2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Каберне совиньон е старо вино. Смята се, че те са започнали да го избират в епохата на Древен Рим и след това да го доставят на императорския двор. Основата на сорта бяха невзрачни редки и малки синьо-черни плодове "Каберне фран". Лозите от това грозде с тръпчиви плодове растяха диви в Южна Франция. Древните селекционери започват работата си за подобряване на качествата на растението, като го комбинират със Совиньон Блан, голямо бяло грозде. Светлият цвят на "совиньона" не повлия на новия сорт, просто тъмносините зрънца станаха по-едри.
През 17-ти век сортът "каберне совиньон" е оценен от "сивия" кардинал Ришельо. Именно на него му хрумва идеята да пренесе лозата на това растение в лозята на Бордо. Изсъхналите почви на слънчевите Медок и Грейв са точно това, от което се нуждаете за това грозде. Сега този сорте отличителен белег на цялата френска провинция Бордо. Те обаче високо ценят виното си: цените започват от 30 евро. Което е разбираемо: във Франция това вино – в чист вид или смесено с други породи – отлежава дълго време, най-малко 5 години. Смята се, че най-добрите характеристики на виното достига до 15-та година от реколтата си.
Поради факта, че гроздето "kAbernet Sauvignon" има много дебела месеста кожа и всяко зрънце е сякаш облечено в пашкул от ясна светлина цъфтят, културата е много устойчива на гниене и различни болести. Поради тази причина сортът се е разпространил далеч отвъд Бордо и дори Франция. В Италия той значително измести традиционното „Санджовезе“, освен това е съставна част на т. нар. супертоскански вина от сложен бленд, на който френският гост придава стипчивост, вкус на касис и гъвкавост.
Но това не е всичко. В своя пик в началото на 20-ти век каберне совиньон "прекрачи" Атлантическия океан и насели лозята на Новия свят. Сега се отглежда в Аржентина и Чили, Калифорния и Австралия, Южна Африка и Нова Зеландия.
Разбира се, вкусовите характеристики на виното се променят поради климатичните различия и почвите, върху които растат лозята. Но географските особености не са основното нещо, което отличава различните подвидове на "каберне". В страните от Новия свят гроздето се оставя да узрее напълно, докато в Европа реколтата се отстранява преди това време. В резултат на това плодовете, събрани в Аржентина илиКалифорния, придават на напитката тоналността на зрели и сочни плодове, а европейските - носят стипчивост и аромати на касис, женско биле, сини сливи.
Повечето винарски изби в света имат Каберне Совиньон в своя арсенал без прекъсване. Цената на виното варира значително в зависимост от страната производител. Факт е, че страните от Новия свят приготвят напитката за продажба на възраст 4-5 години, след 2 години отлежаване в дъбови бъчви. Френските производители правят пауза, което е добре само за алкохола. Затова не бързайте да отпушвате бутилката! Младото вино Каберне Совиньон ухае на череши и сливи, по-подправеното вино ухае на кафе, ванилия, сини сливи. Във френското фино и елитно вино ясно се усеща ароматът на кедър, скъп тютюн и кожа. Но миризмата на касис прави Каберне най-разпознаваем. Това вино е подходящо за месни ястия от телешко, свинско, агнешко, заешко, птиче месо.
Препоръчано:
Регион Бордо, вина: класификация и описание. Най-добрите марки на "Бордо"
Римляните наложиха културата на винопроизводството на французите през 6-ти век. пр.н.е д. Те принудили галите да засадят лозя с огън и меч. След 500 години римляните унищожават всички лозя на Галия, тъй като те се превръщат в заплаха за цялата имперска търговия. Само любовта на жителите към тази благородна напитка вече беше невъзможно да се изкорени, те започнаха отначало
Ресторант "Барашек" на Арбат: характеристики, менюта и цени
Ресторантът "Барашек" на Арбат се отличава със специална атмосфера на духовен комфорт, гостоприемство, характерно за истинските жители на Баку, ненадмината азербайджанска кухня и модерен европейски интериор, направен с безупречен вкус
Индийската провинция Асам: нейният чай е един от международните лидери
Чената церемония по принцип исторически принадлежи на китайците. Именно те „споделиха“тази напитка с целия свят. Струва си обаче да отдадем почит на британците: тази страна разпространи пристрастяването към чая в колониите на бившата империя, зарази своите сътрудници с любов към него, популяризира напитката сред своите съседи и направи много, за да я подобри. Не без причина все още най-популярни са индийските сортове, сред които е асам чай
Столове в Казан. Характеристики, меню, цени, адреси, отзиви
Казан е столицата на Татарстан, един от най-големите градове в Руската федерация. Тук идват огромен брой туристи от цял свят. В крайна сметка има много музеи, исторически и културни паметници, архитектурни структури, концертни зали, магазини и други институции. Когато туристите идват в града, въпросът с храната е много остър за тях. Къде можете да хапнете евтино и вкусно тук? Предлагаме ви да посетите най-популярните и евтини трапезарии в Казан
Whiskey Catto's (Blended Scotch): характеристики, цени, отзиви
Целият свят знае, че най-известната напитка в Шотландия е уискито. Catto е доста добре известно фамилно име в тази област. Принадлежи на семейство, което се занимава с този занаят от втората половина на 19 век. Каква напитка създадоха и защо всички говорят за нея с такова възхищение?
