Чизкейк с горски плодове: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Cheesecake е вкусен десерт на базата на сирене, който е оправдано популярен сред европейските и американските сладки зъби. Основата за приготвянето му обикновено е кора за къса питка, а най-често използваният пълнеж е извара, маскарпоне или рикота. Днешната публикация ще включва най-интересните рецепти за чийзкейк с горски плодове.

Общи препоръки

Този модерен американски десерт отдавна е престанал да бъде някаква екзотика. Днес не само се сервира в почти всяко кафене, но и се готви у дома. Основата за създаването му са не само закупени бисквитки, натрошени с точилка и смесени с меко масло, но и ръчно направена бисквита.

След като се справихме с тортата, е необходимо да споменем пълнежа. Пълнежът за чийзкейк обикновено се прави от извара или меко кремообразно сирене. В зависимост от избраната рецепта към него се добавят сметана, мляко, гъста заквасена сметана, яйца и захар. По желание пълнежът се овкусява с ванилия, канела или цитрусова кора.

Що се отнася до горските плодове, те могат да бъдат както пресни, така и замразени. Най-често за тези цели се използват ягоди, малини, боровинки, боровинки или касис. Избраните растителни суровини се пасират или нарязват на парчета и едва след това се въвеждат в общата маса.

Една от най-важните стъпки при приготвянето на чийзкейк е процесът на печенето му. За да не са напразни усилията ви, трябва да се уверите, че десертът не се окаже пресушен. За да направите това, е желателно да го изпечете на водна баня при температура не по-висока от 180 ° C.

С бисквити и крема сирене

Процесът на приготвяне на този сладък деликатес е доста трудоемък. Отнема сравнително дълго време и не толерира прибързаност. За да не проточите момента, в който семейството ви може да опита чийзкейка, който сте направили, проверете предварително дали имате под ръка:

• 220 г несолени бисквити.
• 120 г разтопено масло.
• 460 г извара.
• 180 г сладък прах.
• 14 г желатин.
• 400 г горски плодове.
• 240 мл гръцко кисело мляко.
• 240 мл тежка бита сметана.
• 3 супени лъжици. л. обикновена захар.
• 2 супени лъжици. л. нишесте (картофено).
• 2 ч.л екстракт от ванилия.
• Сол.

Започвайки приготвянето на чийзкейк с горски плодове, чиято снимка не може да предаде всички вкусови характеристики, трябва да създадете основа. За да направите това, смлените крекери се допълват с гхи, сол и пара.лъжици захар. Получената маса се залива с желатинов разтвор, смесен с кисело мляко, извара, сладък прах, ванилия и разбита сметана. Всичко това се изравнява и се изпраща за осем часа в хладилник. След това десертът се украсява с горски плодове, сварени с остатъци от нишесте и захар. Почти готовият чийзкейк се държи на студено за няколко часа и едва след това се сервира на масата.

Със заквасена сметана и бял шоколад

Този чийзкейк с горски плодове без печене е лесен за приготвяне от всеки начинаещ. В крайна сметка основната трудност се крие в това да изчакате пълното втвърдяване на всички компоненти на десерта. За да направите свое собствено сладко лакомство, ще ви трябва:

• 200 г бисквити.
• 300 г крема сирене.
• 60 г меко масло.
• 250 г пресни ягоди.
• 1 чаша заквасена сметана.
• 1 шоколадово блокче (бяло).

Натрошените бисквити се смилат с меко масло и се разпределят равномерно по дъното на разглобяема кръгла форма. Отгоре сложете с пълнеж от разбито крема сирене, заквасена сметана, натрошени ягоди и разтопен шоколад. Всичко се изравнява добре и се поставя в хладилник. Дегустацията на десерт може да започне не по-рано от четири часа по-късно.

С извара и портокалова кора

Този вкусен десерт с невероятен аромат на цитрусови череши със сигурност ще зарадва дори тези, които не ядат млечни продукти. За да го изпечете ще ви трябва:

• 250 г пълнозърнесто брашно.
• 125 г масло.
• 100 г обикновена захар.
• 2 сурови яйчни жълтъка.
• 2 супени лъжици. л. много студена вода.

Всички тези продукти са част от тортата, която ще бъде основа за чийзкейка с горски плодове с извара. За да направите ароматен пълнител, ще ви трябва:

• 300 г зрели череши.
• 500 г прясна извара.
• 2 сурови яйца.
• 2 супени лъжици. л. тръстикова захар.
• 1 супена лъжица л. настъргана портокалова кора.

Пресятото брашно се смесва със захарта, след което се смила с маслото. Получената троха се допълва с жълтъци и ледена вода. Всичко се разбърква старателно, докато се появи еластична маса. Готовото тесто се покрива със салфетка и се почиства в хладилник. Един час по-късно се разпределя спретнато върху дъното на разглобяема кръгла форма и се покрива с пълнеж от извара, захар, яйца и цитрусови кори. На последния етап бъдещият десерт се украсява с череши и се изпраща във фурната. Чийзкейкът с ягодова извара се пече при 200°C. Десет минути по-късно температурата се понижава до 160 °C и се изчаква около половин час.

С извара и желатин

Продуктите, включени в този десерт, не се нуждаят от термична обработка. Следователно в тях се запазват всички ценни витамини. Благодарение на тази функция чийзкейкът с желе от горски плодове е не само вкусен, но и здравословен, което означава, че дори и най-малкият сладкиш може безопасно да се почерпи с тях. За да го приготвите, определено ще ви трябва:

• 150 г бисквитки, закупени от магазина.
• 130 грнесолено масло.
• 20 г желатин.
• 800 г пълномаслена извара.
• 120 г пудра захар с вкус на ванилия.
• 300 г обикновено натурално кисело мляко.
• 2 супени лъжици. л. пресен лимонов сок.
• 300 г къпини, малини и боровинки.

