокалът е плодова култура, която принадлежи към семейството на рутите, род цитрусови плодове. Дължи красивото си име на немската дума Apfelsine, холандската дума appelsien. И двете в превод означават "китайска ябълка".

Смята се, че Средиземно море се счита за родното място на портокалите, тъй като те растат навсякъде тук. Ако обаче се задълбочите, тогава тези диви представители са просто грозно подобие на онези растения, които ни дават прекрасни и сочни плодове. Нека се потопим накратко в историята на произхода на тези плодородни дървета.

История

Първото споменаване на портокалите е отбелязано в аналите на древните народи от Източна Азия. Китайците започнаха да отглеждат диви дървета, споменати по-горе. Плодовете на портокала, както тогава се наричаха тези растения, се оказаха много горчиви и неподходящи за храна. Но техният генетичен материал е взет като основа за отглеждането на тази култура.

За да получат плодородното тропическо дърво, което имаме днес, китайските селекционери кръстосаха два вида цитрусови плодове - помело и мандарина. Първите хибриди се отглеждат в градините на аристократите, след което започват да се отглеждат в оранжерии. И така, разбрахме, че първоначално Китай все още е бил родното място на портокалите.

В момента най-популярната култура, отглеждана в субтропичните и тропическите страни по света. Цитрусовите дървета мигрират в Европа през 17-ти век, а през 18-ти век грузинските фермери започват да ги отглеждат. В Сочи хибридите започват да се култивират още през 19 век.

Зрънце или плод

Очевидно плодовете на портокалите се изнасят при нас от топли земи. За съжаление климатът на нашата страна не е подходящ за отглеждане на тропически растения на открито. Въпреки това, някои производители на цветя успяха да получат малка реколта от ароматни плодове при стайни условия. Да, горски плодове, не позволявайте на това име да ви изненада. Въпреки че мненията за класификацията на цитрусовите плодове са доста противоречиви. Някои хора смятат, че това са плодове, защото са големи. Спореддруги, портокалите са по-скоро горски плодове поради сочността и текстурата на месестата част. И някой вярва, че е достатъчно да ги наречем просто плодове. И все пак портокалът е плод или зрънце? Ботаническите характеристики на растението ще ни помогнат да отговорим на този въпрос.

Ботанически характеристики

Цитрусовите хибриди са вечнозелени представители на култивирани овощни растения. Съдейки по описанието, портокалите могат да съществуват около 70 години. Самите дървета растат много мощни. Достигат височина 10-12 метра, джуджета сортове - 5. В домашни условия хибридът расте до максимум 70 см.

Дърветата се отличават с гъста тъмнозелена корона с конусовидна или заоблена форма. Листата са овални, плътни, леко заострени в краищата, понякога вълнообразни. Листните плочи са надарени със специални жлези, които произвеждат ароматно масло. Естественото обновяване на короната се случва на всеки две години. Заедно с появата на млади листа, старите продължават да растат, те подхранват растението.

Доста интересно е, че цитрусовите плодове са в процес на получаване на веществата, необходими за растежа. По корените на дърветата няма издънки, които трябва да абсорбират влагата и други елементи от почвата. Но работи добре с колониите от гъбички, които са в почвата. Тези организми осигуряват на растението минерали и влага, а дървото от своя страна им осигурява въглехидрати и аминокиселини.

Цветята на хибрида са двуполови, големи. Те са бледорозови или бели на цвят. Съцветията включват 5-6 пъпки, но могатда се слагат и единични бъбреци.

Всички видове цитрусови плодове имат типична плодова структура, включително портокала. Плод ли е или зрънце? Тук стигаме до изясняване на интересуващия ни въпрос. Според ботаниците, тъй като този плод се образува от горния яйчник на растението, той е хесперидий, тоест плод, подобен на зрънце. Портокалът е сорт, който е част от група подобни екземпляри. Поради такива ботанически характеристики, той се счита както за зрънце, така и за плод.

Разновидности

Тъй като говорим за хибриди, всички култури са разделени на ранни, средни и късни сортове. Според характеристиките на плодовете, сортовете портокал могат да бъдат разделени на три партиди:

• кисел;
• сладко;
• мандарина.

Последните две включват около 97 вида плодове. Всички те имат различни форми, размери и вкусови характеристики. Сладките плодове включват:

• светли видове, които от своя страна се делят на пъпни и обикновени:
• редовни сортове.

Плодовете със сладка пулпа са с овална или кръгла форма, жълто или наситено оранжево на цвят. Кожата им е тънка, приляга плътно към пулпата. Често срещаните сортове включват: Salustiana, Gamlin, Velencia, Verna, Parson Brown, Hamlin, Ovale Calabrese.

Разновидностите на пъпа са лесни за идентифициране по външния им вид. Характеризират се с малка заоблена вдлъбнатина, оформена като пъп. За разлика отобикновени, тези сортове нямат бодли по клоните. Пулпът е много ароматен и сочен, има лека киселинност на вкуса. Тази група включва следните екземпляри: Navel Lathe, Navelina, Washington Navel, Kara-Kara, Thomsen Navel.

