Рецепти за диабетик. Торта за диабетици: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чувайки такава диагноза като "захарен диабет" от лекар, мнозина изпадат в паника и отчаяние, вярвайки, че обичайният им начин на живот е напълно разрушен и сега ще трябва да се хранят много скромно и без деликатеси. Това представяне обаче не е вярно. Има достатъчен брой вкусни и в същото време достъпни ястия за болен човек. Разбира се, при съставянето на меню за пациент с такава диагноза, трябва да се вземат предвид много ограничения, но въпреки това има подходящи рецепти за диабетик и има много от тях.

На първо място, човек трябва да разбере, че правилно подбраните съставки могат да нормализират метаболизма. Някои храни трябва да бъдат напълно елиминирани от диетата. Рецептите за диабетици не включват използването на тлъсти меса. Ще трябва да се откажете от пушени меса и сладкарски изделия, пикантни ястия, щедро овкусени с горчица и черен пипер. Забраната се налага и за употребата на мед, сладкиши, алкохолнапитки. Предвид тези ограничения, диетолозите са разработили достатъчен брой рецепти за приготвяне на различни ястия. В същото време съществува и торта за диабетик (ще получите рецепта малко по-ниско). И ще се окаже не по-малко вкусно от забранените сладки десерти.

Хранене за диабетици тип 1 и тип 2

Трябва да се обърне специално внимание на пациента към организацията на диетата. Рецепти за диабетици ще ви кажат как да готвите различни ястия, включително супи, приготвени по специална технология.

Рецепта за питателна бобова супа

1. Накиснете 70 грама боб за 4 часа. Сварете два литра бульон върху месо, сложете боб.
2. 10 минути след завиране добавете 500 грама нарязано зеле, а след още пет минути - 200 грама картофи.
3. След няколко минути, след проверка на готовността на картофите, към супата се добавят пържени моркови, лук, домати (5 броя).
4. Пет минути по-късно супата се изключва, настоява под капака малко повече от четвърт час.

Гъбена супа с месен бульон

1. Добре измити шампиньони (няколко парчета) се натрошават, посоляват се и се запържват.
2. Половин литър постен месен бульон се довежда до кипене, в него се потапят гъби, варят се 20 минути.
3. Разбитият яйчен жълтък се добавя към врящата супа, вари се още пет минути, като се бърка.
4. Сервира се със ситно нарязани зелени.

Пилешка супа от карфиол за диабетици

1. Налейте вода върху малко пиле, нарязано на парчета. Посолете, сложете на малък огън.
2. Сложете един обелен лук във врящия бульон, добавете две супени лъжици разтопено масло, малко магданоз.
3. Гответе, докато месото се свари, след това сложете малка глава карфиол, варете, докато зеленчукът омекне.

Както можете да видите, рецептите за диабетици практически не се различават от обичайната диета. Втори ястия също се приготвят по специални рецепти. Съставките за готвене се избират, като се вземат предвид съществуващите забрани. Менюто на пациента трябва да включва зеленчуци, риба и постно месо.

Рецепта за рибна торта

1. От 200 грама щука пригответе кайма, добавете 50 грама бял хляб, накиснат в мляко.
2. Яйце, сол на вкус, 10 грама масло се добавят към добре смесената кайма.
3. Оформят се котлети от смесената кайма, приготвена на двоен котел.

Зелена салата

1. Краставицата, нарязана на кръгчета.
2. 300 грама зелена салата, малко копър, измит магданоз, ситно нарязан.
3. Смесете зелените и краставици, подправете със заквасена сметана (около 70 грама), добавете сол на вкус.

Пикантна салата "Вашето здраве"

1. Едно листо червена маруля, нарязано на малки парченца, смесете с нарязан кресон.
2. Един тънко нарязан червен лук.
3. Направете дресинг за салата с две супени лъжици винен оцет, портокалов сок и зехтин, добавете малко сол и черен пипер.
4. Полейте дресинга върху зелените и лука, поръсете кубчета козе сирене отгоре.

