2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Чената церемония по принцип исторически принадлежи на китайците. Именно те споделиха тази напитка с целия свят. Струва си обаче да отдадем почит на британците: тази страна разпространи пристрастяването към чая в колониите на бившата империя, зарази своите сътрудници с любов към него, популяризира напитката сред своите съседи и направи много, за да я подобри. Досега най-популярни са индийските сортове, сред които е чаят Асам.
Произход на чая
Дължи името си на името на региона, който се намира в делтата на реката с чисто индийско прякор Брахмапутра. Сега това е най-голямата площ в света, където се отглежда чай. Значително предимство на чаените храсти от тази област е тяхната височина: те растат до 20 м, за разлика от китайските си колеги, чиято височина не надвишава четири метра. Листата на растението са много по-големи, ако се събират от храст, растящ в района на Асам. Чаят от тях се оказва красивчервеникав оттенък, въпреки че се счита за черен. Листата на индийския храст не са толкова плътни като китайския храст, поради което е по-лесно да се придаде вкус и аромат на напитката.
Въпреки това, британците, които тогава бяха господари на Индия, не спряха да култивират диво растение: дълго и упорито го кръстосваха с "роднини" от китайски произход, експериментираха с агротехническата обработка на насажденията, беритбата методи и методи за варене на готовия продукт, постигане на уникални вкусови и мирисни качества. И какво направи Асам световноизвестен в резултат на това? Чай, отгледан тук.
Спорове за превъзходство
Популярността на този сорт някога породи дори ревниви дискусии за това кой е дал на света асам чай. Официалният откривател е английският военен Робърт Брус, който открива уникални чаени дървета по време на своите пътувания и донася семена и разсад на владетеля на региона Асам. Това се случи през 1823 г., което оттогава се счита за начало на историята и разпространението на сорта чай Асам. Братът на майора на име Чарлз обаче твърди, че именно той е първият открил невероятни растения. Следващият опонент на Робърт е Чарлтън, лейтенант, който твърди, че през 1831 г. е изпратил екземпляри от храсти на градинарско и агрономическо дружество. Въпреки това Робърт Брус влезе в историята и как стоят нещата в действителност е забулено в неизвестност.
Вкусови качества и правила за консумация
Необходимада речем, индийският чай "Асам" е един от най-известните и предпочитани сортове. Само че мирише леко, но доста забележимо на малц; само в него вкусът на меда се съчетава със стягаща стипчивост. А червеният нюанс, доста необичаен за черния чай, е много привлекателен за любител на такава напитка. Ако сте искрен ценител на разнообразието от чай и искате да се насладите от сърце на целия букет от аромати и вкусове, опитайте да вдишвате въздух веднага след всяка глътка както през носа, така и през устата. Ще усетите напълно всички тънкости и скрити нюанси, включително едва забележима ментолова нотка.
Ако не искате да задълбавате в нюансите на приготвянето на отделни сортове чай Асам, можете да се придържате към средното. Тоест, сложете няколко супени лъжици суровини в 300 ml чайник, налейте вряла вода и оставете за пет минути. Все пак, имайте предвид, че можете да загубите много в аромата и вкусовите усещания.
Индийско разнообразие
Обърнете внимание, че асам-чайът от "родното" производство е много разнообразен в асортимента. Има доста голям брой вариации в тези чайове, които се произвеждат в Асам. Например, "Kiyung TGFOPI" все още се счита за нов сорт, който наскоро започна да се отглежда в плантацията Kiyung. Неговият изискан аромат и вискозен вкус са много различни от това, което BLEND ST. TGFBOP има асам чай. Трябва да се отбележи, че е продукт от втората колекция и се състои от смес от няколко черни чая. Това ви позволява да приготвите много силна напитка с много дълбока ибогат вкус. Един от най-ценените (и в същото време особено скъпи) е Assam MOKALBARI. Има повишено съдържание на пъпки от чаено дърво (храст), поради което вкусът на малц и мед става по-забележим. Но има и сортове "Daisajan TGFOP", "Dinjan" и така нататък, като всеки от тях има свои собствени вкусови предимства. Така че човек, който иска да намери най-подходящия асам чай за него, ще трябва да опита доста напитки, преди да избере своя собствен.