Королковите видове се разпознават по красивата ярка каша. Тук си струва да подчертаем какви са портокалите от този сорт. Има плодове с оранжев, кафяв и яркочервен цвят. Плодовете имат оребрена повърхност и кръгла форма. Кората им е много по-ярка от тази на обикновените цитрусови плодове и изостава доста от пулпата. Тези красиви екземпляри имат следните имена: Tarocco, Sanguinello, Moro и Washington Sanguine.

Къде растат най-вкусните портокали?

Хибридите с кисели горски плодове растат в много страни, но се култивират в голям мащаб в Испания. Тъй като имат особен горчив вкус, те често се използват за приготвяне на мармалад.

Сладките са отгледани за ядене, те са може би най-вкусните. Отглеждайте в Испания, Турция, Флорида и Бразилия.

Ако някой е по-привлечен от сладки и кисели плодове, тогава можете да изберете сорта Parson Brown, който често се използва за приготвяне на сок. Тези портокали се изнасят за Мексико, САЩ и Турция.

Пръстеновидните хибриди са отгледани в Сицилия, така че носят името на своята родина. Сега те се отглеждат в Америка, Италия и Испания.

Цитрусовите хибриди се култивират и в страни като Индия, Гърция, Иран, Пакистан, Египет, Аржентина, Сирия,Мароко. Водеща позиция в предлагането на горски плодове се заема от Китай, САЩ и Бразилия.

Области на приложение

Откакто хората са научили какво е портокал, обхватът на неговото използване не е престанал да се разширява. Плодовете абсорбират огромен списък от микроелементи и витамини, така че са полезни през зимата по време на вирусни инфекции и настинки.

В медицината се използват като антискорбутно средство, както и при патологии на сърцето, кръвоносните съдове и черния дроб. Вярно е, че те трябва да се използват с повишено внимание при заболявания на стомашно-чревния тракт и червата, тъй като сокът от плодовете може да раздразни лигавиците на органите. Не се препоръчват при алергии и диабет.

Плодовете се използват и като суровина в парфюмерийната индустрия. В древни времена маслото от тях се е използвало за премахване на акне и пърхот по косата. Пулпът от плодовете възстановява клетките на епидермиса. Редовната консумация на горски плодове има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, косата и кожата.

Портокалите се използват широко в кулинарията, в производството на сокове и сладкарски изделия. Освен това се използва не само ароматната каша, но и кората на плода. В източните страни цитрусовият сок се полива върху мазни пържени храни за по-добро усвояване на храната. В Ямайка половинките на плодовете се използват като антисептик, като се избърсват различни повърхности с тях.

Състав

Изявлението, че плодовете на цитрусов хибрид са склад на полезни елементи, ще бъде друг отговор на въпроса какво е портокал. Химическият състав на тропическото зрънце е толкова уникален, колкото и ефектът му върху човешкото тяло. Ако няма алергични реакции и други противопоказания за употребата на портокали, тогава с тяхна помощ можете да се отървете от излишните килограми. Те са в състояние да премахнат токсините от тялото и да го подмладят. И всичко това се дължи на съдържанието на следните химични елементи: магнезий, мед, натрий, желязо и калий. Плодовете също са богати на аскорбинова киселина. Имат тонизиращи и антиоксидантни свойства. Подобрете физическата активност и интелектуалните способности.

Как да изберем правилните плодове?

Зрелостта на плодовете не винаги се определя от цвета на кората. Тежестта на сянката им варира в зависимост от метеорологичните условия, преобладаващи в насажденията, когато са били отглеждани. Плодът със зеленикава кожа може да е доста узрял и сладък. Но в повечето случаи, както отбелязват клиентите, екземплярите с портокалова кожа са по-сладки.

За да направите избора успешен, трябва да запомните имената на цитрусовите плодове, принадлежащи към определена сортова група, която особено ви харесва. На вътрешните пазари най-ценени са екземплярите, изнесени от Бразилия. Ако не разбирате разновидностите на хибридите, тогава е по-добре да ги закупите.

Важно е да знаете, че колкото по-малки са плодовете, толкова по-сладки са те. По-големите винаги имат повече киселина, така че не се опитвайте да берете най-големите портокали. Изключението е Navel, тъй като той е впечатляващ сам по себе си.

Тялоплодовете трябва да са еластични, да нямат вдлъбнатини, сиви и тъмни петна. Дебелината на кората не е ориентир при избора на по-сладки плодове, всичко зависи от сорта и степента му на зрялост.

Ако случайно сте купили кисели цитруси на пазара, не се разстройвайте. От тях можете да приготвите чудесно чакане, компот или изискан сос за месни ястия. Ароматните портокалови резени са пълни със здравословен сок и притежават всички необходими качества за използването им при готвене. Би било хубаво да има сушена кора, която се използва за печене или добавя към напитки.

След като разбрахме какво е портокал, не може да не се съгласим, че някога с право са го наричали храната на боговете. Това са наистина невероятно невероятни плодове с широк спектър от приложения.