2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Някои домакини, като дойдоха в магазина и видяха на витрината растения, подобни на репей, наречен артишок, недоумяват какво може да се приготви от него. Те веднага имат въпрос: артишок - какво е това ексцентрично растение и какво може да се приготви от него? Нека разберем повече за него.
Артишокът е многогодишно растение от семейство Asteraceae. Не се страхува от жегата, защото предпочита топъл сух климат. Това е голямо растение, достигащо 2 метра височина, с пернати разчленени листа. На върха са съцветия - кошници с големи и много сочни листа. На външен вид тези кошници са много подобни на шишарки. Младите листа и неотворените пъпки от артишок се считат за страхотен деликатес сред любителите на диетата. Но ако им се позволи да узреят, тогава от тях ще се появят венчелистчета и растението ще стане негодно за храна.
Родина
Родината на артишока е Средиземноморието. Днес това растение е в голямо търсене във всички части на света. Някои експерти смятат, че са започнали да го отглеждат в Италия. Има и доказателства, че жителите на Франция, Белгия, Испания и Америка са изграждали тази зеленчукова култура от древни времена. Но това вероятно едалеч не е пълен списък на онези страни, в които обичат и ценят този продукт. Не всеки има положително отношение към това растение: в Австралия и Южна Америка казват за артишока, че това е зловреден плевел и затова те просто се заобикалят или унищожават там.
Полезни свойства
Бих искал да подчертая, като говорим за артишока, че това е много нискокалоричен продукт. Диетичната му привлекателност се крие именно в ниското му съдържание на калории, което е 30 kcal. на 100 гр. Белтъчините в този продукт са само 4 гр., а въглехидратите – 70 гр. Артишокът съдържа още: желязо, витамини от група В, калий, натрий. Артишокът има и хипотензивен ефект, ценен е като холеретично, противовъзпалително средство и помага на хора, страдащи от атеросклероза. На негова основа се произвеждат таблетки "Cynarin".
Как се готви артишок
За да направите ястията с артишок вкусни и здравословни, трябва да извадите кошничките, докато са гъсти, а листата са зелени и нежно хрускат по зъбите ви. Ако забележите розов пух между листата, а самите те са кафяви на цвят, знайте, че не можете да купите такъв артишок, че ще бъде загуба на пари.
По-добре купувайте средни кошници. За да не потъмняват по време на съхранение, те трябва да се поставят във вода, разредена с оцет или лимонена киселина. Преди да приготвите ястие от артишок, първо трябва да отчупите външните загрубели листа и да изстържете ворсинките, които остават под листата. Обелете всичко до нежната сърцевина.
Ястия отартишок
Артишокът е чудесен за пълнене. Например, почистените чаши могат да се напълнят с кайма, да се оформят на топка, след което да се потопят в тесто или да се панират с яйце и брашно. След това трябва да запържите в тиган, след което изсипете соса и оставете да къкри. Получава се много вкусно ястие. Това растение прави и прекрасни питателни салати. Сега, мисля, не възниква въпросът: "Артишок - какви са те?". Можете да отидете до магазина и да ги купите, за да приготвите чудесна храна.
Препоръчано:
Кафе със сладолед: името на това как да готвите у дома
Според многобройните потребителски отзиви, кафето със сладолед се счита за една от най-вкусните напитки. Лесно се приготвя. Всичко, от което се нуждаете, е кафе плюс сладолед. Освен това, напитката може да бъде снабдена с други съставки. Поради факта, че е еднакво приятно за пиене както в горещ летен ден, така и в студено време, той е доста популярен. Това обяснява защо много потребители се интересуват от името на сладоледеното кафе? Можете да го приготвите сами
Чай от артишок: полезни свойства, как се готви
Една от най-популярните напитки сред хората по целия свят е чаят. Той е в състояние да утоли жаждата, да тонизира тялото. Освен традиционния чай, много хора пият билкови напитки от различни растения, които имат лечебни свойства. Чаят от артишок е много популярен в източните страни
Сироп от йерусалимски артишок: ползи и вреди, как да приемате, отзиви
Ерусалимският артишок е вкусна кореноплодна култура, която има много полезни свойства. Това растение се счита за ценен източник на витамини, микроелементи и аминокиселини. Можете да го използвате в различни форми: суров, натрошен, в сироп. С помощта на този продукт можете да облекчите състоянието при различни неразположения и дори да отслабнете. Каква е ползата от сиропа от ерусалимски артишок? Има ли противопоказания и как да си го приготвите сами?
Артишок: полезни свойства и противопоказания
Артишокът е неотворено цвете, състоящо се от месести венчелистчета. Има необичаен вкус, така че често се използва при готвене. Артишокът съдържа много полезни витамини и минерали. Зрялото съцветие прилича на цвете от бодил. Колкото по-старо е растението, толкова повече хранителни вещества се губят. В статията ще проучим противопоказанията и полезните свойства на артишока
"Земна круша" или ерусалимски артишок - рецепта по рецепта
Клубените от ерусалимски артишок, по-скоро като картоф, отколкото на круша, намират своя консуматор в Русия в средата на 17-ти век. Ерусалимският артишок първоначално е бил използван като полезно, лечебно растение. Европейците научиха за съществуването му много по-рано, но нито британците, нито французите обърнаха много внимание на този зеленчук. Просто нямаше готварска практика. Но белгийците и Холандия, които дадоха на йерусалимския артишок името "подземен артишок", започнаха да го приготвят във вино, добавяйки масло
