Тесто с мая за кифлички със захар: подробна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много от нас обичат домашно приготвени сладкиши. Колкото и калорично да е, просто е невъзможно да устоите на ароматните кифлички. Клифките са най-популярни сред домакините. Вкусът им е познат от детството. Във всеки магазин можете да си купите такъв кок. Но домашните сладкиши са много по-вкусни. Статията съдържа информация как да направите сладки кифлички със захар от тесто с мая. На кифличките могат да се придадат различни форми, може да се добавят канела и други съставки.

Съставки за печене

За вкусни кифлички със захар, тестото с мая е незаменимо. На негова основа се получават невероятно вкусни и великолепни сладкиши. Домашно приготвеният деликатес не е нищо в сравнение с купените от магазина аналози.

За кифлички със захар може да бъде тесто с маясе базира на гъбата. За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

1. Три арт. л. захар.
2. Същото количество брашно.
3. Мляко - 240 мл.
4. Мая (обърнете внимание на датата на тяхното производство, колкото по-късна е, толкова по-добро ще бъде тестото) - 25 гр.

Други продукти за приготвяне на тесто:

1. Яйца (един жълтък ще е необходим за смазване) - 2 бр.
2. Източване на маслото. (можете маргарин) - 90 гр.
3. Три арт. брашно (това е около 390-400 гр.).
4. Масло раст. за смазване на ръцете при работа с лепкаво тесто.

Много е важно да направите добро тесто с мая за кифлички със захар. Но не по-малко важен е вкусният пълнеж. Захарта за кифли е задължителна. Печенето обаче е много по-вкусно, ако добавите канела. Много сладколюбиви са фенове на тази ароматна подправка. Дори малко количество канела превръща всяка кифличка в истинско лакомство.

Захарен пълнеж:

1. Захар - 0,5 стека.
2. Канела - 1,5 ч.л.
3. Растително масло.

Що се отнася до пълнежа, броят на съставките за него може да варира. Няма излишна захар (в разумни граници, разбира се) и можете да добавите още канела, ако харесвате невероятния й вкус.

Рецепта за готвене

Няма нищо сложно в приготвянето на тесто с мая за кифлички със захар. И все пак много домакини се страхуват да се забъркват с него. Може би си струва да опитате веднъж, за да разсеете всички митове. Единственият недостатък на този тест е времето за готвене. Но резултатът си заслужава усилията ви.

Приготвяне на великолепно тесто с мая за кифлички със захар на базата на тесто. За това е най-добре да използвате не вода, а мляко. Тогава печенето ще се окаже по-ефирно и меко. Млякото трябва да се загрее до 35-40 градуса, след което добавете мая, малко захар и брашно. След тестото трябва да го поставите за 30 минути на топло място без течения, където никой няма да отиде. Посоченото време трябва да е достатъчно, за да започне да действа маята. След половин час върху тестото трябва да се появи „капачка“. След известно време то ще започне да пада и ще се появят мехурчета, които показват готовността на тестото.

След това в отделен съд смесете всички продукти, които ще станат основа на тестото - брашно, масло и яйца. Смесете съставките и изсипете в тестото. Разбъркайте отново масата. Не забравяйте да пресеете брашното преди готвене. Понякога домакините предпочитат да изсипят тестото в сухи съставки. Това е тяхно право. Можете да опитате различни начини и да намерите идеалния за вас.

Когато вече не е възможно да се замесва тестото в легена, то може да се разпредели върху работна повърхност с брашно и след това да се омеси с ръце. За по-лесно използване повърхността на ръцете трябва да се смазва с растително масло, така че масата да не залепва. След като омесите добре тестото, изпратете го обратно в легена. Покрийте горната част на съда с чиста памучна кърпа и оставете масата да излезе на топло място, изолирано от течения. След няколко часа тестото трябва да се омеси, докато обемът му трябва да се увеличи.

При повторно замесване на тестото не добавяйте брашно към него. Точните пропорции са посочени в рецептата. Излишното брашно прави масата по-тежка, което я прави по-малко буйна и еластична. Можете да постигнете желаната консистенция само като внимателно месите с ръце. Тук, разбира се, ще трябва да се потрудите, за да получите великолепно тесто с мая за кифлички със захар.

Когато масата е готова, можете да започнете да оформяте кифлички. Тестото трябва да бъде разделено на равни части. Всяка част е една кифла. И какъв размер ще бъдат вашите продукти, вие решавате. Това не се отразява на вкуса. Големите кифли обаче са по-приятни за ядене.

кифлички-сърце

Не е тайна, че домашни кифлички със захар от тесто с мая могат да се правят в различни форми. Най-често кифличките се оформят под формата на сърце. За да направите това, всяка част от тестото трябва да се разточи на торта с диаметър на чиния (22-24 см в диаметър). Намажете получените сладки с растително масло и обилно поръсете отгоре с маса от настъргана захар и канела. Една кифла обикновено има супена лъжица пълнеж. Но количеството му може да се променя. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Питката трябва да е сладка, така че не пестете от пълнежа. Ако не харесвате канела, тогава не можете да я използвате. Плънката може да се притисне леко с точилка в повърхността на тестото. Това ще предпази захарта от разливане от кифличката при рязане.

