Рецепта за окономияки със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако ви е писнало от обикновени ястия, които вече са ви изпъкнали, препоръчваме да разнообразите диетата си с необичайно ястие, наречено окономияки. Както разбирате, това е от традиционната японска кухня. Рецептата за окономияки за приготвяне у дома е доста проста и доста проста. Но преди да изброим необходимите съставки и да говорим за това как се приготвя това отвъдморско кулинарно чудо, нека разберем какво е окономияки.

японска пица

Всъщност, окономияки е японска "пица", пържен плосък хляб с различни гарнитури. Вярно е, че се приготвя по съвсем различен начин от обичайната италианска вкусотия за нас. От японски „окономияки“се превежда нещо подобно: „пържи това, което искаш / обичаш“. Това дава много място за въображение.

В ресторантите на Страната на изгряващото слънце тези сладкиши се пържат на специални печки (тепан). Тези плоски метални плочи обикновено се монтират директно в масата, на която седят посетителите. Тези, които идват, избират пълнежа, а готвачът приготвя поръчката точно пред тях. Има кафене, където хората могат сами да си направят окономияки, подобни на азиатските "самовари" с врящ бульон имного съставки в отделни купи.

Това ястие е доста популярно в Япония и е достъпна бърза храна като нашата повсеместна шаурма.

Какво е

Традиционно тортила се състои от вода, яйца, брашно и зеле (понякога и юфка). Когато се запече върху тепан палачинка (пържена от двете страни), окономияки се намазва със специален сгъстен соев сос и се поръсва с стърготини или прах от сушена риба тон и водорасли..

Ястие произхожда от регионите Чугоку и Кинки. С разпространението в цялата страна, традиционната рецепта за окономияки започва да придобива различни вариации, в зависимост от това какъв вид храна е популярна в определена провинция.

Готвене на окономияки у дома

Рецептата за окономияки е доста проста и необходимите съставки могат да бъдат закупени във всеки магазин наблизо. Малко вероятно е да имате teppan у дома, но това не е критично. Можете да приготвите японска пица без тази печка. За да направите това, имате нужда само от плосък чугунен тиган или обикновена машина за палачинки. И така, има опции за готвене във фурната, когато окономияки се пече като отворена зелева баница, но повече за това по-късно.

Ще ни трябва

За да приготвите адаптирана версия на японската "пица" по, така да се каже, западна рецепта за окономияки, ви трябва:

• Едно пилешко яйце.
• 200 грама месо от калмари.
• 200 грама прясно бяло зеле.
• Малък лук.
• 200грама яйчена юфка.
• Чаша вода.
• скариди.
• Три супени лъжици пшенично брашно.
• 100 грама шунка.
• 50 грама твърдо сирене (всяко разнообразие е подходящо).

Нека започнем да готвим

Една стъпка по стъпка рецепта за окономияки със снимки ще ви помогне бързо да се ориентирате в процеса на готвене и да получите страхотни резултати.

Започнете с приготвянето на морски дарове. Залейте трупа на калмари с вряла вода, обелете го и гответе във вряща подсолена вода за не повече от две минути, за да не стане жилаво и „гумено“месото. Нарежете го на малки парченца. След това сварете скаридите и ги обелете от черупките. Изберете сами размера и количеството на тези миди, в зависимост от това какво ви харесва най-много.

Сварете юфката с яйца, докато омекнат, след което ги нарежете на няколко парчета, така че да не са твърде дълги. Настържете зелето, нарежете лука на малки кубчета и нарежете шунката на малки ивици.

В голяма купа сложете фидето, месото от калмари, скаридите, зелето и лука. Сол и черен пипер на вкус, след което разбъркайте добре. Зелето може да произведе повече сок, отколкото е необходимо, така че може да бъде разумно изцедено.

В друга чаша разбийте яйцето с вода и трябва да се изсипе в около 2/3 чаша. Постепенно добавете брашното и бъркайте, докато тестото стане равномерно гъсто. След това го комбинирайте със съставките от първата купа и разбъркайте добре.

Поставете получената смес на порции върху горещ тиган,изравняване до същия размер със шпатула. Не забравяйте да поставите шунката отгоре, след което запържете от двете страни до пълна готовност (както на снимката). При сервиране окономияки се поръсва с настърган кашкавал и пресни нарязани билки. Както можете да видите, рецептата за японската пица окономияки е наистина проста.

Класическа рецепта

Ако успеете да получите стърготини или прах от сушена риба тон, както и водорасли, тогава можете да направите класическа японска "пица". Отзивите за рецептата за окономияки с риба тон, хората оставят голямо разнообразие. Но мнозина го намират за специален и автентичен.

За да направите това, към тестото не се добавя нищо освен зеле. Палачинките се пържат от двете страни до готовност, след което се намазват със специално кондензиран соев сос. За да стане така, просто трябва да добавите нишесте към него, докато консистенцията му наподобява разтопен шоколад. След това поръсете с стърготини или прах.

Окономияки във фурната

Okonomiyaki изобщо не трябва да се пържи, тази японска пица може да се пече и във фурната. Тогава се оказва нещо като отворена зелева баница. Гъбите, пилето и чушките като добавка са идеални за това.

Гъбите се нуждаят от сухи манатарки, те трябва да се накиснат. Когато се накиснат, отцедете водата, оставяйки чаша - ще ви бъде от полза за тестото, вкусът на който ще се окаже гъбен.

Нарежете на ситно зелето, гъбите, пилето и сладкия пипер. В голяма купа смесете яйцето с брашното и сока от гъби, където добавяме зелето и лъжица соев сос.

Сега да продължим с плънката. В загрят тиган запържете гъбите, пилешкото и чушката за пет минути, след което ги разпределяме върху намазнена тава за печене във формата на квадрат, като го изравняваме с шпатула. Отгоре оформяме слой от зелево тесто и изпращаме "пицата" във фурната за тридесет минути при температура от 200 градуса. След тридесет минути извадете окономията и разделете с шпатула на 8-9 порционни парчета, всяка от които внимателно се обръща и се връща във фурната за половин час. Сервирайте тази версия на окономияки със соев сос, майонеза и пресни билки.

Надяваме се, че рецептата за окономияки със снимка ви е харесала и това ястие ще заеме достойното си място в ежедневното ви домашно меню.