Торта от птиче мляко: съставки, рецепта, декорация

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Птиче мляко" е много обичан десерт от мнозина. Това е апетитно и ефирно суфле. Всъщност той може да приеме различни форми. И така, те приготвят сладкиши, сладкиши и сладкиши "Птиче мляко". Въпреки това, поради промяната на формата, вкусът не се променя.

Вкусна торта в агар-агар

Много вариации на този десерт съдържат желатин. Въпреки това, агар-агар има същите свойства, тъй като е по-естествен по природа. Какви съставки са необходими за тортата с птиче мляко? Вземете:

• една завършена бисквита;
• 200 грама кафява захар;
• толкова бяло;
• четири супени лъжици агар-агар;
• двеста грама захар;
• шест белтъка;
• 150 грама масло;
• 150ml вода;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• 70 грама кондензирано мляко.

Също си струва да се обмислидекориране на тортата "Птиче мляко". Например, можете да направите обикновена шоколадова глазура. За нея трябва да вземете:

• 50ml крем;
• 15 грама желатин;
• сто грама тъмен шоколад.

Тази торта е много деликатен на вкус и поради използването на кафява захар има по-фин вкус.

Как се правят торти?

Приготвянето на торта с птиче мляко у дома по рецептата не е толкова трудно. За начало от готовата торта се изрязват кръгли заготовки. Те трябва да са със същия размер като силиконовите форми за печене.

Агар-агар се залива с вода. Оставете да престои около петнадесет минути. Маслото се разбива с миксер. За да се направи по-лесно, предварително се изважда от хладилника. След това към разбитото масло се добавя кондензираното мляко. Такъв крем се оставя настрана за известно време.

Агар-агар се слага на котлона с вода. Оставете да се загрее, така че всичко да се разтвори. Въвежда се захар и двата вида. Изчакайте да се разтвори. Разбийте белтъците.

След като агар-агарът заври буквално три минути, се добавя лимонов сок. Основното нещо е да не оставяте сместа да заври! Задръжте още няколко минути и след това отстранете сместа от котлона.

Сместа се въвежда в протеините на тънка струйка, като продължава да се разбива. На части се въвежда крем от масло и кондензирано мляко. Те също бичат. В края вече можете да намалите скоростта на миксера.

Сега трябва да действаме бързо. Суфлето се изсипва във формички, отгоре се покрива с кръгче бисквита. Премахнете празните места за тричаса в хладилника. След това ги извадете от формата. Почистено във фризера.

Приготвяне на глазурата за тортата с птиче мляко с бисквита. Сметаната и шоколадът се загряват на водна баня. Оставете желатина в студена вода, докато набъбне. Загрейте до разтваряне. На тънка струйка се впръсква в шоколадовата маса. Залейте тортата с глазурата, заравнете. Охладете отново, за да ги стегне.

Как се прави вкусен пандишпан?

Тортата може да се направи и върху закупена бисквита. Но ако това не е така, тогава лесно можете да го приготвите сами. За да направите това, вземете следните съставки:

• три жълтъка;
• 60 грама захар;
• също количество брашно;
• супена лъжица топла вода;
• пакет ванилова захар.

Тази бисквита по-късно може да се използва за други десерти.

Как да направя бисквита?

Фурната е предварително загрята до 180 градуса. Жълтъците и захарта се смесват, смилат заедно. Добавете ванилова захар и вода, разбийте с миксер, за да получите буйна и лека маса. Въведете части от брашното, предварително пресято. Разбъркайте.

Вземете съда за печене. За да улесните изваждането на готовата торта, тя трябва да бъде гъсто намазана с масло или покрита с пергамент. Изсипете тестото във форма. Печете заготовка за десерт за около петнадесет минути. Готовността се проверява с кибрит. Охладете тортата точно във формата, за да не се счупи.

Вкусна торта: суфле и глазура

Много хора обичат деликатното суфле, наречено "Птиче мляко". В домашни условия рецептите предлагат различни вариации. Това ви позволява да получите точно познатото от детството суфле. За да го приготвите, трябва да вземете:

• 160 грама кондензирано мляко;
• 80 грама омекотено масло;
• 60 грама гранулирана захар;
• четири катерици;
• щипка лимонена киселина;
• чаша вода;
• торба ванилин;
• 15 грама желатин;
• 200 грама обикновен млечен шоколад.

