Желе от касис - автентична руска храна

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Това ястие има руски корени, има оригинална текстура и вкус. Желето от касис е едно от най-приятните и евтини домашни ястия. Удовлетворяващо и полезно. Кисело-сладки подаръци от градините придават на напитката вкусен вкус. Е, нека се опитаме да готвим?

Малко история

Киселът е популярен сред хората от незапомнени времена. Автентичното ястие е на 1000 години. И това ястие, според изследователи и историци, няма аналози в света, дори самата дума не е преведена на други езици. Желето от касис е доста гъста плодова смес. Приготвя се на базата на нишесте, отвара от горски плодове, захар. Рецептите са лесни за изпълнение, а самата желатинова напитка има добър вкус и характеристики. Неслучайно хората му приписват наистина лечебни свойства.

Желе от касис. Рецепта №

За да приготвим старо руско ястие, имаме нужда от следните съставки: килограм пресни плодове, чаша захар, половин чаша нишесте, вода.

1. Включенопредварително загрят котлон, сложете вода в малка трилитрова тенджера, оставете да заври.
2. Моята касис и чиста от клонки и листа. Отхвърляме изгнили и счупени плодове. Хвърлете го в гевгир.
3. Омесете плодовете (можете просто да използвате вилица или по-модерни импровизирани средства).
4. Разтоварваме пюрето от горски плодове във вряща вода - оставяме да заври отново. След това намалете котлона и гответе още няколко минути. Това време ще бъде достатъчно, за да оцветите правилно напитката с наситен бургундски цвят, да я напълните с аромата на градината.
5. Извадете съда и прекарайте бъдещото желе от касис през фина цедка, за да отделите сварените плодове. Повторете процедурата два пъти - ще се окаже по-вкусно.
6. Върнете филтрираната течност обратно в тигана и я поставете на огъня да заври. Внасяме захар (може да добавите канела, джинджифил на прах - на върха на ножа).
7. В половин чаша негореща вода разредете нишестето. Между другото, винаги можете да променяте плътността на полученото ястие с помощта на количеството на тази съставка - в края на краищата някои хора я харесват по-гъсто, а някои харесват тънко желе.
8. Нишестето действа като сгъстител в това ястие. При непрекъснато разбъркване въвеждаме нишесте, разтворено във вода, в общата смес, приготвяйки напитка. Внимаваме да не се образуват бучки. Нека готвим малко - и отстранете съдовете от огъня. Охладете, разпределете на порции.

Гъсто желе от касис обикновено се яде с лъжица и течна напитка от чаша.

От прясно замразени горски плодове

Това вкусно и здравословно желе може да се приготви и от замразени плодове. Взимаме един килограм касис, чаша захар (който не обича прекалено сладка напитка, може да вземе по-малко и за да постигнете максимална полезност, заменете го със захаросан мед), половин чаша картофено нишесте и вода (пречистена или от крана).

Готвене лесно

1. Зрънцето, без да се размразява, сложете в съд за готвене, добавете чаша вода и оставете да заври.
2. Свалете тигана от котлона, отцедете го на сито, избършете плодовете през него. Запазете изцедения сок.
3. Парче от горските плодове се връща обратно в тигана, залива се с вряща вода в количество от един литър, добавя се захар или мед, гответе около десет минути.
4. Изсипете през цедка, след което отново доведете получената течност до кипене.
5. Нишестето се отглежда в малко количество вода при стайна температура. Сипете в тавата постепенно, на тънка струйка, за да не се образуват бучки. Гответе още няколко минути, в противен случай напитката ще бъде течна.
6. Изсипете готовото ястие в чаши, охладете - и можете да ядете!

Сега читателите знаят как да приготвят желе от касис - естествено и автентично ястие, чиято история датира повече от един век. Приятен апетит на всички!