Вино "Тамада" - модерна интерпретация на класиката на грузинското винопроизводство

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вината Tamada се произвеждат от компанията GWS, съкращението означава "Georgian Wine and Spirits Company". Това е съвместен проект на грузинци и французи, откриването на завода се състоя през 1993 г.

Неслучайно френските специалисти от холдинга Pernod Ricard решиха да инвестират в производството на вина в Грузия. Родното място на вината Tamada е идеално място за винопроизводство. Първо, има отлични географски условия, най-подходящи за отглеждане на грозде, и второ, в тази страна все още се почита хилядолетната традиция за създаване на силни напитки.

Производствени характеристики

Вино "Тамада" е най-ярката марка в линията от нови напитки на завода. Принадлежат към премиум класа, отличават се с изискан вкус и уникален аромат. За производството се използва само селектирано грозде, което се бере в най-добрите микрозони. Специалистите на GWS стриктно контролират целия производствен процес, до условията на съхранение и транспортиране.

Вината на линиятасъчетават високо ниво на качество, най-новите технологии и вековни традиции.

Защо тамада?

В Грузия консумацията на вино винаги е свързана с шикозен празник. Всички грузински празници се провеждат според определени правила, чието спазване се следи отблизо от тамада.

Малко за растението

Вино "Тамада" се произвежда в най-големия завод "Ачинебули", който се намира в района на Телави. Оборудван е с най-новите технологии. 26 групи натурален висококачествен алкохол влизат в магазините от това предприятие.

GWS притежава 700 хектара лозя, където се отглежда само висококачествено грозде. Линията Tamada има повече от 150 награди.

Описание на ред

Съдейки по рецензиите за вина Tamada, тази линия може да се класифицира като елитна. Има 12 основни позиции, които условно могат да бъдат разделени в три категории:

• Натурално полусладко.
• Сухо, контролиран произход.
• Сухи сортове.

Тези три категории вина Tamada се отличават със специфичен дизайн, който е създаден специално, за да подчертае индивидуалността на напитката.

Какво е Kindzmarauli

Това вино винаги е естествено полусладко червено вино, без значение коя марка го произвежда. Вино "Kindzmarauli Tamada" е с сила 10-12% и се прави от саперави, които са събрани в Алазанската долина.

На питиетонаситен рубинен цвят, той се характеризира с умерена пластичност, която създава красиви крака по стените на стъклото. В букета на "Kindzmarauli" преобладават плодови нотки с подчертан нар, узрели череши, касис и кайсии.

Кадифен, плътен вкус на виното е лесно разпознаваем. За да направите Kindzmarauli, ви трябва грозде със съдържание на захар най-малко 22%.

Процесът на ферментация се спира, когато виното достигне желаната степен, в този момент не цялата захар се е превърнала в алкохол, поради което Kindzmarauli се нарича естествено полусладко. Съдържа захар от самото зрънце.

За производството на това вино се използва грозде Саперави, което е набрано през първите двадесет дни на септември.

Както беше споменато по-горе, това е контролирано наименование на произход на виното, което означава, че името Kindzmarauli може да носи напитка, чието грозде е брано в определен район, в този случай в долината на Алазани.

Реките Алазани и Дуруджи, заобикалящи долината, през пролетта силно преливат бреговете си, заливайки лозята. Ето защо почвата в тази зона е богата на минерали. Говори се, че гроздето от Алазанската долина е богато не само на витамини, но и на злато и сребро. Тази микрозона има свой собствен уникален микроклимат, който не се повтаря никъде другаде по света.

Тази марка официално принадлежи на Грузия, така че никоя страна в света не може да произвежда вино с това име.

грузински саперави

Вино "Saperavi Tamada" може да бъде само сухо червено,силата му е 10-12%. При плътен, вискозен вкус на първо място е ярката стипчивост. Ароматът е богат на касис, нар, череша, зряла къпина и сини сливи. Това е младо вино, обикновено отлежаването му не надвишава една година, но като цяло този сорт грозде има огромен потенциал за отлежаване (до петдесет години). Пикът на зреене пада на 12-15 години. Официално вино с това име се появява преди повече от век, през далечната 1886 година.

Нищо чудно, че „саперави“се превежда като „багрило“. По време на дегустацията е достатъчно да отпиете няколко глътки от напитката и зъбите и езикът ще станат лилави.

Друг интересен факт: виното Саперави има наситен тъмночервен цвят, който практически не се променя дори при разреждане с вода едно към едно. Разбира се, недобросъвестни производители и доставчици се възползват от това. И това е още една причина да купувате продукти от големи, реномирани марки като Tamada.

Вино "Pirosmani"

Тази напитка има много интересна история. Кръстен е на грузинския художник Нико Пиросманишвили. Приживе той никога не е получил признание. Но в биографията му има един интересен факт. Именно за него е написана песента "A Million Scarlet Roses". Именно той хвърли планини от красиви цветя в краката на жената, която обичаше.

Виното "Pirosmani Tamada" има наситен, тъмночервен цвят с рубинени и гранатови преливания. Силата му варира между 10,5-12,5%. Вкусът е доминиран от черна череша,сини сливи и касис. Червеното "Пиросмани" ще бъде чудесно допълнение към пържено месо, барбекю, пикантни ястия и гъсти сосове. Може да се сервира и с плодове и десерти, тъй като в линията Tamada това вино е полусладко, въпреки че други производители често го правят полусухо.