Наред с универсалните рецепти, предназначени за диабетици и от двата типа, диетолозите предлагат на пациентите диференциран подход към планирането на менюто. За тази цел са разработени и успешно тествани разнообразни рецепти. Следователно менюто за диабетици може да бъде съставено в зависимост от вида на заболяването. Каним ви да се запознаете с някои рецепти.

Хранене за диабетици тип 1

Рецептите за диабетици тип 1 включват съставки, които са най-полезни за понижаване на нивата на кръвната захар. Също така използваните продукти трябва да нормализират метаболизма.

Зеленчукова супа

1. Два моркова и малко картофи, обелени и нарязани на кубчета.
2. 200 грама зеле, нарязано на ивици.
3. Приготвените зеленчуци се добавят във вряща вода, добавят се един нарязан лук, билки, варете до омекване.

Супа пюре

1. Сварете несоления пилешки бульон, добавете малко картофи.
2. Два глави лук, моркови, 400 грама тиква се задушават в олио.
3. В бульона с картофи се добавят зеленчуци, сварени до омекване.
4. Супата се пасира с блендер.

Рецептите за диабетици тип 1 включват и втори ястия.

Тиквички с гъби и елда

1. 150 грама елда, сварена на огън с един лук за 20 минути.
2. 300 грама шампиньони се преваряват в растително масло седна настъргана скилидка чесън. След това добавете готова елда с лук.
3. Измитите тиквички се почистват с лодка и се пълнят със смес от елда.
4. Пюлпата от тиквички, натрита на ренде, добавете заквасена сметана и брашно, запържете в растително масло за 7 минути.
5. Получилият се сос се залива върху тиквичките, изпраща се във фурната, пече се за половин час.

Има рецепти за диабетици, които са най-полезни при заболяване тип 1. Една от тях е рецепта за готвене на зеленчуци.

Грах с боб и лук

1. Запържете 500 грама боб и грах в масло, покрийте и задушете до омекване.
2. 400 грама лук се запържват в масло, след което се добавят три супени лъжици брашно, цялата смес се запържва още три минути.
3. 2 супени лъжици, разредени с вода, изсипват се в купа с лук и брашно, добавете супена лъжица лимонов сок, оставете да къкри за три минути.
4. Бобът и грахът се смесват с доматената смес, поръсена с наситнен чесън. Цялата смес се задушава още 10 минути.

Риба, задушена с картофи

1. Обелете и измийте 500 грама картофи, един морков, лук, нарязани на кубчета.
2. Запържете малко корен от целина с лук в растително масло, добавете зеленчуци и половин чаша мляко, оставете да къкри за около 20 минути.
3. 500 грама рибно филе, нарязано на парчета, добавете към зеленчуковата смес, оставете да къкри още 20 минути.

Вероятно няма човек, който да не обича сладко. Иза да не се чувстват диабетиците в неравностойно положение в това отношение, са разработени много сладки рецепти. Десертите са не само вкусни, но и безвредни.

Сладолед от горски плодове

1. 150 грама всякакви горски плодове се смилат през сито с чаша обезмаслено кисело мляко и лъжица лимонов сок.
2. Получената смес се изсипва във форма за сладолед, замразена във фризера.

Хранене за диабетици тип 2

Рецептите за диабетици тип 2 са малко по-различни в спецификата на подбора на съставките и технологията на готвене. Най-често пациентите с този вид заболяване са с наднормено тегло, така че ястията съдържат по-малко калории.

Борш с боб

1. Бобът се накисва във вода. Пилешко филе, нарязано на парчета, сварено с боб до полуготовност.
2. Едно настъргано цвекло се добавя към бульона.
3. 200 грама зеле се нарязва на ивици, един морков се настъргва, добавя се към бульона заедно с три супени лъжици доматено пюре.
4. Последно добавете три смлени скилидки чесън и една глава лук. Зелените се добавят в края на готвенето.

