2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Произходът на това ястие датира от Закарпатието. С това ястие местните монаси си позволиха да прекъснат постите в края на постите. И досега това ястие е най-почитано сред народите на България, Унгария, Румъния, Черна гора и други страни в подножието на Карпатите. Трябва да е готов да посрещне скъпи гости.
Традиционно ястие, приготвено от свинско месо с гъби и изпечено в глинени форми.
Нашата статия ще ви предложи такива монашески рецепти за месо със снимки: исторически и модерни.
Рецепта за традиционно ястие
Предлагаме да готвим това ястие по начина, по който са го приготвяли в старите времена от другата страна на Карпатите. Броят на продуктите е предназначен за 4-6 манджи с месо в монашески стил.
Подгответе:
- 500-600g свинско;
- 300 г варени гъби;
- два корена моркови;
- няколко крушки;
- два месести домата;
- две чаши заквасена сметана;
- половин пакет масло;
- малко настъргано твърдо сирене;
- зелени;
- пипер и сол.
Тесто за хляб:
- две чаши бяло брашно;
- две яйца;
- две супени лъжици заквасена сметана;
- малко масло;
- сол, захар.
Поетапно готвене
- Намажете дъното на тенджерите с олио и поставете свинското месо на кубчета. Поръсете със сол и черен пипер.
- Нарежете варени гъби и домати на филийки, морковите на филийки и лука на лентички. Поставете всичко върху месото.
- Изсипете малко количество вода, заквасена сметана, сол и поставете във фурната под капаците за 30-40 минути при температура 200-220 градуса.
Докато гювечетата са във фурната, замесете тестото за хляба:
- В дълбока купа смесете яйца, сол, захар, масло и заквасена сметана.
- Бавно добавете брашно, замесете меко тесто.
- Когато тестото престане да лепне по ръцете ви, но остане пластично, поставете го върху повърхността на кухненската маса, намазана с растително масло и навийте на кифличка.
- В олио го оваляйте на наденица и разделете на брой части, равен на броя на гювечетата. Разточете всяка част на топка и я сплескайте с ръце на торта с размера на гърлото на гювечетата.
Проверете гювечетата - ако съдържанието е покрито с бистър мазен бульон, можете да пропуснете ситно нарязаните зелени, да покриете с готови сладкиши вместо капаци и да поставите във фурната за още 10-15 минути. Тестото може да се намаже с яйце.
Когато хлябовете в гювечетата се зачервят, поръсете ги с настърган кашкавал и оставете във фурната за още известно време, докато кашкавалътобразува изпечена коричка. След това тенджерите могат да се извадят и да се сервират на масата. Извадете тоста със сирене от тенджерите и добавете към ястието като хляб
В стари времена в манастирите към храната се сервират кръгли варени картофи в олио с билки. На гостите беше предложена и студена водка.
Рецептата на нашите дни
За съвременните домакини предлагаме да се отдалечим от традициите и да подобрим рецептата за манастирско месо, но за да не се обиждат монасите.
Вместо гювечета можете да използвате тава за печене с високи страни - в този случай ще ви трябва допълнително хранително фолио. Свинското може да бъде заменено с телешко, агнешко или птиче месо. Гъбите вземете консервирани. Останалите съставки остават същите.
Рецепта за монашеско месо стъпка по стъпка:
- Месо, нарязано на филийки и разбийте от двете страни. Подправете със сол и черен пипер и леко поръсете с лимонов сок или оцет.
- Попарете доматите с вряла вода и обелете.
- Нарежете доматите и гъбите на филийки, лука на кръгчета, настържете морковите и сиренето на малки парченца.
- Полейте тава за печене с олио и разстелете филийките месо. Покрийте месото последователно с гъби, лук, моркови, домати и нарисувайте решетка от заквасена сметана или майонеза
- Печете покрито с фолио за около 30 минути на 200 градуса.
- Отстранете фолиото, поръсете чипса сирене върху повърхността и върнете във фурната до златисто кафяво.
Сервирайте гостите с кръгли варени картофи в олио с билки и чаша студена водка.
Препоръчано:
Кулинарни тайни. Каша от елда с месо в тенджери
Готвенето на каша от елда с месо в саксии е много просто. Предлагаме ви два варианта - за възрастни и за деца
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
Кафене в стил лофт: история, създаване на стил
Известно е, че интериорът на кафенето играе важна роля - оригиналността на дизайна пряко пропорционално влияе върху посещаемостта на заведението. Кафене в стил лофт може да стане точно мястото, където ще дойдат не само заради гастрономическите изкушения, но и заради приятната, закачлива атмосфера
Елда в монашески стил: опции за готвене
Елдата в монашески стил е ястие, което отдавна е известно в Русия. Обикновено се приготвяло по време на различни пости, когато според правилата вярващите имали право да ядат само бърза храна. Първите, които приготвят тази каша е в манастири, което е основната причина да получи толкова необичайно име. Досега това ястие е много популярно, което обяснява огромния брой рецепти и начини за приготвянето му