Всяка пълнена заготовка се навива на руло. За да получите красиво сърце, трябва да сгънете тръбата с тесто наполовина и да стиснете ръба с пръсти. След това поставете получения бримка отстраниповърхност и разрежете (не напълно) по дължина с нож. След това обърнете тестото отвътре навън и оформете кифличка във формата на сърце. Сега всичко, което трябва да направите, е да изпечете вкусни кифлички със захар от тесто с мая.

Куфлички с пеперуди

Питки с форма на пеперуда са не по-малко вкусни. За да получите кифличка с тази форма, трябва да сгънете тръбата с тестото наполовина. Но не като в първия вариант.

В средата на детайла направете маркировка и огънете ръбовете към него. Възелът ще се окаже в средата. За да получите крила на пеперуда, е необходимо да направите разрези от двете страни, без да достигате средата. След това разгънете тестото в различни посоки. Кокче с пеперуда е готово.

Къдрици

Кокчетата също могат да бъдат оформени на къдрици. Тези кифлички също са вкусни. Получаването на желаната форма е доста лесно. По същия начин се разточва пласт тесто, поръсва се със захар и канела и след това се сгъва на тръба. След това се разрязва по протежение, без да стига до единия ръб.

Разточете получения детайл под формата на охлюв. Формата на кифличката е малко по-различна. Слоевете тестото са много тънки и покрити със сладък пълнеж.

Печене

След като приключите всички подготвителни стъпки, остава само да изпечете кифлички от тесто с мая със захар. Постелете тава с хартия за печене и сложете кифличките върху нея. Препоръчително е фурната да се затопли малко. Хлебите трябва да стоят на разстойка, след което могат да бъдатпечем. Ако искате да получите красиви сладкиши, можете да ги намажете с жълтък отгоре. На 170 градуса кифличките се пекат около 25 минути. Както можете да видите, рецептата за вкусни кифлички от тесто с мая е доста проста. Но готвенето отнема време и търпение.

Куфлички от бутер тесто

Искам да ви обърна внимание, че кифличките от бутер тесто със захар също са много вкусни. Не всяка домакиня има възможност и време да направи тесто и да премине през всички етапи на готвене. Ако искате да приготвите сладкиши в най-кратки срокове, на помощ ще дойде готово бутер тесто, което можете да закупите във всеки магазин. В същото време можете да експериментирате с пълнежи.

Приготвянето на бутер кифлички със захар от готово тесто с мая е невероятно просто. В този случай ще ви трябва минимален набор от съставки:

1. Захар може да се вземе на вкус, но не по-малко от 150 грама.
2. Канела - зависи от вас.
3. Щипка сол.
4. Масло – 140 грама.
5. Килограм бутер тесто (квас).

Всяка домакиня може да се справи с приготвянето на въздушни кифлички със захар от тесто с мая. Предимството на рецептата е, че се основава на използването на готов полуфабрикат. А това означава, че не е нужно да се занимавате дълго с тесто и тесто. В крайна сметка това винаги плаши жените. Не всяка домакиня знае как да работи с тесто. От готовия полуфабрикат можете да приготвите кифлички с всякаква форма.

Насладете сепопулярността на кифличките. По принцип формата на продукта не влияе на вкуса по никакъв начин.

Пакетът бутер тесто трябва да бъде отворен и разточен на тънък слой (дебелината му трябва да бъде не повече от 0,5 см). Намажете повърхността на детайла с омекотено масло. Отгоре поръсете обилно с канела и захар. След това навийте слоя на руло, като фиксирате краищата. След това го нарежете на равни части. Можете леко да отворите краищата на тестото от едната страна, като придадете формата на роза, а можете да придадете формата на къдрица. И никой не ви забранява да правите кифлички във формата на сърца.

Остава само да изпечете кифлички със захар от тесто с мая. За това се нуждаете от лист за печене. Повърхността му трябва да бъде покрита с фолио или пергамент. Разстелете кифличките върху тава за печене и ги поставете в предварително загрята фурна.

Ако имате време, препоръчително е да оставите кифличките за един час под кърпа. Благодарение на тестването кифличките ще се окажат много по-великолепни. На 180 градуса кифличките се пекат 25 минути.

Куфлички с извара

Печенето от магазина не винаги е с приятен вкус. Често се случва да се окаже прекалено сух или неподсладен. Много е трудно да се намери пекарна, чието качество на продукта да отговаря на вашите вкусови предпочитания. И не може да има закупени продукти, които да са по-вкусни от домашните. Предимството на собственото си печене е, че можете да експериментирате със съставките. Ще се изненадате, но можете да приготвите прекрасни московски кифлички със захар от тесто с мая с добавка наизвара.

