Мариновани аспержи. Заготовки за зимата: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Маринованият зелен фасул е много хранителен и ценен продукт. Обикновено се сервира на масата като предястие. Някои домакини обаче добавят такава съставка към гулаш, салати, гарнитури, супи.

За това как да мариновате аспержи, ще разкажем в материалите на тази статия. Трябва да се отбележи, че има много начини за приготвяне на такъв продукт. Решихме да разгледаме само най-простите и достъпни.

Маринован зелен фасул: рецепти за вкусни предястия

Малко хора знаят, но аспержите са много богати на такъв елемент като протеин. По този показател е възможно най-близо до месото. Готвачите казват, че това не е продукт, а просто чудо. Такива зърна се отглеждат бързо, а мариновани - лесно и просто. За да направим това, ни трябват само следните компоненти:

• аспержи (вземете само пресни) - 1 кг;
• студена питейна вода - ½ l;
• оцет 9% маса - около 50 мл;
• готварска сол - около 10 g;
• цвеклова захар - около 50 г;
• копър (прясно набрани клони) -множество пакети;
• скилидки чесън - 3 или 4 бр

Подготвяне на основния продукт

Как се приготвя маринован зелен фасул? Рецептите за такова предястие изискват използването на малък набор от компоненти. На първо място, трябва да подготвите основния продукт. Бобът се измива обилно в гореща вода, а след това краищата се отрязват (от двете страни) и се нарязват на еднакви кубчета (ако е дълъг). След това продуктът се поставя в силно вряща вода и се вари около 5 минути. Основното нещо е да не прекалявате. Наистина, при по-продължителна термична обработка зърната ще сварят и ще станат негодни за мариноване.

Приготвяне на марината

Маринованите аспержи ще се окажат възможно най-вкусни, ако за прибирането му се използва ароматна саламура. За приготвянето му питейната вода се вари на силен огън и след това се добавят кристална захар, готварска сол и трапезен оцет. След това марината се отстранява от котлона и веднага се използва по предназначение.

Как да навивам правилно?

Малки стъклени бурканчета трябва да се използват за приготвяне на мариновани зърна. Те се измиват старателно, стерилизират се по всякакъв удобен начин и се сушат. След това скилидките чесън се обелват, а клонките копър се измиват. Тези съставки се подреждат на дъното на консервите, където впоследствие се поставят аспержите. След това се залива с гореща марината и веднага се завива с тенекиени капаци, които предварително се запарват на слаб огън.

След като всички контейнери са напълнени и херметически затворени, те се обръщат с главата надолу и се покриват с много дебело одеяло. В това състояние бурканите с аспержите се оставят за ден-два. След като изтече определеното време, те се отстраняват в килера или под земята.

Кога да използвате?

Готови мариновани аспержи за зимата, чиито рецепти разглеждаме, стават за употреба едва след няколко седмици. Това се дължи на факта, че продуктът трябва да бъде наситен с ароматите на саламура, да стане мек, нежен и много вкусен. Можете да го използвате както като предястие, така и като гарнитура. Също така е добре да добавяте боб към различни салати и сосове.

Мариновани аспержи за зимата: рецепти с моркови

Ако харесвате пикантни закуски, които са идеални за алкохолни напитки, тогава ви предлагаме да мариновате зелен фасул с пикантни подправки и подправки, както и с добавка на зеленчук като морков. Трябва да се отбележи, че няма нищо сложно в приготвянето на такава закуска. Необходимо е само стриктно да следвате всички препоръки и да използвате правилните съставки.

И така, как приготвяте маринован зелен фасул на корейски? За да приложите такава рецепта, трябва да подготвите:

• сочни пресни моркови - 1 кг;
• аспержи боб - 1,5 кг;
• червено чили - 1 бр.;
• настърган джинджифил - 1 голяма лъжица;
• захар - 1 чаша;
• черен пипер - около 10грах;
• вода за пиене на стайна температура - 2 чаши;
• оцет 9% маса - 1 чаша;
• соев сос - 1 голяма лъжица;
• сол - 1 десертна лъжица (добавете на вкус);
• пресен магданоз - 1 средна връзка.

Приготвяне на съставките

Маринованият зелен фасул в корейски стил е много ароматен и пикантен. Преди да започнете да готвите такова предястие, трябва да обработите всички зеленчуци. Морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки ивици (може да се настържат на корейско ренде). Що се отнася до зърната, те трябва да бъдат старателно измити, връхчетата да бъдат отстранени и нарязани на малки пръчици.

След като зеленчуците се обработят, те се поставят в силно вряща вода и се варят точно 3 минути. След това продуктите се изваждат и изсушават добре.

Приготвяне на марината

За да направите марината, изсипете питейната вода в голям съд и я оставете да заври. След това към него се добавят настърган джинджифил, фина захар, черен пипер на зърна и готварска сол. След повторно завиране на съставките, те се отстраняват от котлона, след което се добавят соев сос и трапезен оцет.

Рецепта за закуски

След като марината и основните зеленчуци са обработени, трябва да пристъпите към стерилизиране на бурканите. Измиват се, държат се на пара и се сушат. Тенекиените капаци също се варят отделно. След това сложете червено чили, пресен магданоз и смес от аспержи и моркови в контейнер.

Плътно уплътненисъставки с лъжица, те веднага се заливат с гореща марината. След като се навиват всички контейнери, те се обръщат с главата надолу и се оставят в това състояние за 24 часа. След това време бурканите се изваждат на тъмно място, където се съхраняват не повече от 4-6 месеца.

Как да сервирате правилно?

За необичайно сервиране на ястие на масата, не е достатъчно само да знаете как се събират аспержите. Мариновано за зимата, такова предястие става използваемо само след няколко седмици. През това време морковите и бобовите растения трябва да поемат част от саламурата, да станат по-пикантни и вкусни.

Как се сервира маринованият зелен фасул в корейски стил? След продължително излагане трябва да се извади от буркана (точно толкова, колкото ядете) и да се изхвърли в гевгир. Веднага след като пикантната марината се отцеди от продукта, зърната се прехвърлят в чиния и след това се овкусяват с нерафинирано слънчогледово олио. След смесване на компонентите, те се поръсват със сусам и се сервират на масата заедно с всяко горещо ястие. Между другото, някои домакини сервират такова предястие за празничната трапеза и за алкохолни напитки.

Обобщаване

Използвайки описаните рецепти за мариновани аспержи, със сигурност ще получите вкусна пикантна закуска, която всички членове на домакинството ще оценят. Ако желаете, такъв продукт може да се излее не с гореща саламура, а с горещо растително масло. В този случай ще получите много висококалорична закуска.