Характеристики на варенето на отделни сортове
Обърнете внимание, че с общото сходство на различните сортове, за да получите най-добрия вкус, трябва да се вслушате в препоръките на производителя. Така че същият „Kiyung TGFOPI” се препоръчва да се вари само за няколко минути, а врящата вода трябва да се охлади до 90 градуса, а MOKALBARI се препоръчва да се вари с още по-хладна вода, но трябва да се настоява по-дълго. Така че черният чай "Асам", произведен от различни сортове, има свои собствени тънкости, когато се използва.
Казахстан приема чай Ассам
Индия с тази централноазиатска страна има различни възгледи за "правилния" чай. По-специално казахстанците не са твърде склонни да пият напитка, приготвена от листни суровини. Следователно чайът Асам от Казахстан идва главно в гранулирана форма. От 2009 г. има паралелен казахстански пакет чай. За истинските любители на напитките, това не е добър заместител на индийските предложения, но казахстанските версии са много по-евтини и удобни за пътуване. Приятелски предложения за територия"Асам" в следните вариации: вечер, сутрин, ЗЛАТО, зелено и плодово. Всички те са пакетирани или гранулирани опаковки, които са доста евтини. Ако обаче се интересувате от истински чай Асам, цената не бива да ви притеснява. Суровините просто трябва да са листови, а произходът трябва да е индийски. Но тогава ще трябва да платите от 240 до 700 рубли за 100 g - зависи от сорта. За казахски чайове ще платите от 25 (!) до 150. Изберете това, което ви харесва най-много.
Препоръчано:
Добри пакетчета чай. Избор на чай. Кой чай е по-добър - в торбички или насипен?
Все повече пиячи на чай избират добри пакетчета чай. Този продукт е предпочитан, защото се запарва по-лесно и по-бързо, а досадните чаени листа няма да плуват в чашата
Whiskey Ballantines е напитка на истински лидери
Уискито може да се нарече любимата напитка на много мъже по света - силно и в същото време меко хмел, приятен послевкус и аромат, които привличат да го опитате отново и отново. Едно от най-популярните от тях е уискито Ballantines, което същевременно се счита за най-продавания скоч в света
Чай с лимон: ползи и вреди. Възможно ли е за бременни и кърмещи майки чай с лимон? Вкусен чай - рецепта
Каква асоциация имаш с думата "комфорт"? Пухкаво одеяло, меко, удобно столче, интересна книга и – това е задължително – чаша горещ чай с лимон. Нека поговорим за този последен компонент на домашния комфорт. Той, разбира се, е много вкусен - чай с лимон. Ползите и вредите от тази напитка ще бъдат обсъдени в тази статия. Преди вярвахме, че чаят и лимонът са ценни продукти за тялото и трябва да бъдат включени в диетата си. Но може ли всеки да ги използва?
Подарък от провинция Бордо - вино Каберне Совиньон: история, характеристики, цени
Каберне совиньон е старо вино. Смята се, че те са започнали да го избират в епохата на Древен Рим и след това да го доставят на императорския двор. Основата на сорта бяха невзрачни редки и малки синьо-черни плодове "Каберне фран". Лозите от това грозде с тръпчиви плодове растяха диви в Южна Франция. Древните селекционери започват работата си за подобряване на качествата на растението, като го комбинират със Совиньон Блан, голямо бяло грозде
Колко въглехидрати има в един портокал? Какви витамини има в един портокал? Съставът и полезните свойства на плода
Оранжевият е плод, достъпен за всеки и по всяко време на годината. През лятото е приятно да се освежите с пресни цитрусови плодове, през зимата да добавите вкус към ароматните коледни сладкиши или да хвърлите резени плодове в горещо греяно вино. Този плод е ценен заради витамините, които съдържа, независимо колко протеини, въглехидрати и мазнини има в портокала. Всеки знае, че съдържа ударна доза витамин С
