Квас от цвекло: рецепта за готвене у дома, полезни свойства и противопоказания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Квасът отдавна е една от най-популярните руски напитки. Може да утоли жаждата и да излекува много болести. Най-известният е хлябният квас. В крайна сметка, той е лесен за приготвяне и се продава в магазините. Сред напитките квасът от цвекло се откроява със своите свойства, рецептата за който е доста проста.

Състав на квас от цвекло

Съставът на напитката съдържа всички хранителни вещества, на които е богато цвеклото. Химичният състав на кваса е както следва:

• витамини B, C, E и PP;
• биофлавоноиди;
• минерали (рубидий, цезий, желязо, магнезий и др.);
• антиоксиданти.

Това е богатият химичен състав на кваса, който допринася за терапевтичния ефект на напитката.

Полезни качества на напитката

Цвекловият квас има полезни свойства и противопоказания. За отрицателното въздействие върху тялоточовешкият квас ще бъде обсъден в статията по-късно, а сега трябва да се запознаете с положителните му качества.

Квасът от цвекло е невероятна напитка и според медицински изследвания, продължителната му употреба може да намали симптомите на следните заболявания:

1. Артериална хипертония. Квасът има чудотворен ефект върху организма, особено при хипертонична криза. След приемане на напитката, налягането се нормализира в рамките на 30 минути. Пациентът усеща облекчение. Лечението с квас може да стабилизира кръвното налягане за дълго време.
2. Атеросклероза и други съдови заболявания. Хранителните вещества, присъстващи в кваса, помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Напитката разширява кръвоносните съдове, предпазва ги от запушване и връща сърдечната честота към нормалното.
3. Патологии на пикочната система. Квасът предотвратява появата на инфекциозни заболявания в бъбреците и предотвратява образуването на камъни.
4. Имунитет. Повишава съпротивителните сили на организма и помага в борбата с инфекциите.
5. Стомашно-чревно заболяване. Напитката подобрява метаболизма, премахва вредните вещества и токсините.
6. Наднормено тегло. Може да се пие за хора с наднормено тегло. Квасът ще помогне за активиране на метаболизма и подобряване на работата на червата. Именно фибрите, съдържащи се в напитката, могат да подобрят нейната перисталтика.
7. Анемия. Квасът ще обогати тялото с желязо и витамини, което ще предотврати виене на свят. Благодарение на напитката симптомите на болестта ще изчезнат напълно.

Антиоксиданти, включени вСъставът на кваса от цвекло помага за забавяне на процеса на стареене и подобряване на състоянието на кожата и ноктите.

Напитката утолява жаждата в жегата и облекчава нарушенията на съня. Има няколко рецепти за приготвяне на квас от цвекло, ползите и вредите от които ще бъдат разгледани в статията по-долу.

Готвене на квас без мая

Приготвянето на квас от цвекло у дома е лесно. Има най-известните рецепти.

За да направите квас по метода без мая, са необходими следните съставки:

• 3-4 малки цвекло;
• 2-3 литра чиста вода.

Процесът на приготвяне на напитка се състои от няколко етапа:

1. Цвеклото се измива, обелва и нарязва на парчета.
2. Изсипете подготвените суровини в 3-литров буркан, като го напълните наполовина.
3. Изсипете вода и покрийте с марля.
4. Бурканът се поставя на студено място. Когато върху напитката се появят мехурчета, квасът е готов за употреба.

За да получите по-богат и здравословен квас, добавете 2 нарязани моркова в съда. За да подобрите вкуса, можете да поставите червени боровинки, касис, планинска пепел или кефир, натурални подправки или сол в готовата напитка.

Закваската може да се използва няколко пъти, като се налива вода в буркана няколко пъти, докато цвеклото даде наситен цвят и вкусът на кваса не се промени.

За да приготвите квас от цвекло без мая с лимон и стафиди, ще ви трябват следните съставки:

• цвеклосреден размер (2-3 броя);
• 75 грама захар;
• стафиди (25 броя);
• половин лимон;
• 5 литра чиста вода.

За да направите квас от цвекло, имате нужда от:

1. Сварете вода. След това го оставете да се охлади.
2. След известно време добавете лимонов сок и кристална захар.
3. Измийте, обелете и нарежете цвеклото.
4. Поставете върху тава за печене и поставете във фурната да изсъхне.
5. Изсипете в 5-литров съд и добавете вода. Добавете стафиди.
6. Затворете буркана със специален капак с дупки. Ако се появят признаци на ферментация, прецедете и изсипете в пластмасови съдове.

Благодарение на стафидите, напитката е наситена с въглероден диоксид, който подобрява процесите на ферментация.

Дрожден метод за приготвяне на квас

За да приготвите квас от цвекло с мая, трябва да вземете следните съставки:

• 500g цвекло;
• 10 г мая;
• 75g мед;
• 3 крутона (2 кори кафяв хляб);
• 3 литра вода.

Как да си направя квас от цвекло? Процесът на готвене включва няколко етапа:

1. Измийте цвеклото, обелете и подсушете във фурната.
2. Сложете в тенджера и налейте вряща вода, за да покрие цвеклото.
3. Гответе зеленчука до омекване.
4. Сложете цвеклото в буркан, прецедете течността и добавете останалата вода.
5. Сложете останалите съставки (мед, хляб и мая). Поставете на хладно място, докатозапочнете процеса на ферментация.

