Коняк "Лезгинка": снимки, ревюта, как да различим фалшификат

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Коняк "Лезгинка" има много сложна и богата структура. Процесът на неговото производство е много сложен, а всички негови детайли са класифицирани. В резултат на това производителят успя да създаде прекрасна напитка, която беше оценена от много любители на коняк. Как се произвежда този коняк, историята на фабриката и как да различим истински коняк от фалшив ще бъдат описани в статията.

Производство на коняк

Производството на коняк "Лезгинка" е много сложен и дълготраен процес, при който се използват специални сортове грозде и специално оборудване. Също така изисква майстори, които следват целия технологичен процес с филигранна точност.

Всичко започва с отглеждането на грозде. За класически коняк се използват сортове като Colombard, Trebbiano и Grenache Blanc. Най-често за производството на коняк "Lezginka" се използва сортът "trebbiano", повече от 90% от него се произвежда от него.коняк.

След прибиране на реколтата гроздето се изпраща в специални преси, които леко смачкват плодовете. Полученият гроздов сок се излива в съдове с обем от 50 до 200 хектолитра, в които сокът започва да ферментира. В този случай захар не се добавя, а могат да се добавят само антисептици-антиоксиданти, чието количество е строго регламентирано. Контролът върху процеса на ферментация е много строг, тъй като качеството на коняка Lezginka зависи пряко от него.

Дестилация

След края на ферментацията се получава неизбистрено и нефилтрирано сухо вино, което се съхранява в собствена утайка от дрожди до дестилация.

За дестилация се използват специални медни дестилационни съдове, които се наричат аламбик. Преди да се напълни аламбик, виното се загрява, след което се дестилира до млечна течност (bruilly), която съдържа от 27 до 32% алкохол.

След втората дестилация се получава чист коняк. Когато съдържанието му се намали до 60%, дестилацията се спира. Дестилирането на една партида коняк отнема около 24 часа. За да получите един литър чист коняк, трябва да дестилирате десет литра вино.

Отлежаване на коняк

За да се получи познат вкус, мирис и цвят, конячната спиртна напитка трябва да отлежава най-малко 30 месеца. Коняков алкохол се налива в дъбови бъчви, които нямат метални елементи, както и лепилни съединения. Именно поради тези причини цените за истински дъбов конякбъчвите са много високи.

За производството на такива бъчви се използва дъб, чиято възраст е най-малко 150 години. Преди да започнете да използвате такава бъчва за съхранение на коняк спирт, тя трябва да се съхранява на открито поне пет години.

По време на отлежаването на конячен алкохол в дъбови бъчви, от дървото в него преминават вещества, които създават аромата и цвета на напитката. Самите бъчви се използват за отлежаване на коняк неограничен брой пъти. На всеки 12 месеца отлежаване половин процент алкохол се изпарява, след 50 години силата намалява до 46%, а самият коняк алкохол става тъмен и придобива уникален букет от аромати.

Смесване на коняк

След отлежаване те започват да смесват (сглобяват) коняк. Всъщност това е смесването на спиртни напитки от коняк, които имат различни периоди на отлежаване, за да се получи крайната завършена напитка.

При производството на руски коняк "Лезгинка" към напитката се добавя дестилирана вода. Това се прави, за да се регулира силата на напитката. Добавя се и захар, не повече от 3,5% от общия обем, за регулиране на вкуса. За да придаде на коняка наситен тъмен цвят, към него се добавят карамел и дъбови стърготини. След всички извършени процедури конякът се бутилира, върху който се залепват етикети, запушват се и отива за продажба.

Cognac "Lezginka": как да различим фалшив

Доста често се сблъскват производителитефакта на фалшифициране на техните продукти. Това е особено често срещано сред най-популярните марки коняк. За да избегнете случаи на закупуване на фалшиви продукти, трябва да знаете отличителните черти, които притежава истинският коняк.