Нарязаните бисквити се смилат с масло, разпределят се по дъното на разглобяема кръгла форма и се поставят в хладилник. След известно време върху тортата се нанася пълнеж, направен от разтворен желатин, извара, сладък прах, кисело мляко, лимонов сок и 500 г горски плодове. Всичко това се поставя в хладилник, докато горният слой се втвърди напълно. Не по-рано от четири часа по-късно десертът се украсява с остатъци от горски плодове и се нарязва на порции.

С рикота

Този деликатен чийзкейк с горски плодове има прекрасен вкус и лек аромат на лимон. Приготвя се без използване на фурна, а от продуктите, които ще ви трябват:

• 130 г късо питка.
• 50 г несолено масло.
• 250 г рикота.
• 50ml тежка сметана.
• 50 г плодово сладко.
• 1, 5 супени лъжици. л. пудра захар.
• 1 супена лъжица л. натурален лимонов сок.
• Цитрусова кора и всякакви горски плодове.

Натрошените бисквити се комбинират с омекотено масло и се намазват на дъното на кръгла разглобяема форма. Получената основа се изважда за кратко в хладилника, за да замръзне. След известно време върху повърхността на тортата внимателно се нанася пълнител, състоящ се от рикота, лимонов сок, сладък прах, бита сметана и цитрусови плодовежар. Всичко това внимателно се изравнява, залива се с течащо сладко от плодове, украсява се с всякакви пресни плодове и се поставя в хладилник за няколко часа.

С бисквитки с овесени ядки и боровинки

Този диетичен чийзкейк с ягодо-извара определено ще се хареса на тези, които мечтаят за стройна фигура, но не могат да си откажат нещо вкусно. За приготвянето му ще ви трябва:

• 120 g фруктоза овесени бисквитки.
• 600 г нискомаслена извара.
• 11 яйца.
• 2 супени лъжици. л. фруктоза.
• Пресни боровинки.

Натрошените бисквити се комбинират с едно разбито яйце, разпределят се по дъното на разглобяема кръгла форма и се поставят в предварително загрята фурна за петнадесет минути. В края на посоченото време запеченият сладкиш се намазва с извара, комбинирана с фруктоза, боровинки и десетина разбити белтъци. Всичко това се връща обратно във фурната и чакат малко по-малко от половин час. За да може готовият десерт да запази първоначалния си обем, той се изважда от фурната едва след като изстине напълно.

С извара и заквасена сметана

Тази рецепта за чийзкейк с горски плодове е истинско предимство за любителите на класическите десерти на фурна. За да го пресъздадете в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 250 г захар.
• 500 г прясна извара.
• 300 г зрели ягоди.
• 400 г заквасена сметана.
• 30 г масло.
• 4 сурови яйца.
• 2 ч.л картофено нишесте.
• ½ чаша брашно.
• Ванилин.

Яйцаразбийте с миксер с част от наличната захар поне десетина минути. Когато побелеят, към тях се добавят оксигенирано брашно и разтопено масло. Всичко това се разбърква старателно и се разпределя по дъното на кръгла форма, постлана с пергамент. Печете сладкиша на стандартна температура за около двадесет минути. След това се охлажда леко и се покрива с резени ягоди. Изварата, комбинирана с нишесте, ванилин, изчислена и останала захар, се разпределя равномерно отгоре. На последния етап бъдещият десерт се връща във фурната. Първо се пече на 180 ° C, а след пет минути температурата се намалява до 140 ° C и се изчаква малко повече от половин час. Готовият чийзкейк се охлажда напълно и се изпраща за известно време в хладилника. Преди сервиране се украсява по собствена преценка.

С безе

За да опитате този вкусен чийзкейк с горски плодове, не е нужно да ходите в скъп ресторант, защото лесно можете да го направите сами. За това ще ви трябва:

• 400 г пресни ягоди.
• 1 кг сирене Филаделфия.
• 3 сурови яйца.
• 20-25 бр меренги с вкус на ванилия.
• 3 ч.л желатин.
• 1 ч.л ванилия.
• 2 ч.л вода.
• 2 супени лъжици всяка л. картофено нишесте и захар.

Безата се разстилат върху дъното на термоустойчива кръгла форма и се покриват със слой пълнеж от филаделфия, яйца и нишесте. Всичко това внимателно се заравнява и се пече на умерена температура около десетина минути. След изтичане на посоченото време температурата на фурната се намалява до 150 ° C иизчакайте малко повече от половин час. Готовият десерт се охлажда леко и се украсява с пасирани със захар и желатин, разтворени в топла вода.

С маскарпоне

Този нежен чийзкейк с горски плодове ще зарадва както големите, така и малките сладки зъби. Има невероятен вкус, подчертан ягодов аромат и много представителен външен вид. Затова не е срамно да го предложите на неочаквани гости. За да го направите у дома, ще ви трябва:

• 100 g бисквитки, закупени от магазина.
• 500 г маскарпоне.
• 500 г зрели ягоди.
• 500 мл пастьоризирано мляко.
• 80 г несолено масло.
• 3 сурови яйца.
• ½ чаша захар.

Приготвянето на такъв десерт е доста просто. Натрошените бисквити се комбинират с маслото, разбъркват се, разпределят се по дъното на разглобяема кръгла форма и се поставят в хладилник. След около тридесет минути върху тортата внимателно се нанася пълнител от маскарпоне, мляко и яйца. Всичко това се изпраща във фурната и се пече при 150 ° C. Час по-късно почти готовият десерт се охлажда и се залива със сос от пасирани със захар ягоди.