Случва се за 1-2 дни. Можете да съхранявате напитката в хладилник за една седмица. В същото време квасът без мая може да се консумира само 3 дни.

Ензимна ферментация по Болотов

Рецептата за приготвяне на квас от цвекло включва следните съставки:

• 1, 5-2 кг цвекло;
• 2 литра суроватка;
• 125g гранулирана захар;
• 12 г заквасена сметана.

Методът на готвене се състои от няколко етапа:

1. Измийте, обелете и нарежете цвеклото.
2. Суроватката трябва да се загрее и смеси със захар и заквасена сметана.
3. Сложете цвеклото в 5-литров съд и изсипете суроватката.
4. Покрийте съда с марля и поставете на топло място.

След 24 часа върху напитката ще се появи пяна, което показва, че процесът на ферментация протича правилно. След 2-3 дни се появява мухъл, не трябва да пропускате момента и да го премахнете. Повторете процеса няколко пъти, след подобен период от време.

След 7 дни, когато процесът се активира, трябва да извадите кваса на студено място. Ако го поставите в хладилника, ще трябва да изваждате контейнера всяка вечер и да го оставяте на стайна температура.

Вкусна напитка е готова за 10-12 дни. В този случай се запазват полезните бактерии, които са необходими за появата на активни ензими в кваса. Именно те правят кваса наистина лечебен.

Как да приемате квас зазагуба на тегло

Напитката се използва като част от нискокалорична диета. Те използват квас от цвекло за прочистване на тялото, което ще подобри метаболитните процеси и ще почисти червата от вредни вещества и токсини. В резултат на това телесните мазнини се разграждат, което помага за намаляване на наднорменото тегло.

За да постигнете ползи за загуба на тегло, трябва да приемате квас по 200 ml 3 пъти на ден преди хранене.

Една напитка ще има положителен ефект върху тялото, ако организирате дни на гладно върху нея. През този период освен квас можете да ядете извара, ябълки и сушени плодове.

Как да използваме квас за медицински цели?

Цвеклов квас от налягане може да се пие през деня, но най-добре е да го правите преди хранене. Забранено е да се консумира повече от литър на ден поради проява на слабително действие.

Освен да използвате квас в естествената му форма, към него можете да добавите зелеви, картофени, тиквени сокове. Може да се използва като основа за готвене на първи ястия.

За терапевтични цели квасът от цвекло се използва като добавка, така че правилната му дозировка и редовен прием са важни.

Как да изберем добър продукт

За да готвите квас от цвекло у дома, трябва да изберете качествен зеленчук, пречистена вода и не забравяйте да спазвате пропорциите.

Цвеклото трябва да е узряло и без дефекти. Отлична напитка ще дойде от пресен, но не бавен зеленчук.

Квас е продуктестествен процес на ферментация, така че трябва да се наблюдава и спира, за да не се влоши вкусът.

Как да приемате квас и характеристики на неговото съхранение

Цвекловият квас има както полезни свойства, така и противопоказания, затова е най-добре да го използвате охладен и преди хранене. Много приятна смес от напитка със зеленчукови сокове.

За утоляване на жаждата можете да консумирате не повече от литър квас на ден, а за терапевтични цели - 50 мл три пъти на ден.

При използване на рецептата за приготвяне на квас от цвекло без мая е важно да не пропуснете момента, в който филмът изчезне от повърхността му. След това прецедете напитката и приберете в хладилник. Ако квасът е престой, тогава могат да възникнат проблеми с червата и стомаха.

Напитката без мая се съхранява 3 дни. Квас с добавка на мая може да се пие не повече от седмица.

Противопоказания за употребата на квас

Използвайте различни рецепти за приготвяне на квас от цвекло, ползите и вредите от които бяха обсъдени в статията. Но имайте предвид, че не трябва да го включвате в менюто в следните случаи:

• бъбречно заболяване;
• заболяване на пикочния мехур;
• патология на стомашно-чревния тракт (гастрит, стомашна язва);
• заболявания на ставите;
• Деца под 6 години;
• камъни в жлъчката;
• левкемия.

При липса на такива заболявания квасът от цвекло трябва да бъде включен в менюто ви. Той ще даде възможностихраносмилателната система да работи правилно.

Преди да започнете да пиете, трябва да се консултирате с лекар. Ако спазвате правилата за приемане на квас, тогава той може да стане отличен помощник не само с терапевтична диета, но и в ежедневието. Чрез добавяне на различни зеленчукови сокове към него можете не само да подобрите вкуса, но и значително да увеличите лечебните свойства.

Отзиви за квас от цвекло

Любителите на напитки използват различни рецепти за приготвяне на квас от цвекло. Повечето отзиви за него са положителни, тъй като напитката утолява жаждата добре. При добавяне на различни зеленчукови сокове вкусът на кваса се подобрява.

Най-много ми хареса напитката, приготвена с мая. Може да се съхранява дълго време и има по-богат вкус.

Хората, които използват квас за медицински цели, са забелязали не само подобрение в благосъстоянието си с хипертония, но и значително намаляване на наднорменото тегло.

След използването на квас в диетичното хранене беше отбелязана неговата помощ за премахване на излишните килограми и подобряване на здравето.

Цвекловият квас е уникална напитка, която може да помогне при лечението на много заболявания. Благодарение на своите полезни свойства, той се използва широко в диетичното хранене и насърчава загубата на тегло.