Торта с банани и кондензирано мляко: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Торта с кондензирано мляко и банани - обичан от мнозина десерт. Има достатъчно рецепти и препоръки как да го приготвите. Но ние ще се съсредоточим върху две опции: как да направите без печене и как да направите класическа бисквитена торта.

Разлика в рецептата

И каква е разликата? Отговорът е много прост: всичко е за основата. Торта с банан и кондензирано мляко без печене се прави върху слой бисквитки. Класическата рецепта изисква нарязани бисквити.

С какво мога да заменя бананите?

Бисквитка, кондензирано мляко и бананова торта определено е добра. Но мнозина може да си помислят, че такъв десерт е твърде сладък. Разбира се, децата ще бъдат доволни от банани. Но за възрастни можете да направите торта с киви. Леко киселият им вкус върви добре със заквасена сметана.

Ако бананите потъмнеят

За много домакини естетиката е изключително важна. Следователно, бананите, които са склонни да потъмняват, може да изглеждат грозни в слоя на тортата. В този случай десертният крем е напълно възможен.гответе отделно, като леко го тонирате с лъжица какао. Такова докосване ще добави красота към сянката и ще направи вкуса по-сложен и приятен. Струва си обаче да запомните, че този трик няма да работи с други плодове. Бананът върви добре с какао. Но сокът от други компоненти просто няма да позволи на крема да се сгъсти.

Торта с банани и кондензирано мляко: списък на съставките

И така, за десерт ни трябва:

• висок клас брашно - 100 грама;
• масло (съдържание на мазнини от 82%) - 100 грама;
• гранулирана захар - 75 грама;
• пилешко яйце - 3 броя;
• банан - 2 броя;
• кондензирано мляко - две трети от стандартната кутия;
• сода за хляб - половин чаена лъжичка.

Готвене стъпка по стъпка

Най-важното нещо, което трябва да запомните, е дебелината на крема. Която и рецепта за торта с банан и кондензирано мляко да изберете, кремът трябва да е плътен. Повечето домакини, без много колебание, приемат сурово кондензирано мляко. Но не трябва да правите това. В крайна сметка това е изпълнено с прекомерно накисване на тортите. Освен това бисквитките са склонни да омекват много по-бързо от класическите бисквити.

И така, нека да започнем:

1. Сварете нашето кондензирано мляко. За да направите това, дръжте буркана за 45 минути във вряща вода, ако правим торта с бисквитки, кондензирано мляко и банан без печене; ако с класическа бисквита - 35 минути.
2. Докато млякото достигне състоянието, ние правим тестото. Отделете жълтъците от белтъците. Охлаждаме последния във фризера за 10 минути. Повече ▼време не се изисква. Разбийте белтъците на най-високата скорост на миксера, докато се появят твърди върхове. Смесете жълтъците, вкарайте ги в масата внимателно и постепенно.
3. Веднага след това хвърлете захарта в купата. Отново разбийте всичко на максимална скорост. Довеждаме до хомогенна консистенция. Зърната захар не трябва да се виждат на допир.
4. Въведете сода в масата. Може или не може да бъде угасена. Но за да направите тортата наистина великолепна, или добавете лимонов сок към лъжица със сода, или директно в тестото. Капки 3-5, не повече. Този метод се използва и когато трябва да изсветлите самата бисквита. Отново постигаме равномерност на масата, но вече при средни скорости.
5. Със същата скорост въвеждаме брашно. Правим го на части. Щом тестото стане еднородно, изключете миксера.
6. Загряваме фурната предварително. Настройваме сензора на 1700 градуса. Докато се достигне необходимата температура, той се включва във форма за теста. Намазваме го с олио и поръсваме с галета. Изсипете тестото, така че да се разпредели равномерно. Ако нямате силиконова форма, а стоманена, по-добре е да покриете дъното с пергамент за храна.
7. Печете тортата за около половин час. Разбира се, всичко зависи от вида на вашата фурна. Но проверка на готовността трябва да бъде не по-рано от 20 минути. Ако отворите шкафа твърде рано, бисквитата ще се „провали“и няма какво да направите по въпроса.
8. Ключът към нежността на всяка торта е импрегнирането. В случай на бисквита можете да прибягвате до проста манипулация. Изваждаме тортата от фурната. Чакаме да изстине. След това го увийте в стреч фолио и го поставетефризер за една нощ. Между другото, в тази форма тортата може да се съхранява в продължение на един месец. Разбира се, можете да направите и без тази техника. Но замразяването ви позволява да постигнете най-голяма нежност на печенето и следователно най-доброто импрегниране.
9. Разделяме бисквитата на торти. Броят на последните ще варира от великолепието на продукта. Обикновено това е два или четири слоя. Нарежете с кухненска връв или обикновена въдица.
10. Торта с банани и кондензирано мляко не се състои само от посочените съставки. Свързващото звено в него е висококачествено масло. Моля, обърнете внимание: в никакъв случай спред. Спредът е сурогат на маслото. Състои се от растителни и млечни мазнини, както и различни вкусове. Освен това не е подходящо като свързващо вещество, тъй като омекотява много по-бързо от истинското масло. Затова избираме качествен продукт със съдържание на мазнини най-малко 80 процента. И така, нека започнем да готвим крема. Разбийте маслото до хомогенна бяла консистенция. Постепенно, буквално с една чаена лъжичка, въвеждаме кондензирано мляко и ситно нарязани банани. В резултат на това масата трябва да изглежда като буйно пюре с мек бежов нюанс. Обработваме сладките с получения крем. Не забравяйте, че количеството му трябва да се изчисли въз основа на това колко слоя имате. Започваме сглобяването. Върху първата и предпоследната бисквита поставяме ситно нарязани банани. Слагаме тортите една по една. Намажете готовата торта с останалия крем.

