Адиге сирене: калории на 100 грама, състав, полезни свойства и противопоказания. Рецепта за готвене у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кавказките кисели сирена са изключително обичани от потребителите. И това съвсем не е случайно, защото са много вкусни и здравословни. Освен това предимството им е доста ниско съдържание на калории, което им позволява да се използват в диетологията.

В тази статия ще говорим за едно невероятно ястие от кавказката кухня. Този продукт е сирене Adyghe. Калоричното му съдържание на 100 грама е ниско, поради което е толкова популярен у нас. Освен това този продукт е национално ястие от черкезката кухня.

История и описание

Има много легенди за произхода на сиренето. Адигейците също имат своя версия за произхода на този вкусен и здравословен продукт. Според нартския епос, който съществува сред редица народи на северКавказ, неговата тайна е разказана на младо момиче от бог Амиш като награда за спасяването на стада животни в буря.

И така, какво е сирене Adyghe (съдържанието на калории на 100 грама от него е доста малко)? Това е мек ферментирал млечен продукт с подчертан вкус и деликатна текстура. В индустриален мащаб се произвежда в два вида: пушени и пресни. Като суровина се използва млякото.

Съдържание на калории и състав на сиренето

Този продукт с право може да се нарече диетичен, тъй като не е мазен по природа. Сиренето Adyghe, чието калорично съдържание на 100 грама е само 226-240 kcal, е полезно за всички: както за деца, така и за възрастни. За един сандвич за закуска са ви необходими приблизително 25 грама, което се равнява на 60 kcal. Ако изядете дори толкова малко парченце от този здравословен продукт сутрин, ще обогатите собственото си тяло с много витамини и минерали. Правилно приготвеното сирене Adyghe съдържа много полезни вещества, неговото калорично съдържание на 100 грама е толкова малко (в сравнение с други сортове), че може да служи като възпиращ фактор от преяждане. Диетолозите препоръчват да го ядете достатъчно често.

Истинско адигейско сирене (съдържанието на калории на 100 грама не трябва да надвишава 300 kcal) е изключително полезно да се включва във вашата диета възможно най-често, тъй като има висока хранителна стойност. Вече е доказано, че протеините на този млечен продукт се усвояват от човешкото тяло почти на 100%. Дори рибен протеин илимесото няма такъв индикатор. 100 грама сирене съдържат само 16 грама мазнини, 1,5 грама въглехидрати и 19 грама протеин.

Този продукт, без преувеличение, може да се нарече уникален по рода си. Факт е, че съдържа огромно количество незаменими аминокиселини и киселини, без които човешкото тяло не може да функционира нормално.

Полезни свойства

Адигейското сирене е добро за деца и възрастни. Този продукт често се използва от спортисти в диетата си, тъй като насърчава бързото натрупване на мускули. Хората, които са имали някакво заболяване, също се нуждаят от черкезко сирене, тъй като то помага за връщане на всички консумирани хранителни вещества за кратко време. По време на бременност и кърмене женското тяло трябва постоянно да попълва запасите от калций. Сиренето Adyghe ще ви помогне да се справите с подобен проблем.

В комбинация с правилно хранене, този продукт с млечна киселина ще ви помогне да подобрите здравето си. Неслучайно дълголетието на планинците и тяхната издръжливост радват и удивляват всички. Дори в напреднала възраст те се отличават с отлично здраве и живеят до 100 години или дори повече.

Противопоказания

За съжаление сиренето Адиге също има противопоказания. Така че не може да се използва от хора, които са алергични към мляко. Това сирене, както и други видове, съдържа повишено количество триптофан. Тази киселина може да причини силно главоболие. Хората, страдащи от пристъпи на мигрена, не се препоръчват да използват сирене Adyghe твърде често.

Как да изберем и как да съхраняваме Адигесирене?

Адигейското сирене е най-популярното меко сирене. Много хора го купуват, но не всеки знае как да го избере правилно. Не забравяйте, че черкезкото сирене може да се продава само във вакуумна опаковка. Всеки друг контейнер показва, че имате фалшифициран продукт пред вас. Обърнете внимание на вакуумната опаковка: тя трябва да е херметична. Ако откриете влага под опаковката, не купувайте този продукт при никакви обстоятелства.

Пакетирано сирене трябва да се купува с изключително внимание, като се обръща внимание на сроковете на годност. Вижте нарязаните парчета, изложени на рафта на магазина. Има ли следи от мухъл и влага по тях? Чувствайте се свободни да минете! Добре ли е сиренето? Тогава купете! Знайте, че срокът на годност трябва да бъде не повече от 35 дни, това е предмет на правилно съхранение.

На какво друго трябва да се съсредоточите е съставът на продукта. По правило сиренето Adyghe има калорично съдържание на 100 грама (съдържанието му на мазнини също е ниско) от само 300 kcal или дори по-малко. Трябва да се прави само от пастьоризирано мляко, сирище, суроватка и сол. Никакви други съставки и компоненти не трябва да присъстват в него.

Няколко думи за външния вид. Черкезкото сирене може да бъде бяло или кремаво на цвят. Сянката не показва качеството на продукта, зависи от съдържанието на мазнини в млякото, което е използвано в производствения процес, или от технологията.

Мириса не трябва да е неприятна и остра. Ако изведнъж почувстватемиризма на амоняк или мухъл, това само показва, че по време на производството млякото е било замърсено с E. coli или бактерии, дрожди.

И така, купихте сирене Adyghe. Съдържание на калории на 100 грама, съдържание на протеини - това е, на което трябва да обърнете специално внимание. Цялата информация е посочена на опаковката от производителя. Когато се приберете вкъщи, веднага го поставете в хладилника. Не съхранявайте сиренето дълго време, в противен случай може да се образува мухъл върху него. Ако това все пак се случи, не съжалявайте и не се колебайте да изхвърлите повредения продукт. Здравето е по-скъпо!

Можете да замразите сиренето при температури до минус 5 градуса, така че ще продължи много по-дълго. Срокът на годност в този случай ще бъде повече от два месеца.

Рецепта за готвене у дома

Ако не вярвате на производителите, можете да опитате да направите вкусно сирене със собствените си ръце. Няма нищо трудно в това.

За рецептата ще трябва да приготвите три литра мляко, пълна чаена лъжичка лимонена киселина и половин чаена лъжичка сол. Вземете тенджера с дебело дъно. Налейте студено мляко и сложете на котлона. Пригответе сито или гевгир, покрийте го с тензух и поставете в друга тава. Млякото започва да кипи, веднага се налива лимонена киселина и се разбърква. След няколко минути изварата ще започне да се отделя от суроватката. След това изхвърляме масата върху сито. Пропускаме марлята, образувайки глава от сирене. Преместваме снопа надолу и оставяме серума да се отцеди, на всеки десет минути го стягаме по-плътно. Тогаваосвободете сиренето от тензух, посолете от всички страни и охладете. След това покрийте чинията с дълбока купа и поставете в хладилник. Ще се запази за около седмица.

Опитайте да приготвите сирене Adyghe у дома (съдържанието на калории на 100 грама, съставът и полезните свойства ще бъдат същите като в продукта от магазина) и се насладете на прекрасния му вкус!