Импрегнация с лимон за бисквити - характеристики и рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-популярната основа за всякакви десерти е бисквита. Нежен, ефирен, добър е с всеки крем или дори самостоятелно. Но импрегнирането трябва да се направи във всеки случай, в противен случай тортата ще бъде суха. И това правило работи за кифлички, торти и сладкиши. Импрегнирането на бисквити с лимон ви позволява бързо да приготвите отличен десерт за възрастни и деца.

Общи принципи

Чести грешки, които правят начинаещите готвачи. Първата е, че се пече много дебел сладкиш. Няма шанс да се насити, а вътре ще е сухо и скучно. Втората грешка обикновено следва първата. Следващият път, когато се опитате да приготвите перфектния десерт, той е разводнен с цялото ви сърце. В резултат на това бисквитата прилича на накиснат хляб и оставя локви от сироп върху чинията. Това също изобщо не е опция.

Традиционно за тези цели се използва обикновен захарен сироп. За да направите това, вземете 1 част захар за 2 части вода и сварете. След охлаждане добавете ром или алкохол, плодов сок или кафе, коняк, есенция. Популярно е импрегнирането на бисквити с лимон. Много е важно не само да го приготвите правилно, но и да го приложите върху тортата. Тук трябва да вземете предвид всички подробности:

• Брой и дебелина на тортите.
• Използвана сметана.
• Ще добавите ли ядки, плодове или шоколад.

Всичко това в крайна сметка ще повлияе на влажността и вкуса на готовия продукт. Затова сладкарите изготвят технологични карти, които отчитат всички тънкости.

Импрегнирането на бисквити с лимон е доста лесен начин да подправите суха торта и да й придадете обрат. Но твърде тънкият сироп, сгъстеното импрегниране са често срещани проблеми и следването на доказана рецепта ще ви помогне да ги избегнете.

Правила за начинаещи

Ако обичате сухи бисквити, тогава можете да се ограничите до леко намазване на тортата със силиконова четка, след което нанесете крема. Но най-често децата предпочитат мокри бисквити. И ако искате да угодите на сладкото, вземете за основа класическото съотношение 2: 1. И ако искате да приготвите не много сладко лакомство, тогава е по-добре да промените съотношението вода и захар на 3:1.

Ако искате разтворът да се задържи в порите, тогава добавете малко нишесте към него.

Колкото повече захар добавите към сиропа, толкова по-дълго готовият продукт ще остане свеж.

Ако бисквитата е много мокра, просто я увийте с чиста кърпа. Ще абсорбира излишната влага.

Обработка на торти

Когато извадите горещ сладкиш от фурната, нямате много време. Опитните сладкари казват, че трябва да изрежете, накиснете и оформите, докато изстине напълно. Това изисква умение. Освен това тортите не трябва да са прекалено дебели, в противен случай те ще бъдат сухи отвътре.

Импрегнирането за бисквити с лимон се отнася до течни сиропи, така че е доста лесно да се работи. Прилагането на горещо съединение е отделна наука. Често домакините използват чаена лъжичка за това. Това е доста неудобно и течността попада върху тестото неравномерно. Най-добре е да използвате четка за сладкиши или бутилка със спрей.

Още нещо. Бисквитата преминава течност като гъба. Ето защо, ако го импрегнирате със сироп, трябва да приложите минималния състав върху долната торта. Накиснете умерено средната торта, но можете да полеете обилно върху горната. Този сироп постепенно ще премине през всички етажи на сладкарството.

Основна рецепта за импрегниране

Лимонов сироп за импрегниране на бисквити е една от разновидностите, които са доста. Но основата му е захарен сироп. Това е основата. Трябва да се овладее, за да можете да отидете по-далеч.

В рецептата, с която сега ще се запознаем, количеството продукти е достатъчно за накисване на бисквита от пет яйца. Въз основа на това можете да изчислите колко ви трябва за вашата торта.

Трябва да вземете:

• Вода - 10 с.л. л.
• Захар - 6, 5 с.л. л.

Готвенето не е трудно. В тенджераналейте вода, изсипете захарта и поставете на малък огън. Оставете сиропа да заври и веднага свалете от котлона. Не забравяйте да охладите до стайна температура преди употреба. Рецептата за накисване на лимонови бисквити, която сега ще разгледаме, не се различава много от основната, така че можете лесно да я усвоите.

Ароматен десерт

Мокра торта с вкус на цитрус е освежаващ сладък акомпанимент към чай. Това ще изисква лек крем от извара или кисело мляко, но не мазен. Много лесно се прави сироп. Ще напои бисквита с всякаква дебелина. Ще ви трябва:

• Вода - 500 мл.
• Захар - 90g
• Лимон - 1 парче
• Коняк - 4 супени лъжици. л.

Рецептата за сироп за накисване на бисквити е доста променлива. Алкохолът може да бъде заменен с всеки друг или напълно отстранен. По-лошо няма да стане. Първата стъпка е да вземете кората от лимона. За да направите това, тънък слой се отстранява. Смесете водата и захарта в тенджера, добавете кората и оставете да заври. Добавете лимоновия сок и отстранете от котлона. Когато сиропът изстине напълно, изсипете коняка.

Оранжево лято

Нека продължим да обмисляме как да накиснем бисквита. По-добре е да овладеете няколко рецепти за готвене. Тогава ще можете да радвате дома си с уханни сладки всеки ден и няма да ги притеснявате с еднообразие. Най-добре е да напоите шоколадовите торти и мъфини с този сироп. Оказва се умерено сладък, с лека горчивина икисел. Трябва да готвите:

• Портокали - 2 броя
• Захар - 4 супени лъжици.
• Вода - 2/3 супени лъжици
• Коняк - 4 супени лъжици. л.

На първо място отстранете кората от плода и изстискайте портокаловия сок. Сега разбъркайте захарта с вода, добавете кората и сока и оставете да се вари за минута. Когато сиропът изстине, по желание налейте алкохол. Портокалови и лимонови бисквити са идеални за приготвяне на летни десерти, когато не искате да използвате тежки кремове, но душата ви иска нещо леко и вкусно.

Импрегниране без кора

Тя придава горчив вкус, който не всеки харесва. Но цитрусовата нотка е това, от което се нуждаете. Тогава тази рецепта е идеална за вас. Ще ви трябва:

• Вода - 30g
• лимон.
• Захар - 30g

Изберете узрели и сочни плодове, тогава импрегнацията ще се окаже ароматна, а сладкишите ще бъдат невероятно вкусни. Първо трябва да изстискате лимона. Сварете вода и разтворете захарта в нея. Добавете сок и ванилия, разбъркайте добре.

Вместо заключение

По подобен начин можете да приготвите и други сиропи за импрегниране. Тя може да бъде ягодова или ванилия, праскова или шоколадова композиция. Не забравяйте, че кремът трябва да се избира за всеки отделен случай. Например портокалът и черешата се съчетават добре с шоколад. Но лимонът е много капризен плод. С него можете само да си представите лек крем с извара. Ако импрегнацията е шоколадова, тогава най-добре е да вземете подобен крем. Тогава тортата ще се получимного богат и светъл. Но без цитрусови нотки, в този случай те ще бъдат излишни. Но ванилията или канелата, напротив, ще завършат картината.

Сиропите за импрегниране само на пръв поглед изглеждат като дреболия. Всъщност вкусът на ястието в по-голяма степен зависи от тях.