На снимката на коняка "Лезгинка" можете да видите характерните черти, които отличават истинската напитка от фалшивата. Върху самата бутилка, в горната й част, има гравюра под формата на овален медальон с цифрите „1885” – това е годината на основаване на Ракиен завод Кизляр. С използването на релефно (без фолио) щамповане се прави името на коняка и портрета на Багратион. Самият етикет е лакиран и има холографска степен на защита.

Как да различим коняк "Лезгинка" от фалшив по други характеристики? Гърлото на бутилката е маркирано с пунктирана лазерна маркировка, която показва партиден номер и дата на производство. На дъното на бутилката е печата на фабриката - производител на стъклени съдове.

Марка дагестански коняк "Lezginka"

"Лезгинка" е регистрирана търговска марка, която принадлежи на завода за коняк Кизляр. Компанията е една от най-успешните и високопечеливши, нейните продукти са известни в цяла Русия. Заводът Кизляр има официален статут на доставчик на коняк за Московския Кремъл. Освен това един от коняците, произвеждани в Кизляр, е протоколна напитка.

"Лезгинка" е най-разпознаваемата и популярна напиткамарка и се произвежда от 1963г. Букетът на този коняк е хармония от плодови и пикантни нотки, които отличават тази напитка от другите. Има дълъг и топъл послевкус с нотки на ванилия и шоколад. Основната роля във вкуса на коняка принадлежи на стафидно грозде, което му придава толкова богат букет.

Кратка история на завода

Годината на основаване на конячната фабрика Кизляр се счита за 1885 г., когато индустриалецът Давид Сараджев обединява малки частни и занаятчийски дестилерии в една фабрика и започва производството на коняци. Новите коняци бяха подобаващо оценени от любителите на спиртните напитки. На първо място, това се дължеше на факта, че тяхното производство се основаваше на знанията и опита, натрупани от Сараджев във Франция. Те също така използваха опита на местните винопроизводители, които правеха гроздова водка, наречена "Кизлярка".

Отлежаването на конячни спиртни напитки в бъчви от кавказки дъб придаде на напитката уникален уникален ароматен букет, който не може да бъде объркан с никой друг. Скоро вкусът на коняка Кизляр беше оценен с истинската си стойност на множество чуждестранни изложения.

В момента в историята на завода за ракия Кизляр една от водещите роли заема ръководството на предприятието. Компетентната и обмислена вътрешна и външна политика на компанията й позволява да увеличи производството си и да навлезе на ново ниво на световния пазар.

Отзиви за коняк

Многобройни отзиви за коняк "Лезгинка" казват товатази напитка е много популярна и високо оценена.

• В аромата доминират тръпчиви дървесни нотки, а във вкуса има нотка на ванилия и карамел, които омекотяват силата на напитката. Сладкият вкус на този коняк може да се хареса на жените.
• Коняк "Лезгинка" може да се използва за приготвяне на различни коктейли, приятният му вкус ще се съчетае добре с други съставки.
• Мекотата при пиене на "Лезгинка" е още един плюс на тази напитка.
• Добро допълнение към приятния вкус и аромат на напитката е ниската й цена. Само 800 рубли за бутилка от 0,5 литра шестгодишен коняк.
• Ако сравним кизлярския коняк "Лезгинка", произведен в СССР и в наше време, можем да отбележим няколко разлики. Така, например, модерното има добър вкус, има добър сладникав аромат. Това обаче не е конякът, който се е произвеждал преди, той е станал суров и цветният букет на напитката не е толкова изразен. Това най-вероятно се дължи на ускоряването на производствената технология, което леко понижава качеството. Но като цяло може да се отбележи, че този коняк е с много добро качество, особено на толкова ниска цена.

Тази прекрасна напитка е оценена както от обикновените пиячи, така и от известните производители на коняк. На множество изложби той получава най-високата награда. За да усетите пълнотата на вкуса и аромата на товапийте, просто опитайте, след което ще станете негов фен, а самият коняк ще стане ваш постоянен спътник при празнуването на различни събития.