Трябва да подготвите предварително формите, в които ще се втвърди тортата с птиче мляко. За по-лесно премахване е по-добре да поръсите дъното им с пудра захар.

Приготвяне на деликатен десерт

Първо залейте желатина със студена вода, за да набъбне. Оставете го за четиридесет минути. След като добавите половин порция захар, изпратете на котлона. Загрейте масата, така че да се разтвори напълно. По-добре е да охладите протеините предварително, след това добавете към тях щипка лимонена киселина и разбийте, докато се образуват силни върхове. След това остатъците от захар се въвеждат на партиди, без да се спира процеса на разбиване.

След като желатинът се изсипе на тънка струйка, масата се разбива вече на ниски обороти. Оставете протеиновата маса за известно време.

Маслото и кондензираното мляко също се разбиват, за да се получи крем, който е хомогенен по структура. Комбинирайте и двете части на тортата с птиче мляко, като продължавате да разбивате с миксер. Въведете ванилин за вкус.

Суфлето се поставя във форми, изпраща се на студено, за да замръзне напълно тортите „Птиче мляко”. Шоколадът се разтопява на водна баня, залива се с готовия десерт и се изпраща отново да изстине.

Птиче мляко с праскови

Този десерт излиза ярък, със сочни праскови. За тази рецепта трябва да вземете:

• готова бисквита;
• пет яйца;
• супена лъжица брашно;
• щипка ванилин;
• 500ml мляко;
• две чаши захар;
• 80 грама масло;
• 40 грама желатин;
• консервирани праскови;
• няколко супени лъжици кленов сироп.

Подобен десерт ще зарадва и най-взискателните.

Приготвяне на десерт

Как да си направим сладкиши от птиче мляко? За крема изсипете мляко в тенджера, добавете половин чаша захар, ванилин, брашно и пет жълтъка. Всичко се разбърква с миксер. Кремът се изпраща на водна баня, сметаната се вари на силен огън, като се разбърква непрекъснато с бъркалка.

След като кремът се сгъсти, към него се добавя масло. Извадете масата преди охлаждане. За да се предотврати образуването на коричка отгоре, трябва периодично да се разбърква.

Бисквитата се нарязва на кръгчета или квадратчета, в зависимост от формата, в която ще се правят тортите. Напоете всяка бисквита със сироп. Консервираната праскова се нарязва на филийки, сиропът не се залива. Оставете парчета три праскови за мус. Върху всяка бисквита се слагат няколко резена.

Изсипва се желатиноколо 200 мл вода, като се изчаква да набъбне. След това се загрява до пълно разтваряне. Разбийте белтъците с 1/2 чаша захар, докато се образуват твърди върхове.

Приблизително три четвърти от чаша желатин се изсипват в крема, разбърква се с бъркалка. След това се въвежда протеиновата маса, като се разбърква внимателно с миксер на ниска скорост.

Изсипете крема в подготвени форми, поставете го в хладилника за известно време.

Останалата част от желатина и няколко праскови се слагат в блендер. Добавете сто мл сироп от буркан. Сложете буквално три супени лъжици захар, разбийте всичко в хомогенна маса. След като изсипете всичко в тенджера, загрейте. След като изстинат и почистете за четиридесет минути в хладилника.

Охладеният мус от праскова се разбива на висока скорост, докато стане бял и леко пенен. Изсипете муса върху суфлето, почистете на студено, докато се втвърди напълно.

Готвенето на тези торти отнема малко повече време. Но те имат по-интересна текстура от класическия десерт "Птиче мляко".

Нежна торта-суфле. често покрит с шоколадова глазура, всичко е за класическия десерт от птиче мляко. Произвежда се под формата на торти, сладкиши и сладкиши. Вероятно всеки поне веднъж е ял този деликатес. Можете обаче да го приготвите сами у дома. И така, някои добавят бисквита, някой се спира само на глазурата. Други експериментират, превръщайки тортата в изискано и апетитно ястие за празничната трапеза.