2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Свикнали сме с факта, че истинското вино се прави само от грозде. Въпреки това, у дома можете да направите вкусна напитка от почти всяко зрънце. Например от ягоди.
Технология на готвене: 1 етап
Гроздето се смачква и отлежава за първи път в дървени бъчви. Ягодовото вино трябва да се прави в същите съдове. За първия случай е подходяща бъчва от 5-6 литра. След това, когато овладеете технологията до съвършенство, ще можете да произвеждате напитка в големи обеми. Първо опитайте следните пропорции: плодове - един и половина до два кг; вода - 1 литър; захар - от 300 г до 1 кг. За да може обаче ягодовото вино да се „отвърне” по-бързо и ферментационните процеси да приключат по-бързо, е по-добре да сложите захар на две дози. Самото винопроизводство започва, разбира се, с приготвянето на горски плодове. Те трябва да бъдат подредени, измити. По-добре е да оставите настрана развалените, така че крайният продукт да няма неприятен послевкус. След това, вече в бъчвата, плодовете се омесват с лъжица или хаванче, към тях се добавя захарен сироп и бъдещото ягодово вино трябва да ферментира. Затворете бурето, но разбъркайте масата всеки ден, така че горните слоеве да не прекиснат, а самият сок да не се превърне в оцет. Температурата, при която е по-добрецелият процес ще продължи, не трябва да надвишава +20. Ферментацията е доста бурна. И ако няма достатъчно свободно място в бурето, под налягането на газовете, виното от ягодите ще избие тапата и ще изпръска.
Технология на готвене: Етап 2
Срокът на първото излагане на продукта е около седмица. След това време сокът трябва да се изцеди в бутилки или буркани. Бери масите могат да се изстискат, а сокът се смесва с това, което вече е изцедено. Добавете още захар по желание. Само не забравяйте, че тогава такива домашни ягодови вина ще бъдат силни (до 18 градуса). В бутилки виното продължава да „играе“и все още не се препоръчва да се пие. Тъй като ферментацията е в разгара си, не трябва да добавяте течност до ръба. И след като затворите тапите, не забравяйте да направите „отдушници“: пробийте дупки във всеки корк, поставете гумени тръби, спуснете свободните краища на които в съдове с вода. Тогава въглеродният диоксид ще излезе свободно и нищо няма да попречи на окончателното превръщане на сока във вино. Кога можете да го пиете? Ягодовото вино, чиято рецепта е дадена в статията, ще бъде готово след месец и половина. Готовността може да се определи от цвета и състоянието на продукта: той ще стане прозрачен, утайката ще се утаи на дъното.
Технология на готвене: Етап 3
На последния етап напитката отново се филтрира, бутилира и плътно запушва. Младото вино е готово. Вярно е, че е по-добре да отложите дегустацията му за още време: като благородна гроздова напитка,ягодите също изискват отлежаване. Отнема месец и половина: виното сякаш „узрява“, придобивайки аромат и вкус. Вярно е, че не се съхранява повече от година, затова е по-добре да го пиете преди края на този период. Температура на съхранение - от 10 до 15 градуса. Това се прави най-добре в хладилник.
Култура на потребление
Препоръчително е да пиете ягодово вино при стайна температура. Можете да добавите малко канела или ванилия към него. Напитката трябва да се сервира с десерти, плодове, сладолед и други сладки.
Препоръчано:
Вино "Тамада" - модерна интерпретация на класиката на грузинското винопроизводство
Родното място на вината Тамада е идеално място за винопроизводство. Първо, има отлични географски условия, които са най-подходящи за отглеждане на лозя, и второ, в тази страна все още се почита хилядолетната традиция за производство на силни напитки
Хлебно вино. Каква е разликата между водка и вино за хляб? Хлебно вино у дома
За много съвременни руснаци, и още повече за чужденците, думата "polugar" не означава нищо. Ето защо някои приемат името на тази възродена напитка като маркетингов трик, защото на всеки шест месеца по рафтовете се появяват нови силни алкохолни напитки
Как да си направим греяно вино у дома? Подправки за греяно вино. Кое вино е най-добро за греяно вино
Гряно вино е алкохолна сгряваща напитка. Сервира се през зимата във всички реномирани заведения. Но за да се насладите на тази напитка, не е необходимо да ходите на ресторант. Можете лесно да го приготвите сами. Как да приготвим греяно вино у дома ще бъде разгледано подробно в статията
Ягодово вино - вкусът на лятото във вашата чаша
"Виното е напитката на боговете", както често казват. Вината са различни, но най-популярни и разпространени са белите, червените, розе и пенливите вина. Фактът, че виното се прави от грозде, също се счита за обичайно, но има и плодови и горски вина, за приготвянето на които могат да се използват например сливи, череши и дори ягоди. За това какво е ягодово вино, как се прави, ще говорим днес
Уроци по винопроизводство: как да направите вино от череши
Искате ли да научите как сами да направите вино от череши? Всъщност този процес не е толкова сложен и всеки може да се почувства като винопроизводител, би имало желание