Как да украсите

Торта с банани и кондензирано мляко не трябва да се претоварва. В крайна сметка той самиятсам по себе си има богат вкус. Затова като украса за него са подходящи физалис, пръски с шоколадови стърготини или просто малки кремави розички.

Без опция за печене

Тортата с банани, заквасена сметана и кондензирано мляко е по-лека и ефирна. И поради факта, че не е нужно да отделяте време за печене на бисквита, вашите ценни сили са спестени. Освен това се приготвя много лесно. Дори дете може да се справи с този процес.

Съставки:

• масло - 80 грама;
• бисквитки (в идеалния случай - "Печено мляко") - 200 грама;
• банани - 3 броя;
• заквасена сметана - 300 грама;
• кондензирано мляко - 250 грама;
• горчив шоколад - 100 грама;
• пудра захар - 60 грама;
• ванилова захар - на вкус.

Разбира се, можете да експериментирате с този списък. Заквасената сметана трябва да се замени със сметана с масленост над 30 процента и кондензирано мляко с извара.

Поетапно готвене:

1. Изпратете бисквитки в купата на блендер или кухненски робот. Хвърлете масло там. Смелете, докато масата изглежда като обикновен пясък.
2. Взимаме сладкарски пръстен. Диаметърът му трябва да бъде най-малко 22 сантиметра. Под него слагаме чиния. Разпределяме масата от блендера по дъното. Внимавайте за еднородност.
3. Изпратете пръстена в хладилника за 15 минути.
4. Обелете бананите. Режем с плочи не повече от 5 милиметра.
5. Изпратете заквасена сметана в купата за разбиване. Слагаме гохладилник за 15 минути. Така масата ще бъде по-лесна за биене.
6. Получаваме нашия слой масло и бисквитки. Залейте го с варено кондензирано мляко. Също така, не забравяйте за равномерното разпределение. Подредете банани.
7. Обратно към нашата заквасена сметана. Извадете го от хладилника и разбийте за около 30 секунди. Постепенно въведете пудра захар (не забравяйте първо да я пресеете, за да няма бучки) и ванилин. Разбийте още 3 минути, докато се образуват твърди върхове.
8. Разпределете заквасената сметана върху слоя кондензирано мляко и банани.
9. Три тъмни шоколада на ситно ренде. Поръсете тортата с получената трохи и я изпратете в хладилника за няколко часа. Махнете ринга преди сервиране. Десертът е готов!

Малък съвет

Торта с банани и кондензирано мляко без печене може да се направи в обичайната сладкарска форма. И изобщо не е задължително да е кръгла. Ако имате квадрат, можете да вземете обичайните сладки бисквитки под формата на правоъгълник и просто да ги поставите плътно на дъното. Ако триъгълник - вземете бисквитка във формата на триъгълник. Основното е, че формата трябва да се отделя.

Но ако сте избрали да създадете основата, като поставите бисквитките, а не ги смачкате с масло, имайте предвид, че тя ще бъде по-малко напоена с крем. Да, и рязането на такава торта не е много удобно.