2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Червено сухо и пикантно вино "Кианти" традиционно се произвежда в централния регион на Италия - Тоскана, който отдавна е известен със своите живописни лозя, маслинови горички и величествени кипарисови дървета. През втората половина на 20-ти век популярната винена напитка от тази марка е удостоена с най-високата категория в класификацията на италианските вина - DOCG.
Пътуване до историята
Първото споменаване на вино "Кианти" се отнася до XIV век, когато Италия все още е била населена от етруските. Тази древна цивилизация напълно се асимилира в Римската империя, която управляваше региона. По-късно италианските фермери използват това име за прости винени напитки, които се приготвят по собствени рецепти. За продажба такова вино се налива в евтини бутилки от тънко стъкло и се сплита със слама, за да не се счупи контейнерът по време на транспортиране.
Оригиналната рецепта за червено вино Кианти, която се състоеше от 70% грозде Санджовезе, е създадена за първи път от италианската държава иполитик - Бетино Рикасоли. Той се занимавал с винопроизводство в семейното си имение, което се намирало близо до град Сиена. Плановете му включват създаването на ароматна и ефервесцентна винена напитка, подходяща както за ежедневна употреба, така и за дългосрочно съхранение. Резултатът надмина всички очаквания, а рецептата за винената напитка Bettino Ricasoli придоби масова популярност сред потребителите не само в Италия, но и в целия свят.
Черен петел
През първата половина на 20-ти век популярността на виното Кианти достига своя връх, което води до пускането на огромно количество фалшиви стоки на световния пазар. В резултат на това тоскански винопроизводители се обединиха в коалиция, която трябваше да защити качествените характеристики на добре позната марка. Емблемата на новосъздаденото общество беше черен петел, който се свързва със забавна легенда.
Според местните жители териториалният спор между градовете Флоренция и Сиена отдавна не стихва. За разрешаването му беше избран оригинален метод: преди зазоряване, с вика на първия петел, двама ездачи трябваше да излязат, за да се срещнат. В резултат на това мястото на тяхната среща ще бъде териториалната граница между градовете. По някаква причина черният петел от Флоренция се събуди много по-рано от съперника от Сиена и сега по-голямата част от територията принадлежи на Флоренция.
Кианти тези дни
В момента рецептата на Бетино Рикасоли за сухо червено вино "Кианти" е променена. Например, суровините за производството на винена напитка трябваотглеждано изключително в Тоскана, делът на гроздето Санджовезе трябва да бъде около 80%. От 2005 г. добавянето на бели сортове грозде към виното е забранено.
В момента все повече производители се опитват да направят това вино, използвайки само грозде Санджовезе, чиито плодове се оставят да изсъхнат малко, преди да започнат да правят напитката.
Всички етапи от производството на червено вино "Кианти" подлежат на строг контрол, благодарение на присвоената категория DOCG. Следователно всички напитки от тази марка са с едно и също качество.
Класификация
Класифицирайте сухо червено вино "Кианти", прието в съответствие с територията на производство и периода на отлежаване. Затова нека поговорим за най-популярните видове напитки по-подробно.
Вино "Кианти" - младо вино, чието производство не изисква продължителна експозиция. Има подчертан плодов вкус и флорален аромат.
"Chianti Superiore" - това вино има период на отлежаване от поне една година. Виното се отличава със своята плътност и по-широк букет. Вкусът има нотки на малина, череша и ванилия.
Вино "Кианти Класико" - вино, произведено в района между Флоренция и Сиена. Характеристиките на тази напитка са силно зависими от производствената площ, която достига седемдесет хектара.
"Chianti Classico Riserva" -това е елитно вино, чието производство е най-добрата част от реколтата. Експозицията му е повече от две години. Тази напитка има цвят на нар, мощен вкусов букет, който включва нотки на ягода, малина и ванилия, както и пикантен аромат.
Вино "Grand Selecione" е по-висока категория вино, което се присъжда само след проверка от регулаторните органи. Периодът на стареене на такава напитка е около три години. Има ярък рубинен цвят, наситен аромат и вкус на зрели червени плодове.
Използване на култура
Вино "Кианти" се комбинира с всички традиционни ястия на италианската кухня. Струва си да се отбележи, че италианската кухня се отличава със своята простота и непретенциозност. Затова виното може да се сервира с месни ястия, всякакви сирена, дивечови ястия, салати и зеленчукови яхнии, както и риба и морски дарове. Това вино се сервира охладено до около седемнадесет градуса по Целзий в чаши с форма на лале, които се пълнят една трета.
Отзиви
В момента сухото червено вино "Кианти" се радва на огромна популярност сред потребителите. Сред предимствата на тази напитка се отличават приятен вкус с лека киселинност и флорален аромат. Обикновеното вино Кианти е идеално за утоляване на жаждата ви в горещ слънчев ден. Е, по-скъпият и богат "Chianti Reserva" вече може да бъде споделен с приятели на празничната трапеза.
Цената на сухото червено вино "Кианти" варира в нашата страна отседемстотин до три хиляди рубли. Разбира се, всичко зависи от категорията и времето на стареене. Например, в момента цената на бутилка "Кианти", набрана през 2007 г., достига сто хиляди рубли.
Препоръчано:
Червено полусухо вино: отзиви, калории. С какво да пием червено полусухо вино?
Червеното полусухо вино е една от най-популярните алкохолни напитки. Съдържа много различни минерали и витамини, поради което при адекватна употреба има положителен ефект върху човешкото здраве и благополучие. Това вино се съчетава добре с различни ястия, което ви позволява да разкриете по-пълно вкуса им
Хлебно вино. Каква е разликата между водка и вино за хляб? Хлебно вино у дома
За много съвременни руснаци, и още повече за чужденците, думата "polugar" не означава нищо. Ето защо някои приемат името на тази възродена напитка като маркетингов трик, защото на всеки шест месеца по рафтовете се появяват нови силни алкохолни напитки
Как да си направим греяно вино у дома? Подправки за греяно вино. Кое вино е най-добро за греяно вино
Гряно вино е алкохолна сгряваща напитка. Сервира се през зимата във всички реномирани заведения. Но за да се насладите на тази напитка, не е необходимо да ходите на ресторант. Можете лесно да го приготвите сами. Как да приготвим греяно вино у дома ще бъде разгледано подробно в статията
Вина за греяно вино. Какъв вид вино е необходимо за греяно вино?
Що се отнася до основата - вино за греяно вино, класическият вариант е червен, приготвен от десертно и трапезно грозде. За крепостта се добавя упойващо вещество: подходящи ликьори, коняци, ром. Въпреки това, не можете да прекалявате с тях. В края на краищата задачата на напитката е да отпусне приятно човек, да изпълни тялото с топлина, да развесели, да подобри благосъстоянието
Италианско вино Canti: отзиви за вино и отзиви на клиенти
Италианската винарна Canti е известна в цял свят със своя уникален и фин стил, преплетен с традициите на винопроизводството на страната. Богата гама от винени напитки позволява на марката да украси всяка празнична трапеза със своите продукти. Изящният вкус на виното Canti и ефектната опаковка ще накарат всеки да се почувства като истински италианец
