"Havana Club", ром: описание, марки, рецензии. Клуб Хавана

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Havana Club" - ром, който се превърна в национален символ на Куба. На остров Liberty се произвеждат много достойни дестилати. Но марката "Havana Club" е най-популярната и продавана сред ромовете в света. Вече тридесет години най-големите производители на алкохол, концерните Bacardi и Pernod Ricard, се борят за притежаване на контролен пакет акции. По продажби на ром Havana Club се нарежда на пето място в света. Как тази марка печели сърцата на консуматорите на алкохол? Защо хората избират ром Havana Club? Ще говорим за това в нашата статия.

История на кубинския ром

Всичко започна с Христофор Колумб, който през 1493 г. донесе захарна тръстика от Северна Африка в Новия свят. Той направи това в никакъв случай за производството на ром. Но благоприятният климат на Карибите и плодородните почви разкриха неочаквания потенциал наморски растения. Този сорт тръстика, отличаващ се със своята медена сладост, сочност и способността да увеличава ферментацията, започва да се използва от местните жители за производството на тайфа (луна). С настъпването на деветнадесети век в технологията за приготвяне на алкохол (т.нар. aguardientes метод) започват да се използват медни дестилатори и съдове за заравяне в земята за отлежаване. Това значително подобри качеството на напитката. Въпреки това до средата на 19 век ромът се смяташе за продукт за невежи селяни и сурови моряци. Имаше нужда да се адаптира към изтънчените вкусове на аристокрацията. Така се появи мекият и лек "Ron Superior". Търсенето му е толкова голямо, че още през 1870 г. на острова има повече от хиляда фабрики за неговото производство. И скоро Havana Club стана един от тях.

Havana Club Roma History

През 1863 г. Хосе Аречабала Алдама стъпи на кубинския бряг. Младият мъж още не беше на шестнадесет години, когато роднини от Бискайя му дадоха работа като чиновник в търговската къща BEA в Хавана. Младият мъж показа забележителни способности в търговията. Десет години по-късно маркиз де Алава Хулиан Зулуета предлага на младия Хосе позицията на негов представител в град Карденас. Това пристанище кипеше от бизнес. Зулуета притежаваше огромни плантации от захарна тръстика. Той притежаваше и заводи за преработка. Но Аречабала реши да не търгува със захар. Лекият ром от Куба вече е спечелил сърцата на гурмета в Европа и Северна Америка. Дон Хосе създава и управлява дестилерията. И когатомаркизът на Зулуета умира, купува компанията от наследниците. До 1923 г. акционерното дружество Arechabala, оглавявано от потомците на Алдама, придобива добра репутация и става известно в Канада и САЩ. През 1933 г. тропически ураган заля Куба, унищожавайки напълно растението. Семейство Аречабала го възстановява на първоначалното му място и го нарича "Хавана клуб". Ромът, произвеждан в този завод, носеше същото име. Така че рожденият ден на напитката може да се счита за 19 март 1934 г.

Clash of the Titans

Сега трябва да изясним въпроса защо ромът Havana Club се произвежда в две държави - Куба и Пуерто Рико. След революцията от 1959 г. цялото имущество на Аречабала е национализирано, а самото семейство избяга в чужбина. Предприятието в Карденас продължи да произвежда ром, който се изнасяше за СССР и други страни от социалистическия лагер. През деветдесетте години представител на Perno Ricard се свърза с кубинското правителство, което придоби петдесет процента от акциите на държавното предприятие Havana Club. Ромът от този концерн продължава да се произвежда в Карденас. В същото време компанията Bacardi купува от семейство Аречабала всички права върху рома Havana Club и в същото време оригиналната рецепта за напитката. Този концерн е установил производство в Пуерто Рико. И сега Световната търговска организация, Конгресът на САЩ и ЕС са замесени в съдебни спорове между титаните на алкохолните продукти.

кубинска или пуерториканска: кой е по-добър?