За това ще ви трябва:

1. Брашно - 2-2,5 чаши брашно.
2. Rast. масло - 120 гр.
3. Домашно мляко - 240 мл.
4. Едно яйце.
5. Щипка сол.
6. Захар - 110g
7. Пакет извара (по-добре да вземете домашно).
8. стафиди - 60гр
9. 4 ч.л суха мая.

Разбъркайте сухата мая в топла вода. Загрейте малко млякото и го изсипете в купата. Към него се добавят солта и захарта, както и разредената мая. Поставете купата с получената маса на водна баня. След три минути го свалете от котлона, добавете брашно и омесете тесто. Когато приключи, трябва да е мека. След това прехвърлете тестото в тенджера, затворете го с капак и го поставете на топло за 1,5 часа. Необходимо е да се разбърква масата на всеки 30 минути, за да втаса още по-добре.

Докато тестото втасва, можете да започнете да приготвяте плънката. Прехвърлете изварата в купа, добавете стафиди, яйце, захар и малко растително масло. Разбъркайте добре масата, така че да стане хомогенна.

След като тестото втаса, трябва да се извади от купата и да се раздели на равни части. Разточете всяка порция на сладки. Направете кладенче в центъра на тестото и поставете пълнежа в него. Прехвърлете кифличките в тава, намазана с масло, след което изпратете във фурната. Рецептата за кифлички от тесто с мая е доста проста. Наличието на извара в кифличките ги прави още по-вкусни.

Медени кифли

Медът е чудесно допълнение къмвкусни кифлички. Комбинацията от канела, захар и мед е невероятна.

Съставки:

1. Яйце.
2. Брашно - 490гр
3. Мляко (някои хора използват кефир) - 110 мл.
4. Захар - четири супени лъжици. л.
5. Ванилия.
6. Сол.
7. Дрожди (тази рецепта използва суха) - 1,5 ч.л.
8. Източване на маслото. – 50 гр.
9. Вода - 110g
10. Растително масло

За пълнежа: мед, захар, канела.

Водата трябва да се загрее до 40 градуса и да се разреди маята в нея, след това да се добави захар и няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте масата и покрийте с кърпа отгоре. За да се активира маята, трябва да изчакате 15 мин. Това време ще бъде достатъчно.

След появата на пяната можете да добавите останалата захар, яйцето, солта, ванилията, маслото, топъл кефир или мляко. Смесете активно всички компоненти, след това добавете половината от пресятото брашно и омесете тестото. Към тестото се добавя разтопено масло, след което масата се оставя да се влива на топло място. След два часа трябва да се увеличи поне два пъти.

Разделете готовото тесто на равни части. Разточете всеки от тях на пласт. Намажете питките отгоре с масло (но може да използвате и растително масло), поръсете с канела и захар. Навийте всяко парче на руло и сгънете наполовина. След това направете разрез и придайте на тортата желаната форма (пеперуди, сърце или друга).

Разстелете кифличките върху тава за печене, покрита с пергамент, на голямо разстояние. Оставете заготовките за петнадесет минути, покривайки отгоре с кърпа. Хлебчета за това времетрябва да се удвои. Печете кифличките във фурната на 180 градуса. Горещите кифлички трябва да бъдат обилно намазани с течен мед. Ако медът е твърде гъст, можете да го разтопите на водна баня.

кифлички с кефир

Съставки:

1. Масло – 70 грама.
2. Чаша кисело мляко.
3. Сол.
4. Захар - 90g
5. Брашно - 290гр
6. Яйце.
7. Прясна мая - 25g
8. Ванилия.

Можете да използвате кефир, за да направите тесто с мая. Трябва да се затопли малко, след което добавете лъжица (супена лъжица) захар. Към сместа добавете и маята (прясна или суха). Смесете масата и оставете за 15 минути. Веднага след като маята започне да действа, трябва да се появи капачка от пяна. Ако го няма, това показва, че маята се е оказала лоша. Също така изсипете разтопеното масло, остатъците от захар, яйцето, ванилията в детайла. Разбъркайте отново масата. Постепенно въвеждайте пресятото брашно на малки порции.

След това трябва да омесите добре тестото с ръцете си. Прехвърлете го в купа и покрийте с кърпа. След 30 минути масата ще се увеличи по обем. Трябва да се омеси, след което да се остави отново да втаса. Тестото със сигурност трябва да е в топло помещение. Ако кухнята ви е студена, можете да поставите съд с гореща вода под легена, като периодично го сменяте. Това ще помогне да се поддържа необходимата температура. Понякога домакините оставят тестото близо до работещата фурна.

Готовата маса се разделя на части, след което ги разточваметорти. Намажете всяка заготовка с масло, поръсете със захар и канела. След това навийте тестото на руло и го сгънете наполовина, направете разрези и оформете сърце.

Поставете готовите кифлички върху тава за печене и им оставете време да втасат. След това ги намажете с разтопено масло и изпечете във фурната.

Както виждате, има много опции за приготвяне на кифлички. Простите рецепти ви позволяват да направите ароматни сладкиши, които са поразителни със своята мекота и вкус. Подробните рецепти ще ви помогнат да се подготвите.