Зеленчукова супа

1. 50 грама перлен ечемик, накиснат във вода за три часа.
2. Пилешкият бульон се готви от една пилешка гърда.
3. Един домат, морков и лук се нарязват на ситно, заливат се с бульон, покриват се, задушават се пет минути.
4. Месото се изважда от бульона, изсипва се ечемик и се вари около половин час.
5. 100 грама всекинарежете броколи, карфиол, обикновено зеле, ерусалимски артишок, сложете във врящ бульон, сол на вкус, гответе до готовност.

Диетологите също са разработили специални рецепти за диабетици тип 2 за приготвяне на втори ястия. Препоръчително е да ги приготвите за двойка или да задушите в собствен сок.

Кюфтета в доматено-зеленчуков сос

1. 500 грама пилешко филе и ерусалимски артишок се нарязват на кайма, нарязани зелени, едно яйце, две супени лъжици доматен сос, сол.
2. Оформят се кюфтета от кайма, слагат се в двоен котел, оставят се до готовност.
3. Сосът се приготвя от ситно нарязани 200 грама тиквички, патладжан, една чушка, две ябълки, които се запържват в растително масло. Добавете доматен сос, малко вода към сместа, оставете да къкри 20 минути. Добавете сол, подправки, билки, задушете още 5 минути, след което смелете сместа с блендер.
4. Готовите кюфтета се заливат със сос преди сервиране.

Десертите ще бъдат вкусно допълнение към менюто, въпреки факта, че подобно заболяване напълно изключва използването на сладкиши и сладкарски изделия. Рецептите за диабетици (със снимка изглеждат още по-привлекателни) за сладки могат да включват много плодове.

Десерт с ябълки и тиква

1. Произволен брой ябълки и тикви се натрошават, увиват се във фолио за печене и се изпращат във фурната.
2. Готовите плодове се пасират, поръсват се с канела.

Най-полезният и лесен за приготвянеще има гювечи. Към такива десерти могат да се добавят зърнени храни. Използват се не само като десерти, но и като самостоятелни ястия за закуска или вечеря. Повечето гювечи се правят от извара, тъй като този продукт е добре дошъл гост в ежедневната диета на пациента.

Гювеч с извара

1. Пакет извара се смесва с едно яйце и три супени лъжици фруктоза.
2. Изварената смес се смесва с лъжица трици и овесени ядки, ванилия и канела.
3. Ябълката се натрива на ренде, добавя се към изварата, сместа се разбърква, пече се във фурната.

Крем с извара и елда

1. Пакет извара се смесва с едно яйце, настъргани моркови, половин чаша заквасена сметана, 200 грама сварена и охладена елда.
2. Сместа се слага във форма, отгоре се поръсва със смлени орехи, пече се във фурната.

За празничното меню има рецепти за сладкиши и бисквитки. А ето и обещаната диабетна торта. Рецептата е изключително проста, но това не се отразява на вкуса на ястието.

торта със заквасена сметана

1. Три яйца се разбиват в чаша брашно и се добавя малко повече от половин чаша подсладител.
2. Добавете половин чаена лъжичка сода към една чаша кефир, смесете с брашното и яйцата, замесете тесто.
3. Сладките се изпичат, намазват се с крем от заквасена сметана и подсладител.

Сладкиши за диабетици (рецептите също са многобройни и разнообразни) практически не се различават по вкус от обикновените кифлички.

Извараекспресни кифли

1. Пакет извара, едно яйце, лъжица подсладител, сол, половин чаена лъжичка сода се смесват.
2. 250 грама брашно се добавят на малки порции. От полученото тесто се оформят кифлички и се изпичат.

Както виждате, има рецепти за диабетици, които могат да направят храната вкусна и пълноценна. Надяваме се, че нашия избор ви е полезен. Бъдете здрави!