Само за обикновен потребителсе възползва от тази тридесетгодишна битка за марката. В крайна сметка и "Перно Рикард", и "Бакарди" се опитват да направят напитката си възможно най-добра и качествена. Върху етикетите на бутилки от Cardenas, гордият надпис се издига: „Cuban rum Havana Club“(El ron de Cuba). Качеството на напитката се следи от "maestro ronero". За да станете такъв майстор на блендер, трябва да учите петнадесет години. В момента тази позиция се заема от Хосе Наваро. Контролът на качеството по произход задължи концерна Bacardi да посочи върху бутилки ром, че напитката е създадена не в Куба, а в Пуерто Рико. Това може да се счита за минус, ако не и за едно "но". Бакарди притежава оригиналната рецепта, която е на повече от осемдесет години. В крайна сметка семейство Аречабала го пазеше в строга тайна. Със сигурност има някои нюанси в технологията, които придават на вкуса на ром Bacardi определен жар. А почвата и климатът в Пуерто Рико са подобни на кубинските.

Производствена технология

Много от вкуса на рома зависи от качеството на тръстиката. Колкото по-сочна и сладка е, толкова по-добра е меласата. От него, както и от чиста изворна вода и квас, се приготвя смес, наречена "бацион". След процеса на ферментация идва етапът на дестилация в тигани. След това се почиства. Получените по този начин спиртни напитки отлежават в бъчви, изработени от ценна дървесина от бял дъб. Този етап на производство е козът на Havana Club. Ромът от тази марка винаги е подправен. Срокът може да бъде различен: от две („Blanco“), три години („Anejo 3 Anjos“) до петнадесет или повече („Barrel Proof“). Тогавасмесване на различни ромови алкохоли. Това се прави лично от маестро Ронеро. Смесената напитка се изпраща за повторно отлежаване, така че всички съставки да се съберат. Куба има специален "Museum Havana Club". Експозицията показва всички етапи на производство, от отглеждането на захарна тръстика до готовия продукт, който може да се опита.

Ромови марки Havana Club

Концернът Bacardi произвежда само един вид, който се нарича Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Това е ром със сила от четиридесет градуса. Има отличен балансиран вкус, богат букет и красив тъмно кехлибарен цвят. Концернът Pernod Ricard разполага с много по-широка гама от продукти. Освен ром, кубинската фабрика произвежда четири вида нискоалкохолни (5%) коктейли Havana Club Loco: с аромати на маракуя, розов грейпфрут, лимон и манго. Най-младите спиртни напитки (от осемнадесет месеца до две години отлежаване) се използват в Anejo Blanco. Това е безцветна 40-градусова напитка. Букетът от ром съчетава нотки на череша, ванилия и какао. Вкусът на напитката е балансиран, но малко остър, с лек привкус на алкохол.

Ром "Havana Club Añejo 3 Años"

Това е бестселърът на търговската къща. Съчетава оптимално цена и качество. На международното състезание "Vine and Spirits Competition", проведено през 1996 г. в Лондон, тази марка ром спечели сребърен медал. Както подсказва името, спиртните напитки отлежават в бъчви най-малко три години. Напитката има приятен сламен цвят. Ароматът, койтотригодишен ром "Havana Club", отзивите характеризират като карамел-ванилия, с нотки на банан, круша и дим от изгорял дъб. Вкусът на напитката е сладък, шоколадов. Петгодишният ром има подобни качества.

Луксозни марки

Скъпите напитки от тази дестилерия имат по-дълга експозиция и богата смес. Ромът "Havana Club 7 години" има цвят на благороден махагон. В аромата му се отгатват ванилия и елитни сортове тютюн. Вкусът на напитката е мек, с нотки на тропически плодове и какао. Петнадесетгодишният ром има невероятна способност да се отваря постепенно. Във вкуса му на сцената се редуват мед, сини сливи, банан и круша. Кехлибарената напитка излъчва аромата на екзотични плодове. "Havana Club Reserve" е сложна, внимателно подбрана смесица от спиртни напитки от различни възрасти. Букетът от ром проследява тоновете на карамел, круша и тютюн. Havana Club Añejo Especial е смес от двойно отлежали дестилати. Ромът ухае на цветя, подправки, портокалова кора и ванилия. Вкусът на напитката се характеризира с отзиви като карамел. Освен това има нотки на тютюн и канела.

Как се пие ром Havana Club

Луксозните и колекционерските марки трябва да се консумират отделно. Само по този начин ще бъдат разкрити всички полутонове и елегантни нюанси на рома. Можете да хвърлите няколко кубчета лед в чашата. Елитните сортове ром Havana Club оставят дълъг пикантен послевкус, в който се отгатват захаросани плодове и горчивина на изгорял дъб. Обикновените марки могат да се пият и самостоятелно - в комбинация с пура Хавана. Те също могат да се използватза приготвянето на известните коктейли Cuba Libre, Mojito и Daiquiri.