Коктейл Росини е изискана наслада. Турнедо Росини: рецепта от великия композитор

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Феновете на деликатните и изискани напитки вероятно знаят и знаят как да приготвят коктейл Росини. Не можете да го класифицирате като евтин, но лекото, оптимистично и радостно настроение, което създава, си струва инвестираните пари. За Нова година това ще бъде най-добрата напитка за маса.

Малко история

Всеки вероятно знае, че Росини е най-великият италиански композитор. Но неговите кулинарни таланти и склонност към гурме храна не са известни на всички. Междувременно авторът на музиката към „Отело” и „Севилският бръснар” е добре запознат с вината и е автор на много признати рецепти. Той вярваше, че добрата храна и музиката идват от едни и същи корени. Сред готвачите дори има шега, че той щеше да стане най-известният деликатес на 19-ти век, ако не беше успял да стане известен като композитор по това време.

Коктейлът Росини не е изобретен от него. Появява се едва в средата на 20-ти век и за първи път е тестван във Венеция, в известния Хари'с Бар. Слабоалкохолният микс е кръстен на композитора от почитател на талантите му – както музикални, така икулинарен.

Коктейл Росини: рецепта и изпълнение

Трябва да го приготвите с любов и по всички правила. Поне в знак на уважение към композитора, който се отнасяше с такъв трепет към готвенето. Първата стъпка към получаване на напитка е приготвянето на пюре от ягоди. Пресните плодове, в размер на 75 грама на чаша, се измиват, прецеждат се през гевгир и се попиват с хартиена кърпа. От тях се прави въздушна каша с добавяне на няколко капки лимонов сок, която се слага на студено за поне час. Ако ягодите са неподсладени, е позволено да се добави захар по време на въвеждането на сока.

След това пюрето се прехвърля във висока чаша и се долива с пенливо вино. В идеалния случай трябва да се използва Spumante Brut, Proseco, Asti, но доброто шампанско - полусухо или brut - няма да развали вкуса. Обемът на виното е около 120 милилитра. Коктейл Росини се разбърква с разбъркване, ръбът е украсен с ягоди, можете да добавите лед. Обслужено с удоволствие!

Начини да развалиш коктейл

Дори една привидно проста напитка може лесно да се превърне в не твърде вкусна или дори неприятна. За да избегнете разочарование, не правете две често срещани грешки. Първо оставете шейкъра настрана, ако правите коктейл Росини. При разклащане мехурчетата шампанско се изпаряват – заедно със значителна част от вкусовото изживяване.

Второ, използвайте само прясно приготвено пюре от ягоди. Консервирани ще направят вашия коктейл Росини, меко казано, нищо. И ако използвате сладко или сладко - ивземете изобщо алкохолен компот, разваляйки хубавото шампанско.

Росини Турнедо: защо се нарича така и как се приготвя

Едно от най-известните ястия, „измислено“от композитора, има забавна история, свързана с произхода на името. По време на вечеря в парижкото Cafe Anglais, запален по готвенето, Росини поиска ястието да бъде приготвено под негов надзор. Готвачът беше принуден да готви в стая, която се виждаше от масата, където композиторът чакаше за вечеря. Измъчен от придирките и поученията на маестрото, готвачът се възмути, на което той му отговори: "Et alors, tournez le dos!" В превод това означава: "Ако е така, обърнете се назад." Последните две думи и статията дадоха началото на името "Rossini tournedo".

Рецептата е проста, но резултатът е невероятен. Малко по-малко от половин килограм телешко филе се нарязва напречно на влакната, посолява се и се почернява и се разбива малко. Приблизително 200 г бял хляб се нарязват на филийки. В загрято масло (а това е задължително условие) се запържва блат, така се прави и с месото. Телешкото се слага върху препечен хляб, върху него се слага парченце черен дроб, отгоре се слага кръгче лимон, четвъртинка домат и стрък магданоз.

Поглезете себе си и семейството си на почивка с коктейл със